第417章 梅花刀与三旋三颤(第1页/共2页)
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周奉天都觉得丫的这事儿就是一无妄之灾。
不过，这个厨子直指周奉天，倒是让众人饶有趣味地打量起他起来。
这个厨子叫罗集，在刚才的评选之中，他的菜色与众不同，在众多的海鲜菜之中，以一道猪肉菜位列其中，他做的乃是宝塔肉。
宝塔肉，顾名思义，就是取一块上好的五花，从外到内一层层地切开，要求刀刀不断，厚薄均匀，最终片成一长条齐整的薄片。
再将长条置于特制的宝塔模具之中，层层卷起，形成宝塔形状，塔层数越高，越能体现厨师精湛的刀法。
罗集共累积了三十道，已经极为了得。
哪怕是沈晗还有其他众多的评委都对他啧啧称奇。
这道菜还需要蒸煮，放入梅干菜入味，使之“走油”。肉皮与脂肪相互渗透，味道鲜嫩无比
所以，靠着这道菜，他也在新晋厨师之中，脱颖而出。
名列前十。
罗集是一个心高气傲的人，尤其他学厨乃是家族渊源，在厨房浸淫许久，无论是刀工，还是火候的把握，在同龄人之中简直是鹤立鸡群。
这次也是看到龙眠台纳新故而前来。
这次也让他见识良多，只是他很不满意。
这里不少厨师的刀功也好，还是厨艺也罢，根本无法和他相提并论。
就拿那些个什么生涮河豚肝来说，不过是取巧，吃的那就是食材，吃的是那意境。
真正的美食应当和他一样，将普通的食材化腐朽为神奇。
食物是一门艺术
最让罗集不能接受的是，这次龙眠台居然找了一个农民来做评委。
也别怪周奉天给人当做农民，他穿着那叫一个简朴，人字拖c地摊十几块钱一件的短袖衬衫，再配上一条大裤衩子，简直是土的不能再土了。
这样的人能走进龙眠台简直就是超乎想象的事儿
更别提是担当评委了。
美食那是有钱人才值得品味的东西，这些连番都不见得吃得饱的人，懂什么美食
周奉天忽然笑了，“那你的意思是，我不配做评委了”
罗集傲然而立，淡淡地说：“那是自然，像你这种不懂美食的人，给你吃我做的菜，那都是暴殄天物，这有损龙眠台的脸面”
沈晗也是看不下去，说；“我评价冰箱不行，还得自己会制冷咯”
罗集脸色并不好看，他对沈晗也是多有耳闻，甚至沈晗来过他们家的饭馆子，还对自己做的菜那叫一个赞不绝口，没想到沈晗居然会替这个男人说话
“至少由此人评价出来的排名，我并不承认。”
周围的人那也是一个唯恐天下不乱的尿性，纷纷跟着起哄，尤其里头还掺杂了不少各大饭店前来围观闹事的人。
这一闹之下，居然声势浩大了起来。
罗集背着手，冷冷地望着周奉天。
沈晗也觉得事情并不对劲，刚要招呼保安动手。
周奉天却突然站了起来说道：“你用的是梅花刀吧”
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周奉天都觉得丫的这事儿就是一无妄之灾。
不过，这个厨子直指周奉天，倒是让众人饶有趣味地打量起他起来。
这个厨子叫罗集，在刚才的评选之中，他的菜色与众不同，在众多的海鲜菜之中，以一道猪肉菜位列其中，他做的乃是宝塔肉。
宝塔肉，顾名思义，就是取一块上好的五花，从外到内一层层地切开，要求刀刀不断，厚薄均匀，最终片成一长条齐整的薄片。
再将长条置于特制的宝塔模具之中，层层卷起，形成宝塔形状，塔层数越高，越能体现厨师精湛的刀法。
罗集共累积了三十道，已经极为了得。
哪怕是沈晗还有其他众多的评委都对他啧啧称奇。
这道菜还需要蒸煮，放入梅干菜入味，使之“走油”。肉皮与脂肪相互渗透，味道鲜嫩无比
所以，靠着这道菜，他也在新晋厨师之中，脱颖而出。
名列前十。
罗集是一个心高气傲的人，尤其他学厨乃是家族渊源，在厨房浸淫许久，无论是刀工，还是火候的把握，在同龄人之中简直是鹤立鸡群。
这次也是看到龙眠台纳新故而前来。
这次也让他见识良多，只是他很不满意。
这里不少厨师的刀功也好，还是厨艺也罢，根本无法和他相提并论。
就拿那些个什么生涮河豚肝来说，不过是取巧，吃的那就是食材，吃的是那意境。
真正的美食应当和他一样，将普通的食材化腐朽为神奇。
食物是一门艺术
最让罗集不能接受的是，这次龙眠台居然找了一个农民来做评委。
也别怪周奉天给人当做农民，他穿着那叫一个简朴，人字拖c地摊十几块钱一件的短袖衬衫，再配上一条大裤衩子，简直是土的不能再土了。
这样的人能走进龙眠台简直就是超乎想象的事儿
更别提是担当评委了。
美食那是有钱人才值得品味的东西，这些连番都不见得吃得饱的人，懂什么美食
周奉天忽然笑了，“那你的意思是，我不配做评委了”
罗集傲然而立，淡淡地说：“那是自然，像你这种不懂美食的人，给你吃我做的菜，那都是暴殄天物，这有损龙眠台的脸面”
沈晗也是看不下去，说；“我评价冰箱不行，还得自己会制冷咯”
罗集脸色并不好看，他对沈晗也是多有耳闻，甚至沈晗来过他们家的饭馆子，还对自己做的菜那叫一个赞不绝口，没想到沈晗居然会替这个男人说话
“至少由此人评价出来的排名，我并不承认。”
周围的人那也是一个唯恐天下不乱的尿性，纷纷跟着起哄，尤其里头还掺杂了不少各大饭店前来围观闹事的人。
这一闹之下，居然声势浩大了起来。
罗集背着手，冷冷地望着周奉天。
沈晗也觉得事情并不对劲，刚要招呼保安动手。
周奉天却突然站了起来说道：“你用的是梅花刀吧”
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