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天小鸭子,对小鸭子可真的是情有独钟了,玩面团也要捏小鸭子。
孩子们出去玩,冯一帆自然也是在厨房里继续和面。
在发面团和好后,他又单独和了一个面团。
然后先把没有饧发的面团成小面团,在表面涂抹上一层油,再把外面包裹上发面团,最终团成一个馒头。
岳青松见到这一幕,有些奇怪问:“一帆,你为什么要这样包馒头啊?”
不等冯一帆回答,苏锦荣笑着说:“他这个是为了做出空心的馒头,等蒸出来过后,可以把里面的心掏出来,然后就变成空心馒头,可以用来夹那个苏造肘子来吃的。”
岳青松听完解释,也是有些惊讶:“原来还可以这样啊?”
冯一帆团完了一批馒头,放在大蒸笼里,然后放在大锅上面开始蒸。
“这不是今天试做了苏造肘子,所以就要把这空心馒头准备好,不然到时候光吃肘子也太腻了一点。”
蒸上了馒头,那边肘子也已经在小火煨着,剩下的时间便是等待。
等待过程中,冯一帆和岳父继续讨论苏造汤的一些配方问题。
岳青松凑在一边听着,时不时也会插上几句话,说一说他自己的一些见解。
有意思的是,虽然岳青松自己不会做饭,但是他有些观点还挺有趣。
比如他觉得,那些香料配比实际上不需要太过认真,因为可能普通人并不会吃出其中的不同来。
“一帆,你和荣叔是厨子,所以你们对这东西有追求,但普通人就是好吃和不好吃,谁还会去品味一年四季香料不同,会不会有什么不同味道呢?”
听到岳青松的话,冯一帆和岳父对视一眼笑了笑。
接着,冯一帆说:“青松你说的没错,但作为厨子,可不能就这样得过且过,任何一个厨子都应该要把每一道菜做到最好,精益求精是厨师应该做到的。”
给冯一帆这样一说,还真的是让岳青松觉得有道理。
同时岳青松似乎明白了,为什么自己这位发小出去后,能够成为如今这么的,一般食客可能吃不出香料配比上细微差别,只是我们厨师,既然是告诉别人这道菜的来历,就要保证这道菜对得上。”
岳青松听到这里问:“哦?一帆你这个肘子还有什么来历吗?”
冯一帆微笑指着那锅盛出来,一开始炖煮肘子的汤:“这锅汤有来历,这锅汤名为《苏造汤》,算是苏记祖上所传的秘方了。”
被这样一说,岳青松顿时惊呼:“什么?祖传秘方啊?哇,那今天我可是有口福了。”
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天小鸭子,对小鸭子可真的是情有独钟了,玩面团也要捏小鸭子。
孩子们出去玩,冯一帆自然也是在厨房里继续和面。
在发面团和好后,他又单独和了一个面团。
然后先把没有饧发的面团成小面团,在表面涂抹上一层油,再把外面包裹上发面团,最终团成一个馒头。
岳青松见到这一幕,有些奇怪问:“一帆,你为什么要这样包馒头啊?”
不等冯一帆回答,苏锦荣笑着说:“他这个是为了做出空心的馒头,等蒸出来过后,可以把里面的心掏出来,然后就变成空心馒头,可以用来夹那个苏造肘子来吃的。”
岳青松听完解释,也是有些惊讶:“原来还可以这样啊?”
冯一帆团完了一批馒头,放在大蒸笼里,然后放在大锅上面开始蒸。
“这不是今天试做了苏造肘子,所以就要把这空心馒头准备好,不然到时候光吃肘子也太腻了一点。”
蒸上了馒头,那边肘子也已经在小火煨着,剩下的时间便是等待。
等待过程中,冯一帆和岳父继续讨论苏造汤的一些配方问题。
岳青松凑在一边听着,时不时也会插上几句话,说一说他自己的一些见解。
有意思的是,虽然岳青松自己不会做饭,但是他有些观点还挺有趣。
比如他觉得,那些香料配比实际上不需要太过认真,因为可能普通人并不会吃出其中的不同来。
“一帆,你和荣叔是厨子,所以你们对这东西有追求,但普通人就是好吃和不好吃,谁还会去品味一年四季香料不同,会不会有什么不同味道呢?”
听到岳青松的话,冯一帆和岳父对视一眼笑了笑。
接着,冯一帆说:“青松你说的没错,但作为厨子,可不能就这样得过且过,任何一个厨子都应该要把每一道菜做到最好,精益求精是厨师应该做到的。”
给冯一帆这样一说,还真的是让岳青松觉得有道理。
同时岳青松似乎明白了,为什么自己这位发小出去后,能够成为如今这么的,一般食客可能吃不出香料配比上细微差别,只是我们厨师,既然是告诉别人这道菜的来历,就要保证这道菜对得上。”
岳青松听到这里问:“哦?一帆你这个肘子还有什么来历吗?”
冯一帆微笑指着那锅盛出来,一开始炖煮肘子的汤:“这锅汤有来历,这锅汤名为《苏造汤》,算是苏记祖上所传的秘方了。”
被这样一说,岳青松顿时惊呼:“什么?祖传秘方啊?哇,那今天我可是有口福了。”
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