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一绝,平时他可不会亲自下厨。”
李君缘微微一愣,道:“今天吃烤鸭?还是你哥烤的?”
“是啊!我哥对家里的生意没兴趣,天天在捣鼓一些食谱,经常邀请朋友来品尝他的新作。不过他最拿手的就是烤鸭,轻易不会做。今天要不是你来,他也不会从昨天就开始准备。”
叶明商似乎与有荣焉,好像他哥哥做的烤鸭天下第一。
“有什么说法?”李君缘好奇的
问道。
“真要说起来三天三夜都说不完,我跟你直说,鸭子是我哥自己养殖场里面的,日常主食里面添加了各种名贵中草药,单就一只的成本都在好几千。这还不算完,从选品相到宰杀,中间有好几步。比如说拿上好的黄酒将鸭子灌醉,这个过程要持续一个多小时。”
“腌制的过程更不必说,要时刻控制温度和湿度,反复用秘制的酱料涂抹入味。在烤炉中还要数次刷蜂蜜和其他调料。我哥这人有点强迫症,只要出一点岔子,必须重来。”
叶明商微微一笑:“我哥知道你是江城人,可能吃不惯我们这边的甜口,特意给你准备一只用辣酱腌制的。”
“有心了!”李君缘叹道。
这可能就是老饕,对食材有极致的追求!
没一会儿,保姆又拿了几副碗筷摆在长桌上,客人陆续上桌。
“鸭皮卷大葱,大葱是经过烤制的,吃起来不辣。你试试。”
待帮厨将第一道菜呈上桌,叶明商很期待的在旁边讲解。
“看起来很不错!”
李君缘拿起筷子,将春卷模样的菜品夹入口中。
细细咀嚼之下,香、甜、酥脆并伴有大葱特殊的气息瞬间在口腔爆炸,这是一种从未品尝过的味道。
“好吃!”
李君缘不禁叫好。
“烤鸭最早起源于南北朝,直到明朝才在民间传开。这是我根据宋朝的一本菜谱改良而来,原谱是裹着西瓜皮,那时候恰逢西瓜引入中原。我尝试很多食材,还是大葱最为合适,这算拾人牙慧。”叶明辉走进餐厅。
李君缘第一次听到这种说法,不由赞叹:“在叶哥这里不仅能品尝到美食,还能学习新知识。”
“我平时喜欢研究这些,等你来多了,就会嫌我啰嗦。”叶明辉笑道。
叶明真眼巴巴的盯着身前的空盘,道:“明辉哥,叫他们快点上菜。为了等这一顿,我中午可没吃。”
一绝,平时他可不会亲自下厨。”
李君缘微微一愣,道:“今天吃烤鸭?还是你哥烤的?”
“是啊!我哥对家里的生意没兴趣,天天在捣鼓一些食谱,经常邀请朋友来品尝他的新作。不过他最拿手的就是烤鸭,轻易不会做。今天要不是你来,他也不会从昨天就开始准备。”
叶明商似乎与有荣焉,好像他哥哥做的烤鸭天下第一。
“有什么说法?”李君缘好奇的
问道。
“真要说起来三天三夜都说不完,我跟你直说,鸭子是我哥自己养殖场里面的,日常主食里面添加了各种名贵中草药,单就一只的成本都在好几千。这还不算完,从选品相到宰杀,中间有好几步。比如说拿上好的黄酒将鸭子灌醉,这个过程要持续一个多小时。”
“腌制的过程更不必说,要时刻控制温度和湿度,反复用秘制的酱料涂抹入味。在烤炉中还要数次刷蜂蜜和其他调料。我哥这人有点强迫症,只要出一点岔子,必须重来。”
叶明商微微一笑:“我哥知道你是江城人,可能吃不惯我们这边的甜口,特意给你准备一只用辣酱腌制的。”
“有心了!”李君缘叹道。
这可能就是老饕,对食材有极致的追求!
没一会儿,保姆又拿了几副碗筷摆在长桌上,客人陆续上桌。
“鸭皮卷大葱,大葱是经过烤制的,吃起来不辣。你试试。”
待帮厨将第一道菜呈上桌,叶明商很期待的在旁边讲解。
“看起来很不错!”
李君缘拿起筷子,将春卷模样的菜品夹入口中。
细细咀嚼之下,香、甜、酥脆并伴有大葱特殊的气息瞬间在口腔爆炸,这是一种从未品尝过的味道。
“好吃!”
李君缘不禁叫好。
“烤鸭最早起源于南北朝,直到明朝才在民间传开。这是我根据宋朝的一本菜谱改良而来,原谱是裹着西瓜皮,那时候恰逢西瓜引入中原。我尝试很多食材,还是大葱最为合适,这算拾人牙慧。”叶明辉走进餐厅。
李君缘第一次听到这种说法,不由赞叹:“在叶哥这里不仅能品尝到美食,还能学习新知识。”
“我平时喜欢研究这些,等你来多了,就会嫌我啰嗦。”叶明辉笑道。
叶明真眼巴巴的盯着身前的空盘,道:“明辉哥,叫他们快点上菜。为了等这一顿,我中午可没吃。”