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嘉州地处岷江c青衣江c大渡河中下游, 有着悠久的历史和文化底蕴, 其中最著名的就是那座千年古佛,还有久负盛名的当地小吃。其中秦染知道的就有钵钵鸡c油炸串串c甜皮鸭c翘脚牛肉c麻辣烫c西坝豆腐c红糖凉糕等等。
范母是嘉州当地人, 做了十几年的小吃店,在嘉州小吃这一方面很有几道自己的拿手好菜。
除了钵钵鸡, 店里还卖油炸串串,红糖凉糕, 冰粉c粉蒸牛肉夹饼, 以及砂锅,完全可以在这里吃一顿正式的午饭或晚餐。
在菜上完后, 秦染面前的桌子上已经摆了两盆钵钵鸡, 一盘子油炸串串碗冰粉碗红糖凉糕, 一个粉蒸牛肉夹饼,五个不同口味的砂锅, 和一碗米饭。
秉承着认真负责人的态度,秦染并没有第一时间开吃, 而是简单询问了一下各种食物的信息。
等到开吃时, 秦染最迫不及待的就是尝一下油炸串串。油炸串串摆在大盘子里,肉串c素串摆在盘子里,经过高温油炸后,激发出食物本身的香味, 浓郁焦香扑鼻而来。油炸串串的精髓除了它的蘸碟外还有它的卤油, 经过独家秘制的卤油高温油炸, 炸出来的串串无论是腌制的肉串, 还是新鲜穿好的素菜,都会有独特的香味。
油炸串串的食物种类很多,其中的掌中宝在干辣椒和豆粉里卷一圈吃进嘴里满口卤香,肉质嫩,骨头酥脆,拿起几串在嘴里一拔,肉和签就尽数分离,所有掌中宝落入口中,嚼巴嚼巴几下可以感受到脆骨的‘咯吱c咯吱’声,大口又过瘾。还有玉米,颜色焦黄的玉米粒穿成一整串,虽是油炸,但却不油腻,油炸后被逼出的香味喷香扑鼻,与本身的香甜多汁交融,味香甘甜。
吃着油炸串串,秦染的嘴就没停过,连看着摄像机说话都是嚼着食物说的。范母c范玉宸和云东青三人看着秦染,同时吞了下口水,最后还是范母受不了的起身,去厨房重新炸了串出来,放下三个她亲手调制的蘸碟招呼云东青来吃。
“先吃油炸串串,厨房里我已经煮了三份砂锅,今天我们干脆提前吃午饭。”
“那谢谢范阿姨”,云东青也不客气,把摄像机往脖子上一挂好,就独留秦染自己在摄像机面前吃。
说起砂锅,秦染吞下嘴里外酥里嫩的鸡皮,开始吃砂锅,她首先吃的是三鲜砂锅,这道砂锅是清汤味,里面菜品种类多,有素有荤,热气腾腾的白雾在碗面升腾,鲜美传到鼻尖,为了怕口味太清淡,旁边还准备了辣椒酱,小小的碟子里似乎没有太多花样,就是宰碎的青色辣椒,秦染不知道这是什么辣椒,似乎被腌制过,辣椒软软的,并没有新鲜时候的清脆。
她用最喜欢的猪肚片沾了一下,吃进嘴里非常的鲜辣,却又不燥,是很清爽的辣口,并没有破坏掉三鲜砂锅的清淡口味,反而整个清淡鲜美的三鲜砂锅,因为这碟秘制的辣椒酱,味道上升了一半不止,完全成为了这道菜的精髓。
将整锅三鲜砂锅沾着辣椒酱吃完,
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嘉州地处岷江c青衣江c大渡河中下游, 有着悠久的历史和文化底蕴, 其中最著名的就是那座千年古佛,还有久负盛名的当地小吃。其中秦染知道的就有钵钵鸡c油炸串串c甜皮鸭c翘脚牛肉c麻辣烫c西坝豆腐c红糖凉糕等等。
范母是嘉州当地人, 做了十几年的小吃店,在嘉州小吃这一方面很有几道自己的拿手好菜。
除了钵钵鸡, 店里还卖油炸串串,红糖凉糕, 冰粉c粉蒸牛肉夹饼, 以及砂锅,完全可以在这里吃一顿正式的午饭或晚餐。
在菜上完后, 秦染面前的桌子上已经摆了两盆钵钵鸡, 一盘子油炸串串碗冰粉碗红糖凉糕, 一个粉蒸牛肉夹饼,五个不同口味的砂锅, 和一碗米饭。
秉承着认真负责人的态度,秦染并没有第一时间开吃, 而是简单询问了一下各种食物的信息。
等到开吃时, 秦染最迫不及待的就是尝一下油炸串串。油炸串串摆在大盘子里,肉串c素串摆在盘子里,经过高温油炸后,激发出食物本身的香味, 浓郁焦香扑鼻而来。油炸串串的精髓除了它的蘸碟外还有它的卤油, 经过独家秘制的卤油高温油炸, 炸出来的串串无论是腌制的肉串, 还是新鲜穿好的素菜,都会有独特的香味。
油炸串串的食物种类很多,其中的掌中宝在干辣椒和豆粉里卷一圈吃进嘴里满口卤香,肉质嫩,骨头酥脆,拿起几串在嘴里一拔,肉和签就尽数分离,所有掌中宝落入口中,嚼巴嚼巴几下可以感受到脆骨的‘咯吱c咯吱’声,大口又过瘾。还有玉米,颜色焦黄的玉米粒穿成一整串,虽是油炸,但却不油腻,油炸后被逼出的香味喷香扑鼻,与本身的香甜多汁交融,味香甘甜。
吃着油炸串串,秦染的嘴就没停过,连看着摄像机说话都是嚼着食物说的。范母c范玉宸和云东青三人看着秦染,同时吞了下口水,最后还是范母受不了的起身,去厨房重新炸了串出来,放下三个她亲手调制的蘸碟招呼云东青来吃。
“先吃油炸串串,厨房里我已经煮了三份砂锅,今天我们干脆提前吃午饭。”
“那谢谢范阿姨”,云东青也不客气,把摄像机往脖子上一挂好,就独留秦染自己在摄像机面前吃。
说起砂锅,秦染吞下嘴里外酥里嫩的鸡皮,开始吃砂锅,她首先吃的是三鲜砂锅,这道砂锅是清汤味,里面菜品种类多,有素有荤,热气腾腾的白雾在碗面升腾,鲜美传到鼻尖,为了怕口味太清淡,旁边还准备了辣椒酱,小小的碟子里似乎没有太多花样,就是宰碎的青色辣椒,秦染不知道这是什么辣椒,似乎被腌制过,辣椒软软的,并没有新鲜时候的清脆。
她用最喜欢的猪肚片沾了一下,吃进嘴里非常的鲜辣,却又不燥,是很清爽的辣口,并没有破坏掉三鲜砂锅的清淡口味,反而整个清淡鲜美的三鲜砂锅,因为这碟秘制的辣椒酱,味道上升了一半不止,完全成为了这道菜的精髓。
将整锅三鲜砂锅沾着辣椒酱吃完,
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