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厨房里。
徐同道有点好奇地看向黄安民手里的大土蛋，“黄师傅，你这个大概要烤多长时间啊？”
黄安民：“最少一个多小时吧！估计你说的那位张总来的时候，还烤不好，不过不要紧，我可以先给他上别的菜，等其它菜都给他吃得差不多了，再上叫花鸡也来得及！不要紧的！”
徐同道点点头。
把大土蛋放进炭火里烤之后，黄安民回到厨房开始烧猪蹄。
徐同道注意到他烧猪蹄的时候，用的调味料都比较简单。
除了油盐酱醋、黄酒这些常用的调味料，主要就加了几根干辣椒、八角、香叶，还有一点桂皮、小茴香，以及，几勺黄豆酱。
这让徐同道若有所思。
感觉有所启发。
从黄安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些调味料和香料上，徐同道忽然意识到这些老一辈的厨师，做菜的手法和用料，好像都普遍比较简单。
远不如十几年后的一些年轻厨师，做菜的时候，手法之复杂、用料品种之繁多。
他印象里，以前他认识的几个老厨师，做菜好像也都和黄安民差不多。
刀工是真的粗糙，手法也平平无奇，调味品用来用去，主要也就那几样，香料什么的，认识的种类也都不多。
但这并不意味着这些老师傅做菜不好吃。
事实上，他以前尝过的那几个老师傅做的菜，味道确实有独到之处，他现在想想，忽然想通了问题所在。
是火候！
以及对盐的运用。
盐，被誉为百味之王。
徐同道忽然记起曾经一个老师傅在吊老鸭汤的时候，和他说过，吊老鸭汤最关键的就是放盐的时机和多少。
掌握好了这一点，火候再控制得不错的话，老鸭汤就能吊得很好。
这一刻，徐同道忽然觉得自己对做菜的领悟，比以前更进了一步。
……
冬天，天黑得早。
下午快4点的时候，外面日头已经严重偏西。
张发生那辆黑色奔驰车驶到徐同道的店门前停下，驾驶室的车门先打开，一身黑衣的司机下车来，打开后车门，老帅比——张发生从车里下来。
一头黑发倒梳，里面是一身银灰色条纹西装，外罩一件黑色呢子大衣，脚上一双锃亮的黑色皮鞋。
另一边的车门打开，蒋美丽也从车上下来。
两人面带微笑向徐同道的店里走来。
大老板的派头十足。
引得附近的路人、店主纷纷瞩目。
已经做好准备的徐同道正在吧台里面喝茶，看见这夫妻俩从车上下来，当即起身，脸上堆满笑容，快步迎上去。
“欢迎欢迎！生哥、嫂子！快里面请！”
“哈哈，小徐！你说的那位大师傅呢？”
张发生露出笑容，一开口就问大师傅。
而蒋美丽的目光却忽然被门外烤炉炭火中的大土蛋给吸引了，脚步也停了下来，好奇地问：“咦？这是什么？你们这是在烤什么呢？不会是在烤地雷吧？呵呵。”
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厨房里。
徐同道有点好奇地看向黄安民手里的大土蛋，“黄师傅，你这个大概要烤多长时间啊？”
黄安民：“最少一个多小时吧！估计你说的那位张总来的时候，还烤不好，不过不要紧，我可以先给他上别的菜，等其它菜都给他吃得差不多了，再上叫花鸡也来得及！不要紧的！”
徐同道点点头。
把大土蛋放进炭火里烤之后，黄安民回到厨房开始烧猪蹄。
徐同道注意到他烧猪蹄的时候，用的调味料都比较简单。
除了油盐酱醋、黄酒这些常用的调味料，主要就加了几根干辣椒、八角、香叶，还有一点桂皮、小茴香，以及，几勺黄豆酱。
这让徐同道若有所思。
感觉有所启发。
从黄安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些调味料和香料上，徐同道忽然意识到这些老一辈的厨师，做菜的手法和用料，好像都普遍比较简单。
远不如十几年后的一些年轻厨师，做菜的时候，手法之复杂、用料品种之繁多。
他印象里，以前他认识的几个老厨师，做菜好像也都和黄安民差不多。
刀工是真的粗糙，手法也平平无奇，调味品用来用去，主要也就那几样，香料什么的，认识的种类也都不多。
但这并不意味着这些老师傅做菜不好吃。
事实上，他以前尝过的那几个老师傅做的菜，味道确实有独到之处，他现在想想，忽然想通了问题所在。
是火候！
以及对盐的运用。
盐，被誉为百味之王。
徐同道忽然记起曾经一个老师傅在吊老鸭汤的时候，和他说过，吊老鸭汤最关键的就是放盐的时机和多少。
掌握好了这一点，火候再控制得不错的话，老鸭汤就能吊得很好。
这一刻，徐同道忽然觉得自己对做菜的领悟，比以前更进了一步。
……
冬天，天黑得早。
下午快4点的时候，外面日头已经严重偏西。
张发生那辆黑色奔驰车驶到徐同道的店门前停下，驾驶室的车门先打开，一身黑衣的司机下车来，打开后车门，老帅比——张发生从车里下来。
一头黑发倒梳，里面是一身银灰色条纹西装，外罩一件黑色呢子大衣，脚上一双锃亮的黑色皮鞋。
另一边的车门打开，蒋美丽也从车上下来。
两人面带微笑向徐同道的店里走来。
大老板的派头十足。
引得附近的路人、店主纷纷瞩目。
已经做好准备的徐同道正在吧台里面喝茶，看见这夫妻俩从车上下来，当即起身，脸上堆满笑容，快步迎上去。
“欢迎欢迎！生哥、嫂子！快里面请！”
“哈哈，小徐！你说的那位大师傅呢？”
张发生露出笑容，一开口就问大师傅。
而蒋美丽的目光却忽然被门外烤炉炭火中的大土蛋给吸引了，脚步也停了下来，好奇地问：“咦？这是什么？你们这是在烤什么呢？不会是在烤地雷吧？呵呵。”