正文卷 第七十七章 显露厨艺(第2页/共2页)
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再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。
苏莞菲认认真真的点了点头。
她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。
想着每天余洋回到家，就可以吃到她准备好的饭菜。
那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。
余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。
他的注意力都在这块肉上面，免得将肉烤的火大了，那将会影响口感。
“东坡肉在杭州，东坡肘子四川等地都非常的有名，之所以这样命名，就是因为古代的大文学家苏东坡先生。”
余洋一边解释着东坡肉的来历，一边看着那块肉。
见到已经烤的差不多了，余洋就拿出来将它放在温水里面。
用刀刮了几下肉的表面，然后清洗干净，肉的表皮焦黄泛红，看起来已经有了一些食欲。
“余洋，我已经看出来了，你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。
“岂止是不错呀，余洋做的菜真的特别的好吃，等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。
她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。
余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水，然后开始煮肉。
再放一些料酒。
“这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。
“那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢？每一次我都是开大火，很浪费的。”秦浅浅问道。
“大约一个小时左右，用筷子一插就透，拔出来的时候没有多余的血水出现，肉就算是做好了。”余洋解释道。
肉煮好之后，余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。
因为肉受热发紧，所以保持的形状比较好看。
接着进行改刀，将肉的形状修饰一下，看起来更加的漂亮。
一大块肉被余洋切成四块，放起来备用。
接着葱，姜，大料，准备完全开始进行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，顿时香气四溢。
苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增，食指大动。
余洋做的这个东坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起来色香味俱全。
最后再用高压锅压了四十分钟，就可以出锅了。
余洋特别采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艳丽，撒上一些葱花，一盘儿东坡肉制作完成。
苏莞菲迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里，脸上顿时出现了极为满足的神情。
“太好吃了，好久都没有吃过这么香的肉了！”苏莞菲一脸陶醉的说道。
余洋说道：“其实这个肉如果用原锅炖上一个半小时，肉就会更香，现在咱们是为了节省时间，所以采用高压锅，不过味道差不了太多。”
“我也来尝尝！”秦浅浅早就已经迫不及待。急忙夹了一块肉放进嘴里。
秦浅浅顿时忍不住连连点头。
苏莞菲说道：“浅浅，你觉得怎么样？”
秦浅浅忍不住赞美说道：“余洋对于调味的掌握，可谓是做到了面面俱到的程度。”
“东坡肉散发着淡淡的酒香味，肉质酥烂，采用的这些调料大大增加了肉的香气味，这一厨艺完全超过了顶级厨师，实在是太厉害了！”
再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。
苏莞菲认认真真的点了点头。
她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。
想着每天余洋回到家，就可以吃到她准备好的饭菜。
那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。
余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。
他的注意力都在这块肉上面，免得将肉烤的火大了，那将会影响口感。
“东坡肉在杭州，东坡肘子四川等地都非常的有名，之所以这样命名，就是因为古代的大文学家苏东坡先生。”
余洋一边解释着东坡肉的来历，一边看着那块肉。
见到已经烤的差不多了，余洋就拿出来将它放在温水里面。
用刀刮了几下肉的表面，然后清洗干净，肉的表皮焦黄泛红，看起来已经有了一些食欲。
“余洋，我已经看出来了，你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。
“岂止是不错呀，余洋做的菜真的特别的好吃，等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。
她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。
余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水，然后开始煮肉。
再放一些料酒。
“这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。
“那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢？每一次我都是开大火，很浪费的。”秦浅浅问道。
“大约一个小时左右，用筷子一插就透，拔出来的时候没有多余的血水出现，肉就算是做好了。”余洋解释道。
肉煮好之后，余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。
因为肉受热发紧，所以保持的形状比较好看。
接着进行改刀，将肉的形状修饰一下，看起来更加的漂亮。
一大块肉被余洋切成四块，放起来备用。
接着葱，姜，大料，准备完全开始进行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，顿时香气四溢。
苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增，食指大动。
余洋做的这个东坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起来色香味俱全。
最后再用高压锅压了四十分钟，就可以出锅了。
余洋特别采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艳丽，撒上一些葱花，一盘儿东坡肉制作完成。
苏莞菲迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里，脸上顿时出现了极为满足的神情。
“太好吃了，好久都没有吃过这么香的肉了！”苏莞菲一脸陶醉的说道。
余洋说道：“其实这个肉如果用原锅炖上一个半小时，肉就会更香，现在咱们是为了节省时间，所以采用高压锅，不过味道差不了太多。”
“我也来尝尝！”秦浅浅早就已经迫不及待。急忙夹了一块肉放进嘴里。
秦浅浅顿时忍不住连连点头。
苏莞菲说道：“浅浅，你觉得怎么样？”
秦浅浅忍不住赞美说道：“余洋对于调味的掌握，可谓是做到了面面俱到的程度。”
“东坡肉散发着淡淡的酒香味，肉质酥烂，采用的这些调料大大增加了肉的香气味，这一厨艺完全超过了顶级厨师，实在是太厉害了！”