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国庆节一过, 一阵秋雨一阵凉。斯江和景生都换上了长袖，学校里各个兴趣班也开展得有声有色。茄汁鹌鹑蛋考过后，学红烧大排。男生们最最开心, 有肉吃。考试这天一个个把大排骨敲得震天响。斯江得了景生的指点，先把排骨边缘有皮带筋的地方切开几个切口。师傅看到了，夸她很用心。
“我上堂课示范的时候做过这个动作, 特意没讲解, 今天一圈看下来, 只有阿拉迭位（我们这位）漂亮女同学注意到了。”
师傅拎起斯江案板上的排骨示意：“看到伐？此地, 此地，有筋的地方都要开口，不然大排进了油里，热胀冷缩大家都知道的, 但是肉要胀开来，被筋箍牢了, 怎么办？只好翘起来卷起来, 卖相就难看了, 受热还不均匀。大家记牢了啊, 学烹饪，一定要用眼用手还要用心。将来不管做什么工作，没哪个师傅会一个动作一个动作手把手地教你们的，全靠自己用心去看，懂了伐？”
教室里一片掌声。斯江红着脸把大排用刀背敲到薄纸一片足以透光, 才裹上面包糠。炸透的大排香味诱人, 林卓宇等不及红烧就偷偷摸摸啃下一大块。
“师傅，其实阿拉（我们）学学油炸大排就够了，炸大排更加好切（吃）”。被师傅捉了个正着的他企图负隅顽抗。
“阿拉上海小菜, 红烧是精髓，浓赤酱油，酱油、黄酒、盐、糖、水，勾芡，配比相当重要。现在条件是比老早好交关（许多），但是也不可能顿顿有肉吃，侬炸大排三口五口吃下去，没哉，红烧大排勿一样，一碗汤汁，侬好再切三碗饭，拎得清点哦蛋桶同学！”
同学们哄堂大笑。李南笑得手软，刚刚出油锅的大排飞过盘子砸在地上，她目瞪口呆中师傅迅速一把捡起来，甩了甩丢回油锅里。
“高温杀毒，没关系，反正我不尝了，侬私噶切，覅要紧格（反正是你自己吃，不要紧的）。”师傅眯眯笑。
教室里尖叫声拍台子声哈哈大笑声交织在一起。
师傅举起手来示意大家安静：“我友情提醒大家一件事啊，出去吃饭千万不要嫌便人家菜做得不好要求重做。阿拉正规饭店里当然会得规规矩矩重做，但是大部分饭店里，菜端回去，说不定就会经过这趟磨难，还有种恶劣的小工，吐口涎唾水抖点香烟灰都有的，报纸上都登过。”
这下教室里更加炸开来了。斯江笑得肚子疼，她把师傅的话当成笑话听，反正大舅舅的东生食堂里从来没发生过这种事。
出锅的成品大排切出一小块，浇上汤汁给师傅评分，剩下的自用。斯江带了饭盒子，小心翼翼连汤汁一道装好，准备带回家给外婆、景生和斯好尝尝自己的手艺。男生的几口就当场吃完了。
唐泽年笑着问斯江：“我实在吃不下，没带饭盒子，我这块大排你带回去算了，放心，我这块就比你少三分，肯定不难吃。”
斯江忍俊不禁，想到斯好的谗样，欣然接受了这份“礼物”。
步出
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国庆节一过, 一阵秋雨一阵凉。斯江和景生都换上了长袖，学校里各个兴趣班也开展得有声有色。茄汁鹌鹑蛋考过后，学红烧大排。男生们最最开心, 有肉吃。考试这天一个个把大排骨敲得震天响。斯江得了景生的指点，先把排骨边缘有皮带筋的地方切开几个切口。师傅看到了，夸她很用心。
“我上堂课示范的时候做过这个动作, 特意没讲解, 今天一圈看下来, 只有阿拉迭位（我们这位）漂亮女同学注意到了。”
师傅拎起斯江案板上的排骨示意：“看到伐？此地, 此地，有筋的地方都要开口，不然大排进了油里，热胀冷缩大家都知道的, 但是肉要胀开来，被筋箍牢了, 怎么办？只好翘起来卷起来, 卖相就难看了, 受热还不均匀。大家记牢了啊, 学烹饪，一定要用眼用手还要用心。将来不管做什么工作，没哪个师傅会一个动作一个动作手把手地教你们的，全靠自己用心去看，懂了伐？”
教室里一片掌声。斯江红着脸把大排用刀背敲到薄纸一片足以透光, 才裹上面包糠。炸透的大排香味诱人, 林卓宇等不及红烧就偷偷摸摸啃下一大块。
“师傅，其实阿拉（我们）学学油炸大排就够了，炸大排更加好切（吃）”。被师傅捉了个正着的他企图负隅顽抗。
“阿拉上海小菜, 红烧是精髓，浓赤酱油，酱油、黄酒、盐、糖、水，勾芡，配比相当重要。现在条件是比老早好交关（许多），但是也不可能顿顿有肉吃，侬炸大排三口五口吃下去，没哉，红烧大排勿一样，一碗汤汁，侬好再切三碗饭，拎得清点哦蛋桶同学！”
同学们哄堂大笑。李南笑得手软，刚刚出油锅的大排飞过盘子砸在地上，她目瞪口呆中师傅迅速一把捡起来，甩了甩丢回油锅里。
“高温杀毒，没关系，反正我不尝了，侬私噶切，覅要紧格（反正是你自己吃，不要紧的）。”师傅眯眯笑。
教室里尖叫声拍台子声哈哈大笑声交织在一起。
师傅举起手来示意大家安静：“我友情提醒大家一件事啊，出去吃饭千万不要嫌便人家菜做得不好要求重做。阿拉正规饭店里当然会得规规矩矩重做，但是大部分饭店里，菜端回去，说不定就会经过这趟磨难，还有种恶劣的小工，吐口涎唾水抖点香烟灰都有的，报纸上都登过。”
这下教室里更加炸开来了。斯江笑得肚子疼，她把师傅的话当成笑话听，反正大舅舅的东生食堂里从来没发生过这种事。
出锅的成品大排切出一小块，浇上汤汁给师傅评分，剩下的自用。斯江带了饭盒子，小心翼翼连汤汁一道装好，准备带回家给外婆、景生和斯好尝尝自己的手艺。男生的几口就当场吃完了。
唐泽年笑着问斯江：“我实在吃不下，没带饭盒子，我这块大排你带回去算了，放心，我这块就比你少三分，肯定不难吃。”
斯江忍俊不禁，想到斯好的谗样，欣然接受了这份“礼物”。
步出
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