第296章 做腊味(第2页/共2页)
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。
接着，小姑娘晚上过来又要找她抱怨。
便跟着阻止道：“不用了，我做些别的。”
“我记得，厨房里添了些羊奶，给我端上一些。”林舒晴说道。
要驱寒喝姜，也不一定要喝姜汤。
“去找些姜块切了，挤出汁水来。”林舒晴对着身边的厨娘吩咐着。
姜汁弄好以后，放到碗里，林舒晴这边的羊奶也跟着煮了起来。
“到一旁跟着看着跟我学，日后你们来做。”林舒晴示意身边的人道。
厨房里此刻站着的有她的几个丫鬟，还有三个厨娘几个粗活的丫头。
林舒晴没有指明是谁，也都贴了上来，围着仔细学着。
学会了主子的方子，便是多了一门手艺，众人多也喜欢。
“这羊奶不能煮开，煮沸，待到这周围稍微气泡，便是差不多了，倒入这姜汁内。”林舒晴一遍说着，一遍自己的操作着。
姜汁撞奶的诀窍没什么，主要是奶要八十度。
可没什么温度计，很难判断如何到八十，只能记得水沸腾开前一会儿的模样，便是差不多。
羊奶倒下去以后，众人点点头，有些瞧不明白。
接着，依次倒了几碗。
过了一会儿后，林舒晴拿着个勺子，挖了一勺子，众人总算看明白了。
只见这奶，如同雪一般凝固成套。
这便是做这姜奶的诀窍了吗？
“可学会了？”林舒晴问道。
身后的众人跟着点点头，这么简单，她们会了。
“会了就把这姜汁撞奶给端下去，给晴儿送一碗，几个姑姑也送过去。”林舒晴道。
林知书还没回府上，在外头念书。
等他回来了，自然会有下人递上这点心过去。
至于孟知礼和林知生那边，几个弟弟最是贪嘴好吃，怕是这会儿吃了不少的点心，再吃，晚饭也吃不下了。
到时候见到知书吃，一个个哭着喊着要吃。
姜汁撞奶虽好，小孩子脾胃弱，也不能多吃。
也是因为如此，林舒晴也没提前准备。
做完这些以后，林舒晴又继续投入到年货准备的大业中。
做了主菜以后，过年的点心是少不了的。
冬日里的果子少，林舒晴让家中的下人准备了不少的梨子在窖中。
冬日里冻了，也算一番美味。
不过还有一种果子是常有的，可不太好吃。
庄子里的下人们送来了一筐筐的山楂。
山楂酸的很，不怎么被人喜欢。
可有胜于无，这果子红彤彤的，看得喜庆，不少人家过冬的日子都会准备着，孟家也不例外。
林舒晴想了想，做糖葫芦刚刚好。
不过这白砂糖却是难寻得，便找了府里的下人做些麦芽糖。
不管麦芽糖还是白砂糖，裹着一层糖便是了。
一个个红彤彤的果子串起来，看上去就惹人喜欢。
林舒晴当即就赏了厨房里的人，一个个很是欢喜。
点心要做起来，自然不止这些，林舒晴的注意打到了别处。
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接着，小姑娘晚上过来又要找她抱怨。
便跟着阻止道：“不用了，我做些别的。”
“我记得，厨房里添了些羊奶，给我端上一些。”林舒晴说道。
要驱寒喝姜，也不一定要喝姜汤。
“去找些姜块切了，挤出汁水来。”林舒晴对着身边的厨娘吩咐着。
姜汁弄好以后，放到碗里，林舒晴这边的羊奶也跟着煮了起来。
“到一旁跟着看着跟我学，日后你们来做。”林舒晴示意身边的人道。
厨房里此刻站着的有她的几个丫鬟，还有三个厨娘几个粗活的丫头。
林舒晴没有指明是谁，也都贴了上来，围着仔细学着。
学会了主子的方子，便是多了一门手艺，众人多也喜欢。
“这羊奶不能煮开，煮沸，待到这周围稍微气泡，便是差不多了，倒入这姜汁内。”林舒晴一遍说着，一遍自己的操作着。
姜汁撞奶的诀窍没什么，主要是奶要八十度。
可没什么温度计，很难判断如何到八十，只能记得水沸腾开前一会儿的模样，便是差不多。
羊奶倒下去以后，众人点点头，有些瞧不明白。
接着，依次倒了几碗。
过了一会儿后，林舒晴拿着个勺子，挖了一勺子，众人总算看明白了。
只见这奶，如同雪一般凝固成套。
这便是做这姜奶的诀窍了吗？
“可学会了？”林舒晴问道。
身后的众人跟着点点头，这么简单，她们会了。
“会了就把这姜汁撞奶给端下去，给晴儿送一碗，几个姑姑也送过去。”林舒晴道。
林知书还没回府上，在外头念书。
等他回来了，自然会有下人递上这点心过去。
至于孟知礼和林知生那边，几个弟弟最是贪嘴好吃，怕是这会儿吃了不少的点心，再吃，晚饭也吃不下了。
到时候见到知书吃，一个个哭着喊着要吃。
姜汁撞奶虽好，小孩子脾胃弱，也不能多吃。
也是因为如此，林舒晴也没提前准备。
做完这些以后，林舒晴又继续投入到年货准备的大业中。
做了主菜以后，过年的点心是少不了的。
冬日里的果子少，林舒晴让家中的下人准备了不少的梨子在窖中。
冬日里冻了，也算一番美味。
不过还有一种果子是常有的，可不太好吃。
庄子里的下人们送来了一筐筐的山楂。
山楂酸的很，不怎么被人喜欢。
可有胜于无，这果子红彤彤的，看得喜庆，不少人家过冬的日子都会准备着，孟家也不例外。
林舒晴想了想，做糖葫芦刚刚好。
不过这白砂糖却是难寻得，便找了府里的下人做些麦芽糖。
不管麦芽糖还是白砂糖，裹着一层糖便是了。
一个个红彤彤的果子串起来，看上去就惹人喜欢。
林舒晴当即就赏了厨房里的人，一个个很是欢喜。
点心要做起来，自然不止这些，林舒晴的注意打到了别处。