第三百八十五章：血手(第1页/共2页)
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所有东西都已经准备好了，现在就差林东开始烹饪这道龙须面就可以了。
在林东的右手边上放了一盆面粉，只是很普通的白面，在很多的家庭中都会常备的食材，也就不存在说是林东用了很名贵的食
材。
“彭！”
林东从装有面粉的容器中抓了几把面粉倒在专用于做菜的案板上，一般人在做龙须面的时候，在倒完面粉之后，就是立刻在面
粉中加入纯净水，然后搅拌，但是林东没有用水，而是用了另外一种液体作为混合物。
这种混合物就是鸡蛋，从古至今留下来的最传统的制作面食的手艺都是用水作为面粉的混合液，但是那些高级厨师们就不会使
用水来混合面粉，而是使用鸡蛋来代替。
用鸡蛋来取代水，可以让面粉更加具有柔韧性，在后面拉扯面团成面粉的时候就能更加富有弹性，但如果使用水来制作面条的
话，会让面粉失去原有的味道，也在拉扯的过程中极易断裂。
既然林东选用这道龙须面来作为自己的比赛作品，自然也就不会犯这么低级的错误，所以在案板上众多的食材中，他选用了十
几个品质上佳的鸡蛋。
准备了一个比较大的玻璃透明碗作为盛鸡蛋液体的容器，放在了面粉的左边。
“啪！”
手握鸡蛋，对准玻璃边缘轻轻的一敲，将鸡蛋的蛋壳给打碎了，但是接下来的一幕让在场的很多人都傻眼了。
林东打碎的第一个鸡蛋的蛋清和蛋黄没有一丝的破碎，他们由一层薄薄的蛋膜包裹着，在蛋壳破碎的一瞬间，整个鸡蛋就冲破
碎处流了出来，一整个呈椭圆形的鸡蛋就出现在了玻璃碗中。
由于鸡蛋膜要承受整个鸡蛋的重量，所以被压的有点变性，似乎下一刻就要承受不了直接破碎了，但是这个现象一直没有出现
在众人的眼前，依旧是那副模样，还时不时的随着林东轻微的动作来回的摆动。
这还不是一个，接下来林东弄得每一个鸡蛋都是这样，全都这种形态的，这实在是让众人感到不可思议，虽然看不懂林东为什
么会弄成这样，也不知道他是怎么弄成这样的，只是用一种好奇的眼神看着他行云流水般的动作。
而坐在裁判席的李泰君看到这个现象，却有点震惊，其他人或许不知道这种手艺，但是他作为一名厨师，甚至是一位著名的厨
师，他一眼就看出来了其中的奥妙。
在鸡蛋里是有一层薄薄的鸡蛋膜，但是在很多人打碎鸡蛋的时候会将蛋膜给打破，导致蛋清和蛋黄都混在了一起。
可有一些厨艺高超的人却能在打碎蛋壳的时候能让蛋膜不破，蛋清和蛋黄还能像是在蛋壳内一样，保持原有的形态，也就防止
了蛋黄和蛋清在空气中被氧化，流失鸡蛋中的丰富蛋白质和其他营养物质。
林东刚开始和面就显露出很少人才有的打蛋技巧，这让李泰君心中那份担心又开始活跃了起来，他在害怕林东真的会做出比
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所有东西都已经准备好了，现在就差林东开始烹饪这道龙须面就可以了。
在林东的右手边上放了一盆面粉，只是很普通的白面，在很多的家庭中都会常备的食材，也就不存在说是林东用了很名贵的食
材。
“彭！”
林东从装有面粉的容器中抓了几把面粉倒在专用于做菜的案板上，一般人在做龙须面的时候，在倒完面粉之后，就是立刻在面
粉中加入纯净水，然后搅拌，但是林东没有用水，而是用了另外一种液体作为混合物。
这种混合物就是鸡蛋，从古至今留下来的最传统的制作面食的手艺都是用水作为面粉的混合液，但是那些高级厨师们就不会使
用水来混合面粉，而是使用鸡蛋来代替。
用鸡蛋来取代水，可以让面粉更加具有柔韧性，在后面拉扯面团成面粉的时候就能更加富有弹性，但如果使用水来制作面条的
话，会让面粉失去原有的味道，也在拉扯的过程中极易断裂。
既然林东选用这道龙须面来作为自己的比赛作品，自然也就不会犯这么低级的错误，所以在案板上众多的食材中，他选用了十
几个品质上佳的鸡蛋。
准备了一个比较大的玻璃透明碗作为盛鸡蛋液体的容器，放在了面粉的左边。
“啪！”
手握鸡蛋，对准玻璃边缘轻轻的一敲，将鸡蛋的蛋壳给打碎了，但是接下来的一幕让在场的很多人都傻眼了。
林东打碎的第一个鸡蛋的蛋清和蛋黄没有一丝的破碎，他们由一层薄薄的蛋膜包裹着，在蛋壳破碎的一瞬间，整个鸡蛋就冲破
碎处流了出来，一整个呈椭圆形的鸡蛋就出现在了玻璃碗中。
由于鸡蛋膜要承受整个鸡蛋的重量，所以被压的有点变性，似乎下一刻就要承受不了直接破碎了，但是这个现象一直没有出现
在众人的眼前，依旧是那副模样，还时不时的随着林东轻微的动作来回的摆动。
这还不是一个，接下来林东弄得每一个鸡蛋都是这样，全都这种形态的，这实在是让众人感到不可思议，虽然看不懂林东为什
么会弄成这样，也不知道他是怎么弄成这样的，只是用一种好奇的眼神看着他行云流水般的动作。
而坐在裁判席的李泰君看到这个现象，却有点震惊，其他人或许不知道这种手艺，但是他作为一名厨师，甚至是一位著名的厨
师，他一眼就看出来了其中的奥妙。
在鸡蛋里是有一层薄薄的鸡蛋膜，但是在很多人打碎鸡蛋的时候会将蛋膜给打破，导致蛋清和蛋黄都混在了一起。
可有一些厨艺高超的人却能在打碎蛋壳的时候能让蛋膜不破，蛋清和蛋黄还能像是在蛋壳内一样，保持原有的形态，也就防止
了蛋黄和蛋清在空气中被氧化，流失鸡蛋中的丰富蛋白质和其他营养物质。
林东刚开始和面就显露出很少人才有的打蛋技巧，这让李泰君心中那份担心又开始活跃了起来，他在害怕林东真的会做出比
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