第137章 创造特级料理的方法(第1页/共2页)
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心中感慨着，堂岛银也是认认真真的给这位学弟解释着：“特级食材之所以被称为特级食材，是因为其本身食材各方面发生了一些进化，产生了超出正常范围的味道，或者说多了一些特殊原本不属于这类食材的味道，这股味道如果使用得当，那就是驾驭住了这个特级食材。”
“但如果你无法好好运用这股味道，或者说，你在运用的过程中使用了错误的方法，那就会导致驾驭失败。”
听着解释，孟游也慢慢明白了过来。
虽然说法不太一样，但意义上还是他理解的那样，是超出寻常的食材。
但这和他想要融合两种特级食材有什么关系呢？
孟游刚抬起头看着堂岛银，堂岛银已经开始继续解释起来，竖起一个手指。
“一般来说，特级料理人驾驭特级食材的方法就两个。”
“一，压制，引导。”
“当特级食材本身的味道太过强烈之时，就需要料理人用自身的厨心结合各种食材辅助去压制住那股味道，将其控制到可承受范围之内。”
“然后就是特级之中的技巧，压制过后，然后引导这股味道进行料理。”
“这是单一特级食材的料理方法，然后如果是要进行两种或者两种以上的特级食材料理，那照你现在的能力就要做到融洽这一点。”
“融洽？”孟游的眼睛微微亮了起来，脑海中似乎有一道灵光闪过，但转瞬即逝，没有抓住。
而这时，堂岛银的声音再度响起：“对，融洽，简单来说，特级食材本身就像是一个羁傲不训的叛逆少少年，你想要驾驭他，就要把他打服，然后让他按照你的意思去做。”
“现在两种特级食材，就是两个叛逆少年，你要么继续按照之前的方法，用厨心把他们两个都打服，然后按照你意思去做，但这个方法你现在做不到，哪怕是我也做不到，整个霓虹或许有能做到的人，但他们不会这么做。”
“而第二种就是寻找出一个能让他们两个和谐相处的办法，以你的厨心去引导他们。”
“当你能够做到让两种特级食材在你的料理中和谐同处，创造出一番天地之后，也就意味着你做出了一道特级料理。”
“谢谢学长指点。”认真倾听着堂岛银的话，孟游眼中的光亮也越来越甚，最后低下头，对着堂岛银真诚的道了一声谢。
虽然道理很简单，但就像一张古代新婚房间的窗户纸，捅破了，你才能见到一番新天地。
他现在完全明白，为什么他刚刚的卷心菜炒肉没有做成特级料理了，就是因为缺乏了那一点融洽。
心情微微激动了起来，如果不是堂岛银还在这里，他是真的想立刻进入到厨神空间去练习，寻找出各种特级食材中契合的那一点。
而看着若有所思的孟游，堂岛银的眼中也是有着浓浓的满意之色。
这悟性，或许一年后，远月系会再多出来一个特级料理人。
说起来孟游的年纪好像不过十四还是十五。
啧啧，十六岁的特级料
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心中感慨着，堂岛银也是认认真真的给这位学弟解释着：“特级食材之所以被称为特级食材，是因为其本身食材各方面发生了一些进化，产生了超出正常范围的味道，或者说多了一些特殊原本不属于这类食材的味道，这股味道如果使用得当，那就是驾驭住了这个特级食材。”
“但如果你无法好好运用这股味道，或者说，你在运用的过程中使用了错误的方法，那就会导致驾驭失败。”
听着解释，孟游也慢慢明白了过来。
虽然说法不太一样，但意义上还是他理解的那样，是超出寻常的食材。
但这和他想要融合两种特级食材有什么关系呢？
孟游刚抬起头看着堂岛银，堂岛银已经开始继续解释起来，竖起一个手指。
“一般来说，特级料理人驾驭特级食材的方法就两个。”
“一，压制，引导。”
“当特级食材本身的味道太过强烈之时，就需要料理人用自身的厨心结合各种食材辅助去压制住那股味道，将其控制到可承受范围之内。”
“然后就是特级之中的技巧，压制过后，然后引导这股味道进行料理。”
“这是单一特级食材的料理方法，然后如果是要进行两种或者两种以上的特级食材料理，那照你现在的能力就要做到融洽这一点。”
“融洽？”孟游的眼睛微微亮了起来，脑海中似乎有一道灵光闪过，但转瞬即逝，没有抓住。
而这时，堂岛银的声音再度响起：“对，融洽，简单来说，特级食材本身就像是一个羁傲不训的叛逆少少年，你想要驾驭他，就要把他打服，然后让他按照你的意思去做。”
“现在两种特级食材，就是两个叛逆少年，你要么继续按照之前的方法，用厨心把他们两个都打服，然后按照你意思去做，但这个方法你现在做不到，哪怕是我也做不到，整个霓虹或许有能做到的人，但他们不会这么做。”
“而第二种就是寻找出一个能让他们两个和谐相处的办法，以你的厨心去引导他们。”
“当你能够做到让两种特级食材在你的料理中和谐同处，创造出一番天地之后，也就意味着你做出了一道特级料理。”
“谢谢学长指点。”认真倾听着堂岛银的话，孟游眼中的光亮也越来越甚，最后低下头，对着堂岛银真诚的道了一声谢。
虽然道理很简单，但就像一张古代新婚房间的窗户纸，捅破了，你才能见到一番新天地。
他现在完全明白，为什么他刚刚的卷心菜炒肉没有做成特级料理了，就是因为缺乏了那一点融洽。
心情微微激动了起来，如果不是堂岛银还在这里，他是真的想立刻进入到厨神空间去练习，寻找出各种特级食材中契合的那一点。
而看着若有所思的孟游，堂岛银的眼中也是有着浓浓的满意之色。
这悟性，或许一年后，远月系会再多出来一个特级料理人。
说起来孟游的年纪好像不过十四还是十五。
啧啧，十六岁的特级料
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