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阿春听话转竹筒转的比较勤，但是火一直是大火，好在竹筒没有烧着，也不知道里面的米不会有锅巴。
将柴减少一些，又小火烧了有个三五分钟，手在水盆里沾过水后才将竹筒取了下来，拿掉竹叶，看了看，米已经熟了。她把竹叶取出来，将竹筒挨个放在一旁一块洗干净了平摊在石块上。
阿春和阿秋头挨着头，几乎要趴在竹筒上，想看清楚米饭在哪里。贞娘拍了拍两人的脑袋，笑道：“小心烫到哦。”
说完话，贞娘将火用土稍微埋着而不是直接熄灭，因为等下还要用呢。做着这些，她喊了阿春和阿秋把田螺桶抬到这边来捡，她起身去拿刀，准备劈竹筒。
劈竹筒需要点技术，劈不好，好容易做熟的饭就可能倒在地上了。劈竹筒的时候，她先看了看，若是有裂口就就放平，开始沿着裂口来砍。若是没有，她就拿刀背砍了几下，镇了几下也有裂口了，便沿着裂口来砍。
她还是怕米饭撒了，就把家里一块小一些砧板取出来用。有两个从中间取的，米便有些撒出来了，其他三个都还好。
今日的竹筒饭，火有点大，略有些焦了，但是闻起来还是好香。
阿春和阿秋好想现在就吃，贞娘拿勺子喂两人吃了几口，并没让他们真的开吃，而是哄道：“爹娘，快回了，等爹娘回来了再吃，好不好？”
阿春和阿秋有些失落，却懂事地点了点头。
贞娘将竹筒饭收了起来，开始清洗用淘米水浸泡着的鱼。阿春和阿秋没见过她做鱼，很好奇，颠颠跑了过来，问道：“阿姐，你在做什么？”
贞娘边洗边解释道：“阿爹要去县里干活了，好些天回不了家。我想给他做点鱼饼给他带着吃。”
阿春和阿秋没见过她做饭，只见过她烧灶，有些不敢相信地道：“阿姐，你会做啊？”
当地人也吃鱼饼。
这里的鱼饼有点像温州鱼饼，做法是，把鱼肉磨碎后，加上猪肉糜、面粉和盐巴，油炸过再蒸。食用时切成片，或炒，或直接吃。清沟黎这边都是直接吃。
她知道赣南有一种做法，是鱼肉磨成肉泥后，加淀粉、鸡蛋和调料，在锅里放上少许油，慢火煎香，或者和炸丸子一般过油炸，再在水中煮。放在水中煮，看起来有点像油豆腐，但是吃起来口感却不一样。
她现在既没有油也没有面粉，只能试一试是水煮，还是水煎得好。
水煮就是水放得多一些，水煎就是水放得少点。
还有一种办法，就是在石板上烤。
不管用那种办法，鱼肉都要做成鱼肉泥。
她哄着两个弟弟道：“阿姐做了给你们吃。你们帮阿姐捡田螺，好不好？”
阿春和阿秋拉着长腔说“好”，结果半天还没动，还是贞娘抬眸看过去，两人才笑嘻嘻地跑开去捡田螺。他们一边捡还一边朝贞娘这边看来，想看她到底要怎么做呢。
贞娘清洗过鱼后，将鱼骨剔除，又用紫苏使劲搓把搓把鱼肉，再次剔除一些鱼刺后，便用刀背剁肉。这么剁肉当然目的不是剁肉，而是继续剔除鱼刺。过了好几遍之后，她洗净石臼，把紫苏、姜片切吧切吧丢进去，先捣成泥，用勺子舀出来，放在盛有净水的碗中留做备用。
做好这一切，她再次洗净石臼，将鱼肉放进石臼中，开始捣鱼肉泥。捣的过程中不
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阿春听话转竹筒转的比较勤，但是火一直是大火，好在竹筒没有烧着，也不知道里面的米不会有锅巴。
将柴减少一些，又小火烧了有个三五分钟，手在水盆里沾过水后才将竹筒取了下来，拿掉竹叶，看了看，米已经熟了。她把竹叶取出来，将竹筒挨个放在一旁一块洗干净了平摊在石块上。
阿春和阿秋头挨着头，几乎要趴在竹筒上，想看清楚米饭在哪里。贞娘拍了拍两人的脑袋，笑道：“小心烫到哦。”
说完话，贞娘将火用土稍微埋着而不是直接熄灭，因为等下还要用呢。做着这些，她喊了阿春和阿秋把田螺桶抬到这边来捡，她起身去拿刀，准备劈竹筒。
劈竹筒需要点技术，劈不好，好容易做熟的饭就可能倒在地上了。劈竹筒的时候，她先看了看，若是有裂口就就放平，开始沿着裂口来砍。若是没有，她就拿刀背砍了几下，镇了几下也有裂口了，便沿着裂口来砍。
她还是怕米饭撒了，就把家里一块小一些砧板取出来用。有两个从中间取的，米便有些撒出来了，其他三个都还好。
今日的竹筒饭，火有点大，略有些焦了，但是闻起来还是好香。
阿春和阿秋好想现在就吃，贞娘拿勺子喂两人吃了几口，并没让他们真的开吃，而是哄道：“爹娘，快回了，等爹娘回来了再吃，好不好？”
阿春和阿秋有些失落，却懂事地点了点头。
贞娘将竹筒饭收了起来，开始清洗用淘米水浸泡着的鱼。阿春和阿秋没见过她做鱼，很好奇，颠颠跑了过来，问道：“阿姐，你在做什么？”
贞娘边洗边解释道：“阿爹要去县里干活了，好些天回不了家。我想给他做点鱼饼给他带着吃。”
阿春和阿秋没见过她做饭，只见过她烧灶，有些不敢相信地道：“阿姐，你会做啊？”
当地人也吃鱼饼。
这里的鱼饼有点像温州鱼饼，做法是，把鱼肉磨碎后，加上猪肉糜、面粉和盐巴，油炸过再蒸。食用时切成片，或炒，或直接吃。清沟黎这边都是直接吃。
她知道赣南有一种做法，是鱼肉磨成肉泥后，加淀粉、鸡蛋和调料，在锅里放上少许油，慢火煎香，或者和炸丸子一般过油炸，再在水中煮。放在水中煮，看起来有点像油豆腐，但是吃起来口感却不一样。
她现在既没有油也没有面粉，只能试一试是水煮，还是水煎得好。
水煮就是水放得多一些，水煎就是水放得少点。
还有一种办法，就是在石板上烤。
不管用那种办法，鱼肉都要做成鱼肉泥。
她哄着两个弟弟道：“阿姐做了给你们吃。你们帮阿姐捡田螺，好不好？”
阿春和阿秋拉着长腔说“好”，结果半天还没动，还是贞娘抬眸看过去，两人才笑嘻嘻地跑开去捡田螺。他们一边捡还一边朝贞娘这边看来，想看她到底要怎么做呢。
贞娘清洗过鱼后，将鱼骨剔除，又用紫苏使劲搓把搓把鱼肉，再次剔除一些鱼刺后，便用刀背剁肉。这么剁肉当然目的不是剁肉，而是继续剔除鱼刺。过了好几遍之后，她洗净石臼，把紫苏、姜片切吧切吧丢进去，先捣成泥，用勺子舀出来，放在盛有净水的碗中留做备用。
做好这一切，她再次洗净石臼，将鱼肉放进石臼中，开始捣鱼肉泥。捣的过程中不
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