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法把民团也擀平,铺上黄油,像叠被子一样把面团叠过来,再次擀平。
反复折叠面团和黄油并不断擀平三四次后,这千层蛋挞皮就算是做好了。
姜言意像卷花卷一样把面团卷成圆筒,用刀切成一指厚的剂子。
因为没有锡纸,她直接把剂子放入先前定做的梨花形瓷碗上,碾平剂子使其服帖,一个蛋挞皮算是成型。
蛋挞液往鲜奶里加入几个鸡蛋搅拌均匀就行,喜欢吃甜的可以在调液时放点白糖。
姜言意磕的鸡蛋比较少,倒不是舍不得鸡蛋,而是鸡蛋加多了,蛋挞吃起来没那么嫩。
怕自己垒的这烤炉温度不够,烤不熟白费了食材,姜言意初次上烤箱烤的时候,就只放了六个蛋挞。
用这总原始的设备做蛋挞,姜言意怕控制不好火候,就一直守在烤炉前。
秋葵搬了个小马扎坐到旁边陪她,姜言意一边嗑南瓜子,一边给秋葵讲起了自己以前看过的剧、话本小说。
秋葵听得入迷,手上拿着南瓜子,半天也不见她嗑,偶尔姜言意喝口水润润嗓子,她都有些等不及,眼巴巴问:
“那杨家女将后来都如何了?”
烤炉里传出一股甜丝丝的焦香,姜言意来不及回答秋葵的话,连忙熄了火,“改天有空再给你讲啊,我先把蛋挞拿出来,不然一会儿全糊了!”
这烧柴火的烤炉不比后世的烤箱,烤箱一断电里面就自动冷却,这柴火的余温却能再烤几个番薯。
姜言意用沾了水的湿布帕子护着手,这才把几个蛋挞端了出来。
靠边上的几个有些焦糊了,好在糊得不厉害。
空气里弥漫着一股甜香和奶香,姜言意等蛋挞稍微冷却了些,拿起一个尝了尝,外壳酥脆,里层软嫩香甜,是记忆中蛋挞的味道。
果然甜食能让人心情愉悦啊,姜言意享受地眯起了眼。
秋葵一面馋蛋挞,一面又想听故事,嘴里吃着,心里还跟猫爪子挠似的,她含着满满一口蛋挞含糊不清道:“这个糕点最好次(吃),发发(花花),厚(后)来扬家女将呢?”
姜言意哭笑不得:“我觉得等开店了,我干脆在店里说书算了。”
秋葵好不容易吃完一个蛋挞,赶紧重重点头:“我觉得可以!”
***
一墙之隔的都护府,封朔正在西跨院的凉亭里处理公务。
隔壁院厨房飘来的香甜气息让站在一旁的邢尧都忍不住吸了吸鼻子:“好香。”
封朔抬眸淡淡扫了他一眼,邢尧
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法把民团也擀平,铺上黄油,像叠被子一样把面团叠过来,再次擀平。
反复折叠面团和黄油并不断擀平三四次后,这千层蛋挞皮就算是做好了。
姜言意像卷花卷一样把面团卷成圆筒,用刀切成一指厚的剂子。
因为没有锡纸,她直接把剂子放入先前定做的梨花形瓷碗上,碾平剂子使其服帖,一个蛋挞皮算是成型。
蛋挞液往鲜奶里加入几个鸡蛋搅拌均匀就行,喜欢吃甜的可以在调液时放点白糖。
姜言意磕的鸡蛋比较少,倒不是舍不得鸡蛋,而是鸡蛋加多了,蛋挞吃起来没那么嫩。
怕自己垒的这烤炉温度不够,烤不熟白费了食材,姜言意初次上烤箱烤的时候,就只放了六个蛋挞。
用这总原始的设备做蛋挞,姜言意怕控制不好火候,就一直守在烤炉前。
秋葵搬了个小马扎坐到旁边陪她,姜言意一边嗑南瓜子,一边给秋葵讲起了自己以前看过的剧、话本小说。
秋葵听得入迷,手上拿着南瓜子,半天也不见她嗑,偶尔姜言意喝口水润润嗓子,她都有些等不及,眼巴巴问:
“那杨家女将后来都如何了?”
烤炉里传出一股甜丝丝的焦香,姜言意来不及回答秋葵的话,连忙熄了火,“改天有空再给你讲啊,我先把蛋挞拿出来,不然一会儿全糊了!”
这烧柴火的烤炉不比后世的烤箱,烤箱一断电里面就自动冷却,这柴火的余温却能再烤几个番薯。
姜言意用沾了水的湿布帕子护着手,这才把几个蛋挞端了出来。
靠边上的几个有些焦糊了,好在糊得不厉害。
空气里弥漫着一股甜香和奶香,姜言意等蛋挞稍微冷却了些,拿起一个尝了尝,外壳酥脆,里层软嫩香甜,是记忆中蛋挞的味道。
果然甜食能让人心情愉悦啊,姜言意享受地眯起了眼。
秋葵一面馋蛋挞,一面又想听故事,嘴里吃着,心里还跟猫爪子挠似的,她含着满满一口蛋挞含糊不清道:“这个糕点最好次(吃),发发(花花),厚(后)来扬家女将呢?”
姜言意哭笑不得:“我觉得等开店了,我干脆在店里说书算了。”
秋葵好不容易吃完一个蛋挞,赶紧重重点头:“我觉得可以!”
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一墙之隔的都护府,封朔正在西跨院的凉亭里处理公务。
隔壁院厨房飘来的香甜气息让站在一旁的邢尧都忍不住吸了吸鼻子:“好香。”
封朔抬眸淡淡扫了他一眼,邢尧
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