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，那叫好吃。做的不好，就像嚼牛板筋，咬着还硌牙。为了避免硌牙的后果厨子们掏空脑筋的想出几种对策，第一；用碱性物质打乱纤维组织，使其更具有弹性，口感。比方食粉c食用碱，小苏打。第二就是炒制时间要恰到好处。
聂泉；他做的较为简单，但简单中也透露着复杂。剁椒鱼头，对于一个生长在洞庭湖跟长江流域的土著来说，认识鱼就跟山里人认识野菜一样，但要做好吃又是另外一回事儿了。
剁椒鱼头主要吃的是味道，剁椒酱料是主角，一般都用泡红辣椒加鲜红辣椒c大蒜c姜末c泡姜下锅慢火炒制，盐味精白糖要放适量。其后是鱼头的去腥掩码处理。
苗艳洁；湘西山区的美女厨娘自然也不落后，腊味合蒸，做法很多，这位美女厨娘选的熏腊肉c熏腊肠c腊鸡c腊排骨c老豆腐垫在竹蒸笼，所有腊味摆成“”字形，撒上姜片蒜片c跟料酒，上面用荷叶封住，加盖蒸制。豆腐在下面吸收腊味溢出的油渍，竹蒸笼跟荷叶增添清香。
三道菜都是传统名菜，从比赛到现在也全是做的传统菜，显然这三位是湘菜流域的青年翘楚了，当然也不包括那些没来参赛的。所以后面留了五天时间等各路不服英雄挑战。在这之前他们三位还得决胜出最后的冠军，时间就定在九月三号晌午。
标题是“新意”，也就是说不一样的感觉，让人看着眼前一亮，在场的都是厨界高手，想要让他们眼前一亮谈何容易？所以要脱离传统，从另一种角度来做菜。这考得就是厨师的大胆创新能力了。
当天晚上按照常理三人写出了各自需要的食材，聂泉写的勉强能猜到一二；鳜鱼（又称桂鱼）c红辣椒c番茄酱，松仁c豌豆粉c鸡蛋。
苗艳洁；宁乡猪肉c野山菌c杭椒（一种青辣椒）c小米辣。
谭飞羽的食材完全看不懂，冬瓜c枸杞c红枣c冰糖，没了！送货的人数来数去就这几样，连肉都没有。以为他要做冰糖炖冬瓜，第二天摇头叹气的送了过来。
九月三号公布菜单后八层以上的人是同样的想法，谭飞羽脑子坏了！关键时刻炖一锅冬瓜。但这只是八层的人，还有两层是高人，也是猜到谭飞羽用意的人，但他们不相信，因为这节骨眼风险太大，有压力。
至于是什么菜；咱们拭目以待。
这次比赛三位厨子主动申请封闭式，因为这关乎到后面品尝的乐趣。十五个评委像是早有预料，一口答应了下来。
谭飞羽并没太大意外，他自己也清楚评委席有高人，估计看出了些端倪，不过也正和他意。
赛事迅速展开，三间封闭厨房紧闭，外边观众慢慢沸腾热议，当然不是在聊菜，而是在押注湘菜冠军。这押注策略自然是主办方出的馊主意，用意有两点，第一带动气氛，第二增强互动交流好吧，为了圈钱，因为这次比赛开支超标了，租借体育场要给钱，安保人员要给钱，买食材要钱，提供水电费要给钱后面十五位评委还没给钱呢，关键自己还没捞到钱。为了补上这个大窟窿，他们模仿了世界杯的规则“现场押注”
押注策略一经实施顿时赢得现场赌徒们追捧，包括网络投票，短短一个时辰不到就翻了三倍。如此看来，比网络直播c媒体播报等等赚钱快多了。
这是一个好的开端，只不过发现的稍晚了一步，因为八大菜系都齐了
观众席在热聊，评委席也不落后，不过人家吹的是正事儿，揣测三人做的菜。
热议对象最凶的就是谭飞羽；他是湘江长沙地区的土著，祖辈跟组庵菜多少有些牵连，也养成了精益求精的习惯，敢肯定他不会头脑发热的炖冬瓜，估计是做一种“冒牌奢侈品”，所以他提倡封闭，为的就是给试吃者一个味蕾惊喜。
时间在各种议论中悄然流过，三间紧闭的厨房慢慢飘出芬芳，最明显就是辣椒的香味。
铃声敲定，赛时终止，紧闭的厨房慢慢敞开，众人屏住呼吸；最终的决赛即将揭晓。
当大伙儿将注意力集中三间厨房时，那两位国际友人却全神关注方立他们七位特食，这才是他俩来此的目的。这些天也了解透了七人的经历跟表现，以及未来要走的国际趋势，所以俩人一致决定有必要试探一二。
