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sp;“不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”“就拿这道菜来说吧，一般都会裹鸡蛋液，这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。
黄师傅这两样都没用，而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋，鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹huā更加栩栩如生。
黄师傅，我说得对吧？”
黄厨子听她说得一字不差，面上已经有了惊讶之色，却不太服气“这个不算，但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来，你再说说别的。”
“好。”叶知秋笑了笑，又指向那盘“拂尘鱼丝”“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老，用冰水略激。就能化腐朽为神奇，出现难能可贵的爽脆口感。,…,这盘‘蓑衣鱼肠’。huā刀繁复，出神入化，又在芡汁之中加了少许豆浆，做成之后入味更彻底，也更鲜美可口。
还有这盘‘藏心鱼丸’，不管是谁听到这个名字，都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性，大胆革新，地把它做成了内咸外甘的甜品。
……”
黄厨子听她逐盘解说，每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆，连连称奇。
阿福早知道她厨艺了得，并不觉得多么惊讶，倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈，单单落下了一盘“白汁鱼肚”“知秋姐姐，还有这盘菜呢？”
“对啊，这盘菜你看出什么来了？”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑，有那么点殊死一搏的意味。
叶知秋是故意略过那道菜的，见他们齐刷刷地看着自己，也不能不说了“这盘菜在出锅的时候少了一把火，为了补救，应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变，只是芡汁变薄了一点点。”,…,不等别人反应，一个学徒打扮的少年便惊呼起来“做这道菜的时候，我不小心绊了一下，让柴火离了灶膛，为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了，就跟亲眼看见了一样！”
其他人也纷纷称赞，唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换了半晌，转身一言不发地向后面走去。
年小六上午不当值，出来方便的空当，就听见前面传来一阵叫好声。心下好奇，正打算过去探探情况，就见黄厨子急冲冲地走了过来，赶忙打招呼“黄师傅……”
“大掌柜来了吗？”黄厨子劈头盖脸就问。
“我刚见他轿子进了后院门。”年小六随口答了，见他脸色有些难看，关切地问“黄师傅，你怎么了？”
黄厨子也不回话，直头楞脑地往里走。
他平常日里就有些喜怒无常，年小六已经见怪不怪了，也就没有多想。来到廊口附近瞄了瞄，瞧见几个伙计围着一个女客官说得正热闹，忍不住骂了一句“真是没规矩。”
待要转身离开，突然发现那位女客官有些眼熟。细一打量，立马想起来了“哎呀，这不是想当厨子的姑娘吗？”,…,娄掌柜屁股刚刚碰到椅子，黄厨子就嚷嚷着闯了进来“大掌柜，这厨子我不干了！”
“你又怎么了？”娄掌柜漫不经心地摸过旁边的茶壶
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sp;“不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”“就拿这道菜来说吧，一般都会裹鸡蛋液，这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。
黄师傅这两样都没用，而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋，鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹huā更加栩栩如生。
黄师傅，我说得对吧？”
黄厨子听她说得一字不差，面上已经有了惊讶之色，却不太服气“这个不算，但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来，你再说说别的。”
“好。”叶知秋笑了笑，又指向那盘“拂尘鱼丝”“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老，用冰水略激。就能化腐朽为神奇，出现难能可贵的爽脆口感。,…,这盘‘蓑衣鱼肠’。huā刀繁复，出神入化，又在芡汁之中加了少许豆浆，做成之后入味更彻底，也更鲜美可口。
还有这盘‘藏心鱼丸’，不管是谁听到这个名字，都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性，大胆革新，地把它做成了内咸外甘的甜品。
……”
黄厨子听她逐盘解说，每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆，连连称奇。
阿福早知道她厨艺了得，并不觉得多么惊讶，倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈，单单落下了一盘“白汁鱼肚”“知秋姐姐，还有这盘菜呢？”
“对啊，这盘菜你看出什么来了？”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑，有那么点殊死一搏的意味。
叶知秋是故意略过那道菜的，见他们齐刷刷地看着自己，也不能不说了“这盘菜在出锅的时候少了一把火，为了补救，应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变，只是芡汁变薄了一点点。”,…,不等别人反应，一个学徒打扮的少年便惊呼起来“做这道菜的时候，我不小心绊了一下，让柴火离了灶膛，为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了，就跟亲眼看见了一样！”
其他人也纷纷称赞，唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换了半晌，转身一言不发地向后面走去。
年小六上午不当值，出来方便的空当，就听见前面传来一阵叫好声。心下好奇，正打算过去探探情况，就见黄厨子急冲冲地走了过来，赶忙打招呼“黄师傅……”
“大掌柜来了吗？”黄厨子劈头盖脸就问。
“我刚见他轿子进了后院门。”年小六随口答了，见他脸色有些难看，关切地问“黄师傅，你怎么了？”
黄厨子也不回话，直头楞脑地往里走。
他平常日里就有些喜怒无常，年小六已经见怪不怪了，也就没有多想。来到廊口附近瞄了瞄，瞧见几个伙计围着一个女客官说得正热闹，忍不住骂了一句“真是没规矩。”
待要转身离开，突然发现那位女客官有些眼熟。细一打量，立马想起来了“哎呀，这不是想当厨子的姑娘吗？”,…,娄掌柜屁股刚刚碰到椅子，黄厨子就嚷嚷着闯了进来“大掌柜，这厨子我不干了！”
“你又怎么了？”娄掌柜漫不经心地摸过旁边的茶壶
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