160 不就是盘土豆丝(第1页/共2页)
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想归想，元媛到底还是没有把心里这番话说出来。
她冷哼了一声，瞟了转身离开的时音一眼，拿着衣服进了试衣间。
元媛在盛晖学的是西点专业，后来出国进修的也是西餐厨艺，对中餐涉猎并不深，因此她对中餐方面的讲究并不是很了解，连刀工也和国内的厨师差了一大截。
这倒不是因为她偷懒不好学，实在是由于中西餐的文化差异过大导致的。
国人很少有宗教禁忌之类的约束，在饮食方面涉猎较广，鱼禽蛋肉、内脏、植物之类的，几乎无所不食。而西餐由于近现代的宗教文化约束，再加上对于事物营养性的要求，因此在选材方面首先就受到了不小的局限，基本上只有肉禽蛋类，极少涉及到内脏。
刀工对于中餐厨师来说是必备的一项基本技能，雕花、片刀、切丝等等无一不对厨师的专业素养有极高的要求，而西餐一般采用的都是大块的肉类，讲究摆盘精美，造型独特。
甚至在烹饪工具上，中西餐也有明火与暗灶的区别。
所以在元媛如数家珍地对时音报出自己在国外所获的那些奖项时，时音的眉头就已经拧出了小疙瘩。
她搞不懂，为什么一个学西餐的厨师，要来寻味坊这种中餐厅学艺？
不可否认，元媛是一个优秀的西餐师，对西式餐点中煎烤烹炸的每个步骤都精通无比，可她对中餐的制作技艺却缺乏最基本的认知。
讲到最后，她居然说了句“我刚进来的时候看见你切了一盘豆腐丝，不知道有什么用，秀刀法吗”。
时音看着她一脸不屑的表情，顿了顿，开口道：“没什么用，纯粹为了卖得更贵而已。”
连淮扬名菜文思豆腐都不知道，时音不知道自己要怎么教她。
又或者，她说这些话，纯粹只是为了让时音觉得心里不痛快罢了。
时音没空揣摩她心里那点小九九，只是直白地问道：“你怎么会想到要来学中餐？”
元媛只当她这是例行一问，不以为然地答道：“我既然回国了，就准备在这边长期发展，总不能只会做西餐，学点中餐的手艺，放在身上总是有备无患的。”
“那你是准备学几道家常菜？”时音问。
“家常菜还用学？”元媛难以置信地看着她，像是在看一个外星人，“我怎么说也是个专业厨师，难道连稍微难点的菜都不配学吗？”
看着她一副自信满满的样子，时音笑了笑，没说话。
觉得家常菜太简单没有挑战性，恐怕也是很多初学厨艺的人也会犯的问题。
中餐菜式花样繁多，数不胜数，常吃的家常菜也就那么些，可做法却不一定是“简单”两个字可以概括的。
中西餐的差异不可同日而语，真要让元媛从一开始就做比较困难的菜式，她也没有把握能不能教好。
毕竟当初刚开始学做菜的时候，时音连青椒肉丝这种菜都是炒过多少遍才勉强过了时锦程那一关的。
“你那是什么表情？你
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想归想，元媛到底还是没有把心里这番话说出来。
她冷哼了一声，瞟了转身离开的时音一眼，拿着衣服进了试衣间。
元媛在盛晖学的是西点专业，后来出国进修的也是西餐厨艺，对中餐涉猎并不深，因此她对中餐方面的讲究并不是很了解，连刀工也和国内的厨师差了一大截。
这倒不是因为她偷懒不好学，实在是由于中西餐的文化差异过大导致的。
国人很少有宗教禁忌之类的约束，在饮食方面涉猎较广，鱼禽蛋肉、内脏、植物之类的，几乎无所不食。而西餐由于近现代的宗教文化约束，再加上对于事物营养性的要求，因此在选材方面首先就受到了不小的局限，基本上只有肉禽蛋类，极少涉及到内脏。
刀工对于中餐厨师来说是必备的一项基本技能，雕花、片刀、切丝等等无一不对厨师的专业素养有极高的要求，而西餐一般采用的都是大块的肉类，讲究摆盘精美，造型独特。
甚至在烹饪工具上，中西餐也有明火与暗灶的区别。
所以在元媛如数家珍地对时音报出自己在国外所获的那些奖项时，时音的眉头就已经拧出了小疙瘩。
她搞不懂，为什么一个学西餐的厨师，要来寻味坊这种中餐厅学艺？
不可否认，元媛是一个优秀的西餐师，对西式餐点中煎烤烹炸的每个步骤都精通无比，可她对中餐的制作技艺却缺乏最基本的认知。
讲到最后，她居然说了句“我刚进来的时候看见你切了一盘豆腐丝，不知道有什么用，秀刀法吗”。
时音看着她一脸不屑的表情，顿了顿，开口道：“没什么用，纯粹为了卖得更贵而已。”
连淮扬名菜文思豆腐都不知道，时音不知道自己要怎么教她。
又或者，她说这些话，纯粹只是为了让时音觉得心里不痛快罢了。
时音没空揣摩她心里那点小九九，只是直白地问道：“你怎么会想到要来学中餐？”
元媛只当她这是例行一问，不以为然地答道：“我既然回国了，就准备在这边长期发展，总不能只会做西餐，学点中餐的手艺，放在身上总是有备无患的。”
“那你是准备学几道家常菜？”时音问。
“家常菜还用学？”元媛难以置信地看着她，像是在看一个外星人，“我怎么说也是个专业厨师，难道连稍微难点的菜都不配学吗？”
看着她一副自信满满的样子，时音笑了笑，没说话。
觉得家常菜太简单没有挑战性，恐怕也是很多初学厨艺的人也会犯的问题。
中餐菜式花样繁多，数不胜数，常吃的家常菜也就那么些，可做法却不一定是“简单”两个字可以概括的。
中西餐的差异不可同日而语，真要让元媛从一开始就做比较困难的菜式，她也没有把握能不能教好。
毕竟当初刚开始学做菜的时候，时音连青椒肉丝这种菜都是炒过多少遍才勉强过了时锦程那一关的。
“你那是什么表情？你
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