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香。我感觉我肚子里的蛔虫都快要被勾出来了。”
林筱筱朱唇轻启:“如果喜欢的话,明天我做给你就好了。”
小李点点头:“是剁椒鱼头。我说呢,这种麻辣的魅力,也就只有剁椒鱼头能有了。”
此时,林筱筱正在准备着食材,听见小李这么一说,她的动作一滞,手里面的蒜头掉在了地上。
自家店长的失态,小李自然也是注意到了。
“怎么了,这么不小心。这种状态可一点都不像店长你。”小李一边弯腰捡蒜头一边调侃。
林筱筱摇了摇头:“没事。可能是有些累了。”
“光工作也是不行的。如果真的累了的话,就先好好休息一下。”
“嗯。”
小李又逗留了一会后才离开,林筱筱却还是没从失神的状态中恢复过来。
本来一直没觉得有什么的林筱筱,知道被刚刚小李的一句“麻辣”才察觉是哪里不对。
麻辣,麻辣
最关键的一点是,陆弘深根本就不能吃辣,又怎么可能会委托简意凝去点剁椒鱼头。
这其中,实在是太蹊跷了。
她思索了良久,还是摸索不到任何情绪,索性不再让自己继续思考这种没有答案的命题。无论真正的结果是如何,她只需要做好自己的菜式就好了。
现在林筱筱只剩下一道,也是最有难度的一道菜了——红烧河豚。
河豚肉质鲜美,即使是寻常人家,也能依靠河豚的肉质做出一道极为美味的菜式,但是红烧河豚真正的难度并不在于应该怎么做,而是要怎么处理才能让河豚无毒。
红烧河豚这道菜,曾经是林筱筱父亲的拿手菜式。林筱筱曾经也看自己父亲做过几次,但是真正自己上手做,这还是第一次。
红烧河豚是一道金陵流传已久的名菜。河豚肉不仅肉质鲜甜,更是无比的肥美。但凡是尝过河豚肉的人,一定会对河豚肉的味道记忆犹新的。
河豚肉如果处理不好,是真的会毒死人的。林筱筱深知这一点,所以现在就打起了精神,全神贯注地准备处理起了河豚。
做红烧河豚,最好是选择鲜河豚。因为鲜河豚的毒性较弱,而且个头肥美。如果是死河豚,在处理毒素上非常有难度。
想要河豚肉中无毒,杀鱼的步骤是十分重要的。
林筱筱先放置了一盆清水在水龙头下,然后对着水龙头不停地放水。她把河豚放置在清水中,然后减去鱼两边的鱼鳍。
之后,她在对着不停流出的水龙头,将鱼的内脏清洗干净。河豚不仅是内脏有毒,连它的血液也是有毒的。
要想要保证河豚无毒,就必须要把河豚的血液都放干净。林筱筱打开一个小口,在感觉到河豚的血液已经差不多流干净后,又剪掉了鱼尾处的一条横骨。
林筱筱完成这一步后,又除去了鱼皮下的脂肪层,让血水更好的排净。
排净血水后,林筱筱手上的河豚一片雪白,与方才褐色的模样大不相同。
到了这一步,就差不多处理干净了。但是为了确保河豚中再无毒素,林筱筱还需要进一步的操作。
香。我感觉我肚子里的蛔虫都快要被勾出来了。”
林筱筱朱唇轻启:“如果喜欢的话,明天我做给你就好了。”
小李点点头:“是剁椒鱼头。我说呢,这种麻辣的魅力,也就只有剁椒鱼头能有了。”
此时,林筱筱正在准备着食材,听见小李这么一说,她的动作一滞,手里面的蒜头掉在了地上。
自家店长的失态,小李自然也是注意到了。
“怎么了,这么不小心。这种状态可一点都不像店长你。”小李一边弯腰捡蒜头一边调侃。
林筱筱摇了摇头:“没事。可能是有些累了。”
“光工作也是不行的。如果真的累了的话,就先好好休息一下。”
“嗯。”
小李又逗留了一会后才离开,林筱筱却还是没从失神的状态中恢复过来。
本来一直没觉得有什么的林筱筱,知道被刚刚小李的一句“麻辣”才察觉是哪里不对。
麻辣,麻辣
最关键的一点是,陆弘深根本就不能吃辣,又怎么可能会委托简意凝去点剁椒鱼头。
这其中,实在是太蹊跷了。
她思索了良久,还是摸索不到任何情绪,索性不再让自己继续思考这种没有答案的命题。无论真正的结果是如何,她只需要做好自己的菜式就好了。
现在林筱筱只剩下一道,也是最有难度的一道菜了——红烧河豚。
河豚肉质鲜美,即使是寻常人家,也能依靠河豚的肉质做出一道极为美味的菜式,但是红烧河豚真正的难度并不在于应该怎么做,而是要怎么处理才能让河豚无毒。
红烧河豚这道菜,曾经是林筱筱父亲的拿手菜式。林筱筱曾经也看自己父亲做过几次,但是真正自己上手做,这还是第一次。
红烧河豚是一道金陵流传已久的名菜。河豚肉不仅肉质鲜甜,更是无比的肥美。但凡是尝过河豚肉的人,一定会对河豚肉的味道记忆犹新的。
河豚肉如果处理不好,是真的会毒死人的。林筱筱深知这一点,所以现在就打起了精神,全神贯注地准备处理起了河豚。
做红烧河豚,最好是选择鲜河豚。因为鲜河豚的毒性较弱,而且个头肥美。如果是死河豚,在处理毒素上非常有难度。
想要河豚肉中无毒,杀鱼的步骤是十分重要的。
林筱筱先放置了一盆清水在水龙头下,然后对着水龙头不停地放水。她把河豚放置在清水中,然后减去鱼两边的鱼鳍。
之后,她在对着不停流出的水龙头,将鱼的内脏清洗干净。河豚不仅是内脏有毒,连它的血液也是有毒的。
要想要保证河豚无毒,就必须要把河豚的血液都放干净。林筱筱打开一个小口,在感觉到河豚的血液已经差不多流干净后,又剪掉了鱼尾处的一条横骨。
林筱筱完成这一步后,又除去了鱼皮下的脂肪层,让血水更好的排净。
排净血水后,林筱筱手上的河豚一片雪白,与方才褐色的模样大不相同。
到了这一步,就差不多处理干净了。但是为了确保河豚中再无毒素,林筱筱还需要进一步的操作。