硬核厨爸追书网更新最快，(请牢记追书网网址：https://www.zhuishu5.com)
;林瑞峰想到了，之前他也进行过不少研究，在那些研究中，也都提到中餐烹调方式，可能并不适合去烹调和牛。 林瑞峰也曾经有过野心，想要研究出一个中式烹饪和牛方法。 但是最终即便是不被师父叫停，他其实可能也研究不出来。 因为对于和牛的烹调，林瑞峰本身也真的只是个小白。 今天，师父竟然说，有三种不同的烹调方式，去做这么一块算是顶级的和牛，林瑞峰还真的是非常好奇。 同样非常好奇的还有马小龙。 以前在国外，跟在主厨身边，总会见到主厨一些层出不穷的新奇点子。 所以马小龙对主厨今天的烹饪，真是充满期待感。 可能三个徒弟中，只有宁诚还是有点懵，因为他不懂，这么一块牛肉究竟有什么特别，需要那么重视它的烹饪方法？ 冯一帆看着三个徒弟的神情，大概了解三个人还是有一定认知上偏差。 所以冯一帆就认真进行了一番简单的基础讲解。 “简单来说，和牛本身的脂肪更多，肉质也就更加的鲜嫩，所以在烹饪的过程中，一定不能够炖煮过火，如果炖煮过火了，这样一块顶级的和牛肉，就会变成仿佛木柴一样难以下咽。” 接着，冯一帆也给宁诚专门讲了，和牛喂养上的不同，以及存在什么喂食坚果，甚至还有专门人给牛按摩之类传言。 宁诚听完了之后，对眼前这么一块牛肉真的是有一点点敬畏了。 冯一帆拆开包装，认真看了看，满意点头：“嗯，很棒。” 随后他直接下刀，迅速将一整块的和牛给切成一个个四四方方的小丁，同时剔下来不少的边角料。 冯一帆指着边角料说：“这些不能丢掉，这么贵重的肉，把这些丢掉就太浪费了，所以这些呢，我们就用来做成其他的吃法。” 没有马上告诉徒弟自己做法，冯一帆先把切成四方小块的和牛肉，用盐和黑胡椒进行腌制。 “嗯，这些和牛呢，待会做一个面糊酥皮，包裹了之后我们油炸一下，做一个黄金脆皮牛肉块。” 说到这里，冯一帆突然想起了什么，转身又去翻找了一番，找来了一盒鱼子酱。 “加一点点鱼子酱，这样可以在摆盘的时候，增加一点价值。” 听到这话，林瑞峰和马小龙顿时忍不住笑出来。 宁诚则是有些奇怪，不明白为什么两位师兄会笑？ 林瑞峰还是好心低声给出解释：“这个本来是做给师母吃，不需要专门去摆盘嘛，但是师父这样做，明显是要增加生活仪式感，要让师母不光是吃得好，还要师母看着开心。” 宁诚想了想，顿时明白过来，也是会心一笑。 接着，冯一帆去处理切下来的边角料。 一部分比较大的被冯一帆给切碎，然后给剁成了肉泥，混合一些洋葱和胡萝卜，加入了一些鸡蛋清，最后搅拌成了肉馅。 “嗯，这个呢，就用来灌我给你们师母准备的羊肚菌，来一个羊肚菌酿肉。” 接着还剩下一点点，冯一帆给全部切成了小丁之后说：“这些呢，就用来做一份黄金和牛炒饭。” &nbs
-->>
;林瑞峰想到了，之前他也进行过不少研究，在那些研究中，也都提到中餐烹调方式，可能并不适合去烹调和牛。 林瑞峰也曾经有过野心，想要研究出一个中式烹饪和牛方法。 但是最终即便是不被师父叫停，他其实可能也研究不出来。 因为对于和牛的烹调，林瑞峰本身也真的只是个小白。 今天，师父竟然说，有三种不同的烹调方式，去做这么一块算是顶级的和牛，林瑞峰还真的是非常好奇。 同样非常好奇的还有马小龙。 以前在国外，跟在主厨身边，总会见到主厨一些层出不穷的新奇点子。 所以马小龙对主厨今天的烹饪，真是充满期待感。 可能三个徒弟中，只有宁诚还是有点懵，因为他不懂，这么一块牛肉究竟有什么特别，需要那么重视它的烹饪方法？ 冯一帆看着三个徒弟的神情，大概了解三个人还是有一定认知上偏差。 所以冯一帆就认真进行了一番简单的基础讲解。 “简单来说，和牛本身的脂肪更多，肉质也就更加的鲜嫩，所以在烹饪的过程中，一定不能够炖煮过火，如果炖煮过火了，这样一块顶级的和牛肉，就会变成仿佛木柴一样难以下咽。” 接着，冯一帆也给宁诚专门讲了，和牛喂养上的不同，以及存在什么喂食坚果，甚至还有专门人给牛按摩之类传言。 宁诚听完了之后，对眼前这么一块牛肉真的是有一点点敬畏了。 冯一帆拆开包装，认真看了看，满意点头：“嗯，很棒。” 随后他直接下刀，迅速将一整块的和牛给切成一个个四四方方的小丁，同时剔下来不少的边角料。 冯一帆指着边角料说：“这些不能丢掉，这么贵重的肉，把这些丢掉就太浪费了，所以这些呢，我们就用来做成其他的吃法。” 没有马上告诉徒弟自己做法，冯一帆先把切成四方小块的和牛肉，用盐和黑胡椒进行腌制。 “嗯，这些和牛呢，待会做一个面糊酥皮，包裹了之后我们油炸一下，做一个黄金脆皮牛肉块。” 说到这里，冯一帆突然想起了什么，转身又去翻找了一番，找来了一盒鱼子酱。 “加一点点鱼子酱，这样可以在摆盘的时候，增加一点价值。” 听到这话，林瑞峰和马小龙顿时忍不住笑出来。 宁诚则是有些奇怪，不明白为什么两位师兄会笑？ 林瑞峰还是好心低声给出解释：“这个本来是做给师母吃，不需要专门去摆盘嘛，但是师父这样做，明显是要增加生活仪式感，要让师母不光是吃得好，还要师母看着开心。” 宁诚想了想，顿时明白过来，也是会心一笑。 接着，冯一帆去处理切下来的边角料。 一部分比较大的被冯一帆给切碎，然后给剁成了肉泥，混合一些洋葱和胡萝卜，加入了一些鸡蛋清，最后搅拌成了肉馅。 “嗯，这个呢，就用来灌我给你们师母准备的羊肚菌，来一个羊肚菌酿肉。” 接着还剩下一点点，冯一帆给全部切成了小丁之后说：“这些呢，就用来做一份黄金和牛炒饭。” &nbs
-->>
本章未完，点击下一页继续阅读