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尽管刀工是一个厨师最基础的东西，但突然说要比试，而且还要比试十二种刀法，这让现场诸多名厨齐齐发出了嘘声，就像教室中的学生突然听到要考试一样，这是心虚的表现。</p>
别说他们，宋雯馨几人也不例外，那二灶师傅更是问道：“老板，刀工有十二种吗？”</p>
姜寻对此很无奈，因为这是社会进步的必然性，现在的人更多依赖的是工具，而不在需要方方面面都靠自身能力了。</p>
就说厨房中，就有各种‘神器’，比如叉丝器，叉出的蔬菜丝肯定比手切的要好，另外还有剥蒜器，压蒜器，压出来的蒜丁是又快又好，带皮的蔬菜有专门的削皮器，一次就好的剥虾器，螺旋切片的卷花器，甚至连包饺子，捏丸子，打鸡蛋，剥玉米粒都有一应专业的‘神器’，全都是手残党的福荫。</p>
越来越先进的工具，必然会导致人本身的能力退化，听说现在农家耕地，从开始耕田，到播种，插秧，浇水施肥，在到最后收割，基本实现了前面自动化，都不需要人亲力亲为了。</p>
这自然是天大的好事儿，节省了劳力，同时还提高了产能和效率。</p>
但是，厨师其他手艺人不行啊，因为你就是靠手艺吃饭的呀，现在的机械臂技术完全可以颠大勺，那厨师岂不是全都得是也。</p>
所以，这样的比试，尤其是以传统技艺为前提的情况下，这样基本功的比试是非常有必要的。</p>
而且提前没通知，就像学校考试没有提前押题划重点，看来是铁了心的要来一次公平公正的摸底考试。</p>
不过，姜寻身边的厨师长说：“我都多少年没切过墩儿了，别说十二种刀工，就算一种我都没准会切到手！”</p>
姜寻对此报以苦笑，厨师长确实不用干杂活，平时甚至都不上灶台，只有特殊客人特殊要求，才会亲自做两个拿手菜，做到厨师长这个级别，其实已经算‘管理层’了。</p>
可是厨师长这话说完，立刻和二灶一起看向了老板……现在有了姜寻在身边，宋雯馨应该算老板娘了。</p>
这话说的太明白了，十二种刀工让二灶直接懵逼了，厨师长现在更是退化到动刀都能切到自己手的地步了，当然这也不怪他们，宋雯馨自己算是祖传的手艺，也不会这么多刀工，也习惯使用厨房的各种‘神器’。</p>
主要还是这考题出的太奇葩，在场都是国内著名的传统中餐大厨，每个人拿出来一
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尽管刀工是一个厨师最基础的东西，但突然说要比试，而且还要比试十二种刀法，这让现场诸多名厨齐齐发出了嘘声，就像教室中的学生突然听到要考试一样，这是心虚的表现。</p>
别说他们，宋雯馨几人也不例外，那二灶师傅更是问道：“老板，刀工有十二种吗？”</p>
姜寻对此很无奈，因为这是社会进步的必然性，现在的人更多依赖的是工具，而不在需要方方面面都靠自身能力了。</p>
就说厨房中，就有各种‘神器’，比如叉丝器，叉出的蔬菜丝肯定比手切的要好，另外还有剥蒜器，压蒜器，压出来的蒜丁是又快又好，带皮的蔬菜有专门的削皮器，一次就好的剥虾器，螺旋切片的卷花器，甚至连包饺子，捏丸子，打鸡蛋，剥玉米粒都有一应专业的‘神器’，全都是手残党的福荫。</p>
越来越先进的工具，必然会导致人本身的能力退化，听说现在农家耕地，从开始耕田，到播种，插秧，浇水施肥，在到最后收割，基本实现了前面自动化，都不需要人亲力亲为了。</p>
这自然是天大的好事儿，节省了劳力，同时还提高了产能和效率。</p>
但是，厨师其他手艺人不行啊，因为你就是靠手艺吃饭的呀，现在的机械臂技术完全可以颠大勺，那厨师岂不是全都得是也。</p>
所以，这样的比试，尤其是以传统技艺为前提的情况下，这样基本功的比试是非常有必要的。</p>
而且提前没通知，就像学校考试没有提前押题划重点，看来是铁了心的要来一次公平公正的摸底考试。</p>
不过，姜寻身边的厨师长说：“我都多少年没切过墩儿了，别说十二种刀工，就算一种我都没准会切到手！”</p>
姜寻对此报以苦笑，厨师长确实不用干杂活，平时甚至都不上灶台，只有特殊客人特殊要求，才会亲自做两个拿手菜，做到厨师长这个级别，其实已经算‘管理层’了。</p>
可是厨师长这话说完，立刻和二灶一起看向了老板……现在有了姜寻在身边，宋雯馨应该算老板娘了。</p>
这话说的太明白了，十二种刀工让二灶直接懵逼了，厨师长现在更是退化到动刀都能切到自己手的地步了，当然这也不怪他们，宋雯馨自己算是祖传的手艺，也不会这么多刀工，也习惯使用厨房的各种‘神器’。</p>
主要还是这考题出的太奇葩，在场都是国内著名的传统中餐大厨，每个人拿出来一
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