第88章 凉皮幸得众人爱(第1页/共2页)
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粉浆静置了一个晚上，已经沉淀好了。
月英婶子按着徐苗的吩咐去烧一大锅开水；徐苗几人则倒掉粉浆上面澄好的清水，搅拌剩下的面糊。
······
“水开了！”月英婶子的声音从厨房传来。
“来了！”徐苗从杏树上摘了几片叶子清洗干净，招呼几人抬着搅拌好的面糊朝厨房走去。
“大家看好了。”徐苗用清洗干净了的杏树叶子蘸了些粗陶罐里的花生油，在大瓷碟子上薄薄刷了一层。然后又从盆里舀了一勺面糊倒入碟中，左右调整，直到面糊刚好覆盖整个碟子底部。最后放入已烧开的锅上，隔着篦子蒸。
“这样蒸半柱香的时间就好了。”徐苗盖上锅盖对围看的几人说道。
待时间一到、盖子一掀，徐苗用筷子头顺锅沿一旋，反扣在一边准备好的案板上，一张雪白柔软的面皮便成了。
“我也想试试！”已经清醒了的孙柳着着徐苗的手法颇为有趣，不禁跃跃欲试，伸手去拿那篦子上的瓷碟。
“笨丫头，不怕烫啊！”冬梅婶子虽这样骂着，却还是找了两块干净的抹布让孙柳垫在热腾腾的瓷碟上。
就这样，众人轮流着做，半个时辰便做好了三十多张面皮，正好将盆里的面糊用光。
徐苗将五张面皮叠在一起，对折之后用刀切成指头宽的面条，
三位婶子则将碧绿的黄瓜切成细丝、将昨日蒸好的面筋切成小方块。
孙杨姐则去剥大蒜做蒜水，孙柳妹子负责摆盘。
厨房一阵菜刀与案板相互碰撞的“哐哐”声过后，五十多碗白、绿、黄相间的凉皮还差最后一步——放料汁。
徐苗加了些酱油、醋，又浇了一些孙杨姐做好的蒜水，最后加入“灵魂配料”——“老干妈”。
一碗红、白、绿、黄相间的凉皮终于大功告成。
“咱们快尝尝好不好吃。”徐苗拿了六双筷子分给其他五人，自己早已迫不及待地端起一碗略作搅拌便放入口中，她想这口可不是一两天了。
这凉皮入口绵软、光滑细腻，用力一嚼却又不失筋道。
“好好吃。”孙柳往嘴里塞了块面筋，上下两排牙齿略一挤压，吸满了汤汁的面筋便是汁水四溢。
月英婶子喜欢吃酸，往自己碗里多倒了些醋，“又酸又辣，太开胃了！”
“那咱们把这凉皮拿到集市上卖，你们说会有人买吗？”徐苗从碗里抬出头问向其他五人。
“肯定有啊，我之前跟你永发叔去我们镇上买过一碗清汤面，就两片菜叶子还卖五文一碗，咱们这个不比那清汤面好吃？再说了，这大热天的，谁不想来口凉滋滋的呀！”月英婶子第一个表示支持。
“是呀，咱们离镇子上还这么近，有牛有马方便得很。”秀儿婶子也接话道。
“最重要的是咱们有那红辣椒和苗丫头的料汁啊，吃起来过瘾！哈哈哈······”冬梅婶子哈哈大笑起来，显见是对这生意有信心的很。
昨夜徐叔可对她们这些人说了，料汁是苗丫头自己的营
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粉浆静置了一个晚上，已经沉淀好了。
月英婶子按着徐苗的吩咐去烧一大锅开水；徐苗几人则倒掉粉浆上面澄好的清水，搅拌剩下的面糊。
······
“水开了！”月英婶子的声音从厨房传来。
“来了！”徐苗从杏树上摘了几片叶子清洗干净，招呼几人抬着搅拌好的面糊朝厨房走去。
“大家看好了。”徐苗用清洗干净了的杏树叶子蘸了些粗陶罐里的花生油，在大瓷碟子上薄薄刷了一层。然后又从盆里舀了一勺面糊倒入碟中，左右调整，直到面糊刚好覆盖整个碟子底部。最后放入已烧开的锅上，隔着篦子蒸。
“这样蒸半柱香的时间就好了。”徐苗盖上锅盖对围看的几人说道。
待时间一到、盖子一掀，徐苗用筷子头顺锅沿一旋，反扣在一边准备好的案板上，一张雪白柔软的面皮便成了。
“我也想试试！”已经清醒了的孙柳着着徐苗的手法颇为有趣，不禁跃跃欲试，伸手去拿那篦子上的瓷碟。
“笨丫头，不怕烫啊！”冬梅婶子虽这样骂着，却还是找了两块干净的抹布让孙柳垫在热腾腾的瓷碟上。
就这样，众人轮流着做，半个时辰便做好了三十多张面皮，正好将盆里的面糊用光。
徐苗将五张面皮叠在一起，对折之后用刀切成指头宽的面条，
三位婶子则将碧绿的黄瓜切成细丝、将昨日蒸好的面筋切成小方块。
孙杨姐则去剥大蒜做蒜水，孙柳妹子负责摆盘。
厨房一阵菜刀与案板相互碰撞的“哐哐”声过后，五十多碗白、绿、黄相间的凉皮还差最后一步——放料汁。
徐苗加了些酱油、醋，又浇了一些孙杨姐做好的蒜水，最后加入“灵魂配料”——“老干妈”。
一碗红、白、绿、黄相间的凉皮终于大功告成。
“咱们快尝尝好不好吃。”徐苗拿了六双筷子分给其他五人，自己早已迫不及待地端起一碗略作搅拌便放入口中，她想这口可不是一两天了。
这凉皮入口绵软、光滑细腻，用力一嚼却又不失筋道。
“好好吃。”孙柳往嘴里塞了块面筋，上下两排牙齿略一挤压，吸满了汤汁的面筋便是汁水四溢。
月英婶子喜欢吃酸，往自己碗里多倒了些醋，“又酸又辣，太开胃了！”
“那咱们把这凉皮拿到集市上卖，你们说会有人买吗？”徐苗从碗里抬出头问向其他五人。
“肯定有啊，我之前跟你永发叔去我们镇上买过一碗清汤面，就两片菜叶子还卖五文一碗，咱们这个不比那清汤面好吃？再说了，这大热天的，谁不想来口凉滋滋的呀！”月英婶子第一个表示支持。
“是呀，咱们离镇子上还这么近，有牛有马方便得很。”秀儿婶子也接话道。
“最重要的是咱们有那红辣椒和苗丫头的料汁啊，吃起来过瘾！哈哈哈······”冬梅婶子哈哈大笑起来，显见是对这生意有信心的很。
昨夜徐叔可对她们这些人说了，料汁是苗丫头自己的营
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