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菌盖表面布满褶皱看上去可不是麻麻赖赖的。
因为是从土里钻出来的有些褶皱里还沾着土叫人不由自主地心生厌恶感。
可就是这种野生的羊肚菌放到几十年后干品的价格一斤最少也值几千块。
大张罗又掰下来一个仔细打量：“嗯还真有点像是羊肚子不知道味道咋样？”
一边说着他一边就放在嘴边直接咬了一口。
“这啥味啊啊呸呸牙碜死了。”
大张罗苦着脸把嘴里的残渣都吐到地上只觉得满嘴都是土腥味简直难吃死了。
就这也敢叫菌类之王啊呸！
刘青山就看着他笑：“张罗叔羊肚菌不是这么吃的鲜食要打个水焯最好是晒干之后再泡发。”
羊肚菌是大素最好和大荤搭配比如用它来炖排骨炖小鸡之类的味道都十分鲜美。
当然有些人吃不惯这种味道但是欧美人特别喜欢。
至于原因嘛这就涉及到另外一种被欧美人奉为神物的的菌类——松露。
在某些味道方面羊肚菌和松露相近。
松露那都是论克卖的价比黄金；羊肚菌虽然没那么夸张但是也价格不菲
所以刘青山脸上的笑容才会显得那么灿烂。
大张罗好不容易把嘴里的残渣吐干净可还是觉得嘴里一股子怪味。
他索性撸了一根婆婆丁的根子把外皮撸掉剩下里面白嫩嫩的根须放在嘴里嚼了一阵。
苦得他直咧嘴不过总算是冲淡了那股子怪味感觉舒服多了嘴里又开始闲不住：
“青山啊你说这玩意值钱可是昨天你念叨的收购名单上好像没有叫羊肚子菌的？”
刘青山也回想一下还真没有不知道是岛国那边不喜欢还是认为他们这里不出产羊肚菌。
于是他笑道：“小鬼子要是不收的话咱们就卖给欧美人听说法国人最喜欢吃这个。”
大张罗一个劲摇头：“这老外的口味还真够独特的。”
既然发现了羊肚菌这种好东西那当然不能放过它们的采摘期比较短要是过性了就会散发一股子腐烂的气味十分难闻。
这里羊肚菌比较多的缘故可能是路两边的泥土去年都新翻过这种情况最适宜羊肚菌生长。
在他们这边春季大致可以采两茬羊肚菌等到了秋季还可以再采一茬。
就是羊肚菌中间是空心的轻飘飘的没啥份量晒成干品就更轻了。
回到村里之后刘青山就把这个消息告诉老支书和张队长。
张队长也有点棘手：现在各家都忙着种地呢其它几个劳动组也都需要人手还真抽不出来闲人。
刘青山瞧了一眼日历就有了主意：
“明天正好是星期天俺组织孩子们采羊肚菌到时候合作社出几辆马车来回拉人拉货就成。”
“小娃子们能成吗？”
张队长有点担心。
刘青山不以为然地说道：“采这玩意比挖婆婆丁还省劲儿呢。”
事情就这么确定下来到学校跟杨红缨说一声告诉娃子们明天早上七点到学校集合带上水壶。
至于那些在公社上高年级和初中的孩子们回家一说就应该全都知道了。
刘青山想了想又补充一句：“明天参加劳动的全都有奖励！”
“青山哥啥奖励是不是又吃野猪肉？”
二牤子一听就激动起来。
“暂时保密。”刘青山故意逗了孩子们一句然后学校放学他就领着老四老五回家。
家里的午饭也快要做好了刘青山把带回来的婆婆丁交给奶奶清洗他则把一帽兜羊肚菌小心地放进水盆里开始清洗。
羊肚菌比较娇嫩必须轻拿轻放因为褶皱里面沾着泥土所以清洗起来是个大麻烦。
而且还不能搓不能揉的只能用手在水盆子里顺着一个方向轻轻搅动。
羊肚菌随着一起旋转慢慢就把褶皱里面的泥土甩出来。
换了好几盆子水清洗完之后水底再没有细小的泥灰这才算是清洗干净。
稍稍在沸水里烫一下打个水焯捞出来过凉一切两半然后鸡蛋炒羊肚菌。
上桌之外卖相倒是挺好金灿灿的鸡蛋配上半圆形的羊肚菌。
天然的羊肚菌颜色也不那么发黑发暗而是呈现出微微透明的棕黄色。
“大家都尝尝这东西叫羊肚菌很滋补的。”
