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> 大火烧开之后，用小火炖上一会子，便可以直接歇火了。
“夫人，这是太爷命人送过来的，说是只有这么几个竹筒，让您先试着用。”
苏锦绣很高兴，原本就是想着试试看放在竹筒里的味道如何，正巧，公爹就给送过来了。
“太好了，快拿过来。”
这葡萄煮好之后，要放凉。
苏锦绣干脆就让人拿碗来盛出来几份儿，然后给各院子里的人送过去，并且叮嘱他们最好是完全凉了再吃，应该是口感更好一些。
这边董姨和春桃则是帮着将煮好的葡萄，连汤带仁的装入了罐子里，还盛了三个竹筒。
“这口子一定得封好了，不然容易坏掉的。”
“是，夫人，您放心。”
做罐头的法子，这只是其中一种。
还有一种是可以直接在罐子里头弄好，然后上锅蒸的。
苏锦绣现在打算两种法子都试试，不管是哪一种，一定会有损耗的。
比如说这口子没封好会坏掉的，再比如说因为配比不对只能自己人吃的等等。
左右现在葡萄才刚刚开始成熟售卖，她不着急。
“夫人，这葡萄是每年要长两茬的。听说第二茬都没有头一茬的葡萄甜。
”
“嗯，的确是这样。咱们现在种的这种葡萄是不适合酿酒的。这也是为什么京城很多人家做这个葡萄酒，却味道总是不对的关键。第二茬的葡萄会较酸一些，到时候这方子还得改动一下。”
“夫人，这个做出来了，真有人买吗？”
不是春桃多想，而是现在新鲜的葡萄那么多，谁会乐意买这个加了水的东西吃？
总觉得夫人还折进去了那么多的糖霜，这有些亏本了。
“傻春桃，这东西现在做出来，只是为了方便储存，却并非是现在就要拿出来卖的。”
春桃听完了董姨的话，眨眨眼，随后一脸恍然大悟道：“我知道了！夫人是打算等新鲜的葡萄都吃不着了，再拿这个去卖？”
苏锦绣笑着点点她的额头，“还不算是太笨！”
葡萄的确是不太方便储存，哪怕是放在了冰室里，也不可能存放超过一个月，而且这东西一旦变质，那速度可是很快的。
一串上有了一两颗葡萄腐烂，那其它的葡萄也就不远了。
所以，做成了这种罐头的形式，其实是最容易储存的。
虽然是加了水和糖，可是葡萄的那种天然的味道还是保留了几分的。
至少在冬天的时候，能吃到这么一罐东西，绝对是相当值的。
苏锦绣不知道的是，日后这种罐头，会卖得有多火爆！
当真是比新鲜的葡萄的价格还要高了三四倍不止！
六郎和苏孝做事的速度都很快，苏锦绣确定了这几个婆子的忠心之后，便将做法都教给她们了。
只是关于放糖霜和水的比例，这方子苏锦绣只是交给了铁蛋，没再给别人。
铁蛋如今管着整个作坊，不管是做酱，还是做罐头，都得听他发话。
“把铁蛋和六郎叫过来果然是对的，这下子，可算是省了不少心。”
> 大火烧开之后，用小火炖上一会子，便可以直接歇火了。
“夫人，这是太爷命人送过来的，说是只有这么几个竹筒，让您先试着用。”
苏锦绣很高兴，原本就是想着试试看放在竹筒里的味道如何，正巧，公爹就给送过来了。
“太好了，快拿过来。”
这葡萄煮好之后，要放凉。
苏锦绣干脆就让人拿碗来盛出来几份儿，然后给各院子里的人送过去，并且叮嘱他们最好是完全凉了再吃，应该是口感更好一些。
这边董姨和春桃则是帮着将煮好的葡萄，连汤带仁的装入了罐子里，还盛了三个竹筒。
“这口子一定得封好了，不然容易坏掉的。”
“是，夫人，您放心。”
做罐头的法子，这只是其中一种。
还有一种是可以直接在罐子里头弄好，然后上锅蒸的。
苏锦绣现在打算两种法子都试试，不管是哪一种，一定会有损耗的。
比如说这口子没封好会坏掉的，再比如说因为配比不对只能自己人吃的等等。
左右现在葡萄才刚刚开始成熟售卖，她不着急。
“夫人，这葡萄是每年要长两茬的。听说第二茬都没有头一茬的葡萄甜。
”
“嗯，的确是这样。咱们现在种的这种葡萄是不适合酿酒的。这也是为什么京城很多人家做这个葡萄酒，却味道总是不对的关键。第二茬的葡萄会较酸一些，到时候这方子还得改动一下。”
“夫人，这个做出来了，真有人买吗？”
不是春桃多想，而是现在新鲜的葡萄那么多，谁会乐意买这个加了水的东西吃？
总觉得夫人还折进去了那么多的糖霜，这有些亏本了。
“傻春桃，这东西现在做出来，只是为了方便储存，却并非是现在就要拿出来卖的。”
春桃听完了董姨的话，眨眨眼，随后一脸恍然大悟道：“我知道了！夫人是打算等新鲜的葡萄都吃不着了，再拿这个去卖？”
苏锦绣笑着点点她的额头，“还不算是太笨！”
葡萄的确是不太方便储存，哪怕是放在了冰室里，也不可能存放超过一个月，而且这东西一旦变质，那速度可是很快的。
一串上有了一两颗葡萄腐烂，那其它的葡萄也就不远了。
所以，做成了这种罐头的形式，其实是最容易储存的。
虽然是加了水和糖，可是葡萄的那种天然的味道还是保留了几分的。
至少在冬天的时候，能吃到这么一罐东西，绝对是相当值的。
苏锦绣不知道的是，日后这种罐头，会卖得有多火爆！
当真是比新鲜的葡萄的价格还要高了三四倍不止！
六郎和苏孝做事的速度都很快，苏锦绣确定了这几个婆子的忠心之后，便将做法都教给她们了。
只是关于放糖霜和水的比例，这方子苏锦绣只是交给了铁蛋，没再给别人。
铁蛋如今管着整个作坊，不管是做酱，还是做罐头，都得听他发话。
“把铁蛋和六郎叫过来果然是对的，这下子，可算是省了不少心。”