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没有时间有没有机会喝但只要和张凡出门他是必备的。
“还有这说法？这家店就是阿孃丸子汤？”
“您别看这家店不大人家经营了好几十年了。您一尝就知道。”
聊着天没多大的工夫丸子汤就上桌了。
边疆丸子汤很出名就如西省的肉夹馍兰市的牛肉面羊城肠粉早餐店一样街头小巷开的到处都是。
但做的好的不是饕餮根本就分不出哪个好吃。
小伙计麻利的上了丸子汤后张凡轻轻一闻味道很香闻不出膻味来。
一般的丸子汤都是牛羊肉做的冬天吃还凑活可到了春夏天气一热就吃不成了。
膻味太重吃完手上都如同抓了羊粪疙瘩一样熏的人反胃。
可这碗汤水就不一样闻上去微微一股肉香以外就是青翠的香菜气息。
张凡轻轻的吹了吹汤清如白水的汤水绝对不会是浓白色的。
如果你吃到浓白色汤水的丸子汤绝对是糊弄人呢的。
慢慢一嘬嗯香真香。
胡椒出头能让口舌之间微微一点辣酥酥的感觉但绝不过量。
胡椒味一过就是纯而不腻的肉香顺着食道汤水下去以后竟然让人能瞬间产生一种出汗的感觉。
“张院味道如何？”
陈生没吃拿着筷子看张凡的表情。
“嗯这个汤有点道道很香我尝尝这个丸子。”
说着话张凡咬了一口丸子。
边疆丸子汤的丸子大小略比餐厅的狮子头小这么一号。
丸子入口咀嚼咀嚼张凡原本饥饿的胃口彻底的被打开了。
劲道q弹真的一口丸子做的如同皮冻但又比皮冻糯而且味道也比皮冻丰富。
汤水夹杂着丸子肉润而不水韧而不干一股股的香气伴随着胡椒的冲劲直冲天灵盖。
“嗨真的不错啊。”
“嘿嘿这家店的这个丸子汤是有讲究的。
丸子必须用牛的肋条肉双刀齐剁肉成泥了以后最最精髓的就是要混入大葱的葱白和牛蹄筋。
捏丸子的时候也讲究不能紧也不能松既要成型还要汤水滋润到丸子里面。
所以吃起来既有嚼劲还不塞牙既肉的香气还有蔬菜的青翠。
而汤水呢不能用味精调必须用牛骨髓混着大块的牛肉熬。
等骨髓中的油脂混入到汤水后捞出牛肉这还不算还要放入一个老母鸡不停的熬制这才有了这碗清如水但滋味万千的汤汁。
说实话以前的时候我几周不吃做梦都会梦到的！”
张凡真的是第一次吃如此好吃的丸子汤连汤带水的一大碗吃的干干净净。
大大的丸子在嘴里的充实感到了胃里的温热充实感真的比饭店一顿吃几千的食物还舒服。
吃了饭张凡他们一路不休息的进了鸟市。张凡要送老陈去目的地可老陈死活不让张凡无奈只能自己去了附属一院。
没有时间有没有机会喝但只要和张凡出门他是必备的。
“还有这说法？这家店就是阿孃丸子汤？”
“您别看这家店不大人家经营了好几十年了。您一尝就知道。”
聊着天没多大的工夫丸子汤就上桌了。
边疆丸子汤很出名就如西省的肉夹馍兰市的牛肉面羊城肠粉早餐店一样街头小巷开的到处都是。
但做的好的不是饕餮根本就分不出哪个好吃。
小伙计麻利的上了丸子汤后张凡轻轻一闻味道很香闻不出膻味来。
一般的丸子汤都是牛羊肉做的冬天吃还凑活可到了春夏天气一热就吃不成了。
膻味太重吃完手上都如同抓了羊粪疙瘩一样熏的人反胃。
可这碗汤水就不一样闻上去微微一股肉香以外就是青翠的香菜气息。
张凡轻轻的吹了吹汤清如白水的汤水绝对不会是浓白色的。
如果你吃到浓白色汤水的丸子汤绝对是糊弄人呢的。
慢慢一嘬嗯香真香。
胡椒出头能让口舌之间微微一点辣酥酥的感觉但绝不过量。
胡椒味一过就是纯而不腻的肉香顺着食道汤水下去以后竟然让人能瞬间产生一种出汗的感觉。
“张院味道如何？”
陈生没吃拿着筷子看张凡的表情。
“嗯这个汤有点道道很香我尝尝这个丸子。”
说着话张凡咬了一口丸子。
边疆丸子汤的丸子大小略比餐厅的狮子头小这么一号。
丸子入口咀嚼咀嚼张凡原本饥饿的胃口彻底的被打开了。
劲道q弹真的一口丸子做的如同皮冻但又比皮冻糯而且味道也比皮冻丰富。
汤水夹杂着丸子肉润而不水韧而不干一股股的香气伴随着胡椒的冲劲直冲天灵盖。
“嗨真的不错啊。”
“嘿嘿这家店的这个丸子汤是有讲究的。
丸子必须用牛的肋条肉双刀齐剁肉成泥了以后最最精髓的就是要混入大葱的葱白和牛蹄筋。
捏丸子的时候也讲究不能紧也不能松既要成型还要汤水滋润到丸子里面。
所以吃起来既有嚼劲还不塞牙既肉的香气还有蔬菜的青翠。
而汤水呢不能用味精调必须用牛