刘青山嘴里介绍着这样难得一见的好东西当然把王教授和他的学生们也都喊来尝尝鲜。
菌盖表面布满褶皱看上去可不是麻麻赖赖的。
因为是从土里钻出来的有些褶皱里还沾着土叫人不由自主地心生厌恶感。
可就是这种野生的羊肚菌放到几十年后干品的价格一斤最少也值几千块。
大张罗又掰下来一个仔细打量：“嗯还真有点像是羊肚子不知道味道咋样？”
一边说着他一边就放在嘴边直接咬了一口。
“这啥味啊啊呸呸牙碜死了。”
大张罗苦着脸把嘴里的残渣都吐到地上只觉得满嘴都是土腥味简直难吃死了。
就这也敢叫菌类之王啊呸！
刘青山就看着他笑：“张罗叔羊肚菌不是这么吃的鲜食要打个水焯最好是晒干之后再泡发。”
羊肚菌是大素最好和大荤搭配比如用它来炖排骨炖小鸡之类的味道都十分鲜美。
当然有些人吃不惯这种味道但是欧美人特别喜欢。
至于原因嘛这就涉及到另外一种被欧美人奉为神物的的菌类——松露。
在某些味道方面羊肚菌和松露相近。
松露那都是论克卖的价比黄金；羊肚菌虽然没那么夸张但是也价格不菲
所以刘青山脸上的笑容才会显得那么灿烂。
大张罗好不容易把嘴里的残渣吐干净可还是觉得嘴里一股子怪味。
他索性撸了一根婆婆丁的根子把外皮撸掉剩下里面白嫩嫩的根须放在嘴里嚼了一阵。
苦得他直咧嘴不过总算是冲淡了那股子怪味感觉舒服多了嘴里又开始闲不住：
“青山啊你说这玩意值钱可是昨天你念叨的收购名单上好像没有叫羊肚子菌的？”
刘青山也回想一下还真没有不知道是岛国那边不喜欢还是认为他们这里不出产羊肚菌。
于是他笑道：“小鬼子要是不收的话咱们就卖给欧美人听说法国人最喜欢吃这个。”
大张罗一个劲摇头：“这老外的口味还真够独特的。”
既然发现了羊肚菌这种好东西那当然不能放过它们的采摘期比较短要是过性了就会散发一股子腐烂的气味十分难闻。
这里羊肚菌比较多的缘故可能是路两边的泥土去年都新翻过这种情况最适宜羊肚菌生长。
在他们这边春季大致可以采两茬羊肚菌等到了秋季还可以再采一茬。
就是羊肚菌中间是空心的轻飘飘的没啥份量晒成干品就更轻了。
回到村里之后刘青山就把这个消息告诉老支书和张队长。
张队长也有点棘手：现在各家都忙着种地呢其它几个劳动组也都需要人手还真抽不出来闲人。
刘青山瞧了一眼日历就有了主意：
“明天正好是星期天俺组织孩子们采羊肚菌到时候合作社出几辆马车来回拉人拉货就成。”
“小娃子们能成吗？”
张队长有点担心。
刘青山不以为然地说道：“采这玩意比挖婆婆丁还省劲儿呢。”
事情就这么确定下来到学校跟杨红缨说一声告诉娃子们明天早上七点到学校集合带上水壶。
至于那些在公社上高年级和初中的孩子们回家一说就应该全都知道了。
刘青山想了想又补充一句：“明天参加劳动的全都有奖励！”
“青山哥啥奖励是不是又吃野猪肉？”
二牤子一听就激动起来。
“暂时保密。”刘青山故意逗了孩子们一句然后学校放学他就领着老四老五回家。
家里的午饭也快要做好了刘青山把带回来的婆婆丁交给奶奶清洗他则把一帽兜羊肚菌小心地放进水盆里开始清洗。
羊肚菌比较娇嫩必须轻拿轻放因为褶皱里面沾着泥土所以清洗起来是个大麻烦。
而且还不能搓不能揉的只能用手在水盆子里顺着一个方向轻轻搅动。
羊肚菌随着一起旋转慢慢就把褶皱里面的泥土甩出来。
换了好几盆子水清洗完之后水底再没有细小的泥灰这才算是清洗干净。
稍稍在沸水里烫一下打个水焯捞出来过凉一切两半然后鸡蛋炒羊肚菌。
上桌之外卖相倒是挺好金灿灿的鸡蛋配上半圆形的羊肚菌。
天然的羊肚菌颜色也不那么发黑发暗而是呈现出微微透明的棕黄色。
“大家都尝尝这东西叫羊肚菌很滋补的。”
刘青山嘴里介绍着这样难得一见的好东西当然把王教授和他的学生们也都喊来尝尝鲜。