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”林木森记得留国宏曾经做过介绍。
“为了提升品质，我们当然先做了人工分类。而且，分类好还能防止机器损害。
机器一台要好多钱，找人维修，也会耽误到出货。”
为了减少机械伤害，必须先完成了果实大小分类后才会将之放入分为大刀与小刀的去皮机。
“成熟度不够的浆果若是硬拿去炒，也炒不熟，进了机器也很容易破碎成为碎豆。最重要的就是它会影响品质。”
留国宏解释道。
“去皮之后，要做的就是发酵了。若是没有经过发酵，就往送去晒，最后味道会变得比较淡。”
过机器去皮后，咖啡厂会采用自然发酵法让味道均质，与空气接触的自然发酵法，能让果胶自然分解脱胶。
留国宏指着外面的水泥空地说道：
“如果天气好，豆子需日晒六天，直到含水量低於百分之十。这样的干燥程度，才利于保存。
若是遇到下雨，则会以尖顶状的盖子遮蔽。
处理厂，每天都会翻搅两次，以检视水量。
有时候，咖啡豆也会用别的方法来制造香气。
例如放进麝香猫的胃，还有放到一些香味独特的水果里。”
林木森听到这一点，倒是眼睛一亮，但是考虑到跨过运输的问题，他还是决定把心中的想法放弃。
“晾晒后，工厂方面就会把豆子取回，放到这些不透风的袋子里，待熟成，以及水分达到一个均值后一个月，再用去壳及风选机将豆子分类。
最耗费人工的，就是人工挑选的环节。
我们必须用人工的方式，依照生豆的豆子完整度进行分级，如果有虫蛀或者豆子破碎，都必须挑拣起来，之后再用机器将生豆大小分级入袋保存待烘培。
“我头一次知道，原来你们平常喝的咖啡，这么费功夫啊！”
“你不喝？对哦，好像没有看到你喝咖啡过，你在家里也没有准备咖啡。”
杨家雯仔细回想才说道。
“我不喜欢吃苦……”林木森下意识解释道。
“加糖就不苦了。何况，你登山不是自讨苦吃吗？我看你很喜欢啊？”
“那不一样好吗？”
“留爷爷，我们这里产的咖啡豆，还有剩余吧？我想泡咖啡给我们的老板喝！”
“那我们带老板到我们平时喝咖啡的地方喝吧！那也是我们平常休息的地方。”
“行。”
坐上观光车，林木森没有机会抗议，就被带到咖啡园里的咖啡馆喝咖啡了。
留国宏，在一个地方，按了一下，咖啡厅就播起了轻音乐。
何况，在杨家雯熟练的处理下，一壶咖啡就被泡好了。
杯里的琥珀色饮料，伴随着美人，有了
一种别样的味道。
“我们倾向以味道来处理豆子，而非以利润为前提。”留国宏说道。
可惜，这个理由并不能说服林木森。
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”林木森记得留国宏曾经做过介绍。
“为了提升品质，我们当然先做了人工分类。而且，分类好还能防止机器损害。
机器一台要好多钱，找人维修，也会耽误到出货。”
为了减少机械伤害，必须先完成了果实大小分类后才会将之放入分为大刀与小刀的去皮机。
“成熟度不够的浆果若是硬拿去炒，也炒不熟，进了机器也很容易破碎成为碎豆。最重要的就是它会影响品质。”
留国宏解释道。
“去皮之后，要做的就是发酵了。若是没有经过发酵，就往送去晒，最后味道会变得比较淡。”
过机器去皮后，咖啡厂会采用自然发酵法让味道均质，与空气接触的自然发酵法，能让果胶自然分解脱胶。
留国宏指着外面的水泥空地说道：
“如果天气好，豆子需日晒六天，直到含水量低於百分之十。这样的干燥程度，才利于保存。
若是遇到下雨，则会以尖顶状的盖子遮蔽。
处理厂，每天都会翻搅两次，以检视水量。
有时候，咖啡豆也会用别的方法来制造香气。
例如放进麝香猫的胃，还有放到一些香味独特的水果里。”
林木森听到这一点，倒是眼睛一亮，但是考虑到跨过运输的问题，他还是决定把心中的想法放弃。
“晾晒后，工厂方面就会把豆子取回，放到这些不透风的袋子里，待熟成，以及水分达到一个均值后一个月，再用去壳及风选机将豆子分类。
最耗费人工的，就是人工挑选的环节。
我们必须用人工的方式，依照生豆的豆子完整度进行分级，如果有虫蛀或者豆子破碎，都必须挑拣起来，之后再用机器将生豆大小分级入袋保存待烘培。
“我头一次知道，原来你们平常喝的咖啡，这么费功夫啊！”
“你不喝？对哦，好像没有看到你喝咖啡过，你在家里也没有准备咖啡。”
杨家雯仔细回想才说道。
“我不喜欢吃苦……”林木森下意识解释道。
“加糖就不苦了。何况，你登山不是自讨苦吃吗？我看你很喜欢啊？”
“那不一样好吗？”
“留爷爷，我们这里产的咖啡豆，还有剩余吧？我想泡咖啡给我们的老板喝！”
“那我们带老板到我们平时喝咖啡的地方喝吧！那也是我们平常休息的地方。”
“行。”
坐上观光车，林木森没有机会抗议，就被带到咖啡园里的咖啡馆喝咖啡了。
留国宏，在一个地方，按了一下，咖啡厅就播起了轻音乐。
何况，在杨家雯熟练的处理下，一壶咖啡就被泡好了。
杯里的琥珀色饮料，伴随着美人，有了
一种别样的味道。
“我们倾向以味道来处理豆子，而非以利润为前提。”留国宏说道。
可惜，这个理由并不能说服林木森。
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