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sp; “我又不是黑鹰，你应该去问黑鹰才对。”纪星澜撇了撇嘴，将锅里面的猪蹄捞了出来。拿着毛巾细心的擦干了表皮上面的水。
看着朝烟在一旁垂头丧气的模样，纪星澜举起青葱的玉指戳了戳她的脑袋，道：“好了，你个傻丫头，不要想这么多了。”
“那夫人，你说那个香囊会不会真的是他喜欢的人送给他的？”朝烟问着，她的确是太想知道答案了，不然她的心里头的确是有些难安。
“这个只有他能告诉你答案了。”纪星澜耸了耸肩膀，趁猪蹄还是热乎的时候，在上面抹了一些糖色。
在油锅里头开始放了一些温热的油，将猪蹄放凉之后再下去炸到有一丝金黄，带着一缕微红，这个时候它的香味都已经出来了。
拿了一把不大不小的匕首在它的表面上刻了一个，像是核桃形状的小块。
刀子尖都已经快要触到骨头里，又在锅里头开始加底油，趁着烧热的时候放入了白糖，炒到深红色，放入一些葱姜蒜末，最重要的还是绍酒，绍酒可以起到料酒的作用，能够去除它的腥味，于是才放下猪肘。
朝烟这个时候递过来了一个药料袋，这里面放了很多的药物，还有一些花椒大料，桂皮这些东西不需要依次放入锅中，直接做一个药料袋就可以会发出它的香味和作用。
开始将火变成慢火，炖上两炷香的时间。之后就可以将它的平面朝下，放入碗里，加上原汤，蒸至酥烂。
炖完之后还要上蒸锅，这就可以使它的味道更加的鲜美滑腻。
上面又浇了一些湿定粉，花椒油，待会若是做出来的时候，直接用一根细骨代刀，就可以轻松的将肉切成两半。
下面纪星澜要做的就是一道名传万家的三味圆了，这个是取于明代的沈家沈万三，这万三蹄将也是出自他家的，一般都是招待贵宾所做出来的一道美味的佳肴，听闻当时的皇上还迫不及待的要叫这位沈万三去到宫廷也做出这一道菜来。
这也是苏南地区的汉族名菜之一，历史上有多少个名人，多少个厨子，纪星澜搬手指也能够将他们全部都记在脑子里，还有他们的必杀技是什么。
古人的智慧，当然应该去效仿。
就是将这圆子里面裹出各种肉馅，纪星澜仔细的回忆了当时所看到的做法，虽然她能够将菜谱过目不忘，不过毕竟不是什么菜都能够按照步骤做出来。
三味园又俗称汤面筋，它的味道鲜滑，跟小笼包还有小馄饨之类的包有肉馅儿的小甜点是一致排名。
用水面筋作皮，加上鸡胸肉做馅儿。放入一些盐姜之类的调味料，保持它的口感鲜滑。纪星澜将刚刚弄好的一块猪蹄肉也切了下来，到时候可以跟鸡胸拌在一起做馅，若是有火腿的话那更好了，可惜现在的食材有限，也只能按部就班的来，虽说里面也有她的一些创意，只是不知道现在的人是否能够接受这样的菜肴。
“夫人，朝烟有些饿了。”朝烟眼巴巴的看着她在和馅。
sp; “我又不是黑鹰，你应该去问黑鹰才对。”纪星澜撇了撇嘴，将锅里面的猪蹄捞了出来。拿着毛巾细心的擦干了表皮上面的水。
看着朝烟在一旁垂头丧气的模样，纪星澜举起青葱的玉指戳了戳她的脑袋，道：“好了，你个傻丫头，不要想这么多了。”
“那夫人，你说那个香囊会不会真的是他喜欢的人送给他的？”朝烟问着，她的确是太想知道答案了，不然她的心里头的确是有些难安。
“这个只有他能告诉你答案了。”纪星澜耸了耸肩膀，趁猪蹄还是热乎的时候，在上面抹了一些糖色。
在油锅里头开始放了一些温热的油，将猪蹄放凉之后再下去炸到有一丝金黄，带着一缕微红，这个时候它的香味都已经出来了。
拿了一把不大不小的匕首在它的表面上刻了一个，像是核桃形状的小块。
刀子尖都已经快要触到骨头里，又在锅里头开始加底油，趁着烧热的时候放入了白糖，炒到深红色，放入一些葱姜蒜末，最重要的还是绍酒，绍酒可以起到料酒的作用，能够去除它的腥味，于是才放下猪肘。
朝烟这个时候递过来了一个药料袋，这里面放了很多的药物，还有一些花椒大料，桂皮这些东西不需要依次放入锅中，直接做一个药料袋就可以会发出它的香味和作用。
开始将火变成慢火，炖上两炷香的时间。之后就可以将它的平面朝下，放入碗里，加上原汤，蒸至酥烂。
炖完之后还要上蒸锅，这就可以使它的味道更加的鲜美滑腻。
上面又浇了一些湿定粉，花椒油，待会若是做出来的时候，直接用一根细骨代刀，就可以轻松的将肉切成两半。
下面纪星澜要做的就是一道名传万家的三味圆了，这个是取于明代的沈家沈万三，这万三蹄将也是出自他家的，一般都是招待贵宾所做出来的一道美味的佳肴，听闻当时的皇上还迫不及待的要叫这位沈万三去到宫廷也做出这一道菜来。
这也是苏南地区的汉族名菜之一，历史上有多少个名人，多少个厨子，纪星澜搬手指也能够将他们全部都记在脑子里，还有他们的必杀技是什么。
古人的智慧，当然应该去效仿。
就是将这圆子里面裹出各种肉馅，纪星澜仔细的回忆了当时所看到的做法，虽然她能够将菜谱过目不忘，不过毕竟不是什么菜都能够按照步骤做出来。
三味园又俗称汤面筋，它的味道鲜滑，跟小笼包还有小馄饨之类的包有肉馅儿的小甜点是一致排名。
用水面筋作皮，加上鸡胸肉做馅儿。放入一些盐姜之类的调味料，保持它的口感鲜滑。纪星澜将刚刚弄好的一块猪蹄肉也切了下来，到时候可以跟鸡胸拌在一起做馅，若是有火腿的话那更好了，可惜现在的食材有限，也只能按部就班的来，虽说里面也有她的一些创意，只是不知道现在的人是否能够接受这样的菜肴。
“夫人，朝烟有些饿了。”朝烟眼巴巴的看着她在和馅。