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也不少,有十来个孩子。
这么一群孩子,仿佛一支小队,浩浩荡荡向村子北边的山下草地和小林子那边跑去,那里已经算是这群孩子嬉闹游玩好出去。
虽然是夏季,头顶上日头比较厉害,但是在这样一片枝繁叶茂小林子里,孩子们倒也不用担心被晒到。
冯一帆推着岳父往回走,路上也是跟岳父说出自己想法。
“爸,你说我用河鲜,打成泥之后,扮成那种面衣,给裹在蕨菜外面,然后再进行一番油炸,或者是煎制,做成一个个小肉饼,这样一道菜如何?”
苏锦荣仿佛猜到冯一帆的想法,想了想问:“你打算把蕨菜放在苏造汤里卤制?包在那些河鲜肉泥的中间吗?”
冯一帆立刻说:”对,而且我们只用蕨菜前端,这样做出来造型会更好。”
苏锦荣又是一阵沉思后,再次给出一些意见。
“嗯,可以不把那些河鲜肉泥混合,分别用不同的肉泥,分别包裹做成一个个单独的小饼,这样口味上会有所变化,到时候我们这道菜,可以称之为‘山河之味’,你觉得如何?”
听岳父给出的意见,冯一帆觉得还真的是可行。
用不同的河鲜打成泥,分别支撑面衣包裹那些蕨菜。
如此一来,甚至可以进行造型,在盘中摆成一个个花朵的样子,或者是做成山河之龙的造型,这些都是可以由冯一帆去自由发挥。
当然,首先关键的一点,还是要保证味道上好吃。
而且蕨菜的处理,也是要经过非常繁琐过程。
通常是要经过多次的煮制,才能保证把蕨菜本身一些毒素清理干净,否则直接食用的话,可能会导致中毒的。
而这一路上,宁诚在旁边听冯一帆和苏锦荣的讨论,他也是非常好奇。究竟冯一帆会把蕨菜与河鲜做成什么样?他心中实在是有些想不出样子来。
回到了家里,冯一帆便立刻开始准备起来。
首先是大锅里烧水,把蕨菜全部放进锅里进行第一次煮制。并且煮制的过程中,一定要盖上锅盖进行焖煮。
煮制大概十多分钟后,把蕨菜全部捞出来,用清水给淘洗几遍。
再把蕨菜一些发硬的部分给全部切掉,然后用刀把蕨菜给剖开分成两半,再放在清水中进行一番淘洗。
之后再放在锅里进行煮制,这个过程里可以加入一些盐。
依旧还是要盖上锅盖焖煮一番。
最终煮制完成后,还是要进行一番淘洗,保证蕨菜内部的粘性物质全部清理干净,但是这样的蕨菜还不能直接做菜,还需要放在一边用流动清水泡上一整夜,才能够完全去除蕨菜中的毒素。
当然,也可以用不停换水的方式去进行浸泡。
虽然过程非常的繁琐,但是这毕竟是要保证人吃起来不会有问题。
一切都做好了,把蕨菜泡在水盆里,放在后院的泉眼下面,这样可以用流动的水缓慢去浸泡它。
冯一帆回到厨房里,有些无奈苦笑:“看起来,今天还做不了啊?”
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也不少,有十来个孩子。
这么一群孩子,仿佛一支小队,浩浩荡荡向村子北边的山下草地和小林子那边跑去,那里已经算是这群孩子嬉闹游玩好出去。
虽然是夏季,头顶上日头比较厉害,但是在这样一片枝繁叶茂小林子里,孩子们倒也不用担心被晒到。
冯一帆推着岳父往回走,路上也是跟岳父说出自己想法。
“爸,你说我用河鲜,打成泥之后,扮成那种面衣,给裹在蕨菜外面,然后再进行一番油炸,或者是煎制,做成一个个小肉饼,这样一道菜如何?”
苏锦荣仿佛猜到冯一帆的想法,想了想问:“你打算把蕨菜放在苏造汤里卤制?包在那些河鲜肉泥的中间吗?”
冯一帆立刻说:”对,而且我们只用蕨菜前端,这样做出来造型会更好。”
苏锦荣又是一阵沉思后,再次给出一些意见。
“嗯,可以不把那些河鲜肉泥混合,分别用不同的肉泥,分别包裹做成一个个单独的小饼,这样口味上会有所变化,到时候我们这道菜,可以称之为‘山河之味’,你觉得如何?”
听岳父给出的意见,冯一帆觉得还真的是可行。
用不同的河鲜打成泥,分别支撑面衣包裹那些蕨菜。
如此一来,甚至可以进行造型,在盘中摆成一个个花朵的样子,或者是做成山河之龙的造型,这些都是可以由冯一帆去自由发挥。
当然,首先关键的一点,还是要保证味道上好吃。
而且蕨菜的处理,也是要经过非常繁琐过程。
通常是要经过多次的煮制,才能保证把蕨菜本身一些毒素清理干净,否则直接食用的话,可能会导致中毒的。
而这一路上,宁诚在旁边听冯一帆和苏锦荣的讨论,他也是非常好奇。究竟冯一帆会把蕨菜与河鲜做成什么样?他心中实在是有些想不出样子来。
回到了家里,冯一帆便立刻开始准备起来。
首先是大锅里烧水,把蕨菜全部放进锅里进行第一次煮制。并且煮制的过程中,一定要盖上锅盖进行焖煮。
煮制大概十多分钟后,把蕨菜全部捞出来,用清水给淘洗几遍。
再把蕨菜一些发硬的部分给全部切掉,然后用刀把蕨菜给剖开分成两半,再放在清水中进行一番淘洗。
之后再放在锅里进行煮制,这个过程里可以加入一些盐。
依旧还是要盖上锅盖焖煮一番。
最终煮制完成后,还是要进行一番淘洗,保证蕨菜内部的粘性物质全部清理干净,但是这样的蕨菜还不能直接做菜,还需要放在一边用流动清水泡上一整夜,才能够完全去除蕨菜中的毒素。
当然,也可以用不停换水的方式去进行浸泡。
虽然过程非常的繁琐,但是这毕竟是要保证人吃起来不会有问题。
一切都做好了,把蕨菜泡在水盆里,放在后院的泉眼下面,这样可以用流动的水缓慢去浸泡它。
冯一帆回到厨房里,有些无奈苦笑:“看起来,今天还做不了啊?”
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