在他俩做出这个决定的同时，远在千里之外的日本正赶来一位复仇者，神田透裕。
，那叫好吃。做的不好，就像嚼牛板筋，咬着还硌牙。为了避免硌牙的后果厨子们掏空脑筋的想出几种对策，第一；用碱性物质打乱纤维组织，使其更具有弹性，口感。比方食粉c食用碱，小苏打。第二就是炒制时间要恰到好处。
聂泉；他做的较为简单，但简单中也透露着复杂。剁椒鱼头，对于一个生长在洞庭湖跟长江流域的土著来说，认识鱼就跟山里人认识野菜一样，但要做好吃又是另外一回事儿了。
剁椒鱼头主要吃的是味道，剁椒酱料是主角，一般都用泡红辣椒加鲜红辣椒c大蒜c姜末c泡姜下锅慢火炒制，盐味精白糖要放适量。其后是鱼头的去腥掩码处理。
苗艳洁；湘西山区的美女厨娘自然也不落后，腊味合蒸，做法很多，这位美女厨娘选的熏腊肉c熏腊肠c腊鸡c腊排骨c老豆腐垫在竹蒸笼，所有腊味摆成“”字形，撒上姜片蒜片c跟料酒，上面用荷叶封住，加盖蒸制。豆腐在下面吸收腊味溢出的油渍，竹蒸笼跟荷叶增添清香。
三道菜都是传统名菜，从比赛到现在也全是做的传统菜，显然这三位是湘菜流域的青年翘楚了，当然也不包括那些没来参赛的。所以后面留了五天时间等各路不服英雄挑战。在这之前他们三位还得决胜出最后的冠军，时间就定在九月三号晌午。
标题是“新意”，也就是说不一样的感觉，让人看着眼前一亮，在场的都是厨界高手，想要让他们眼前一亮谈何容易？所以要脱离传统，从另一种角度来做菜。这考得就是厨师的大胆创新能力了。
当天晚上按照常理三人写出了各自需要的食材，聂泉写的勉强能猜到一二；鳜鱼（又称桂鱼）c红辣椒c番茄酱，松仁c豌豆粉c鸡蛋。
苗艳洁；宁乡猪肉c野山菌c杭椒（一种青辣椒）c小米辣。
谭飞羽的食材完全看不懂，冬瓜c枸杞c红枣c冰糖，没了！送货的人数来数去就这几样，连肉都没有。以为他要做冰糖炖冬瓜，第二天摇头叹气的送了过来。
九月三号公布菜单后八层以上的人是同样的想法，谭飞羽脑子坏了！关键时刻炖一锅冬瓜。但这只是八层的人，还有两层是高人，也是猜到谭飞羽用意的人，但他们不相信，因为这节骨眼风险太大，有压力。
至于是什么菜；咱们拭目以待。
这次比赛三位厨子主动申请封闭式，因为这关乎到后面品尝的乐趣。十五个评委像是早有预料，一口答应了下来。
谭飞羽并没太大意外，他自己也清楚评委席有高人，估计看出了些端倪，不过也正和他意。
赛事迅速展开，三间封闭厨房紧闭，外边观众慢慢沸腾热议，当然不是在聊菜，而是在押注湘菜冠军。这押注策略自然是主办方出的馊主意，用意有两点，第一带动气氛，第二增强互动交流好吧，为了圈钱，因为这次比赛开支超标了，租借体育场要给钱，安保人员要给钱，买食材要钱，提供水电费要给钱后面十五位评委还没给钱呢，关键自己还没捞到钱。为了补上这个大窟窿，他们模仿了世界杯的规则“现场押注”
押注策略一经实施顿时赢得现场赌徒们追捧，包括网络投票，短短一个时辰不到就翻了三倍。如此看来，比网络直播c媒体播报等等赚钱快多了。
这是一个好的开端，只不过发现的稍晚了一步，因为八大菜系都齐了
观众席在热聊，评委席也不落后，不过人家吹的是正事儿，揣测三人做的菜。
热议对象最凶的就是谭飞羽；他是湘江长沙地区的土著，祖辈跟组庵菜多少有些牵连，也养成了精益求精的习惯，敢肯定他不会头脑发热的炖冬瓜，估计是做一种“冒牌奢侈品”，所以他提倡封闭，为的就是给试吃者一个味蕾惊喜。
时间在各种议论中悄然流过，三间紧闭的厨房慢慢飘出芬芳，最明显就是辣椒的香味。
铃声敲定，赛时终止，紧闭的厨房慢慢敞开，众人屏住呼吸；最终的决赛即将揭晓。
当大伙儿将注意力集中三间厨房时，那两位国际友人却全神关注方立他们七位特食，这才是他俩来此的目的。这些天也了解透了七人的经历跟表现，以及未来要走的国际趋势，所以俩人一致决定有必要试探一二。
在他俩做出这个决定的同时，远在千里之外的日本正赶来一位复仇者，神田透裕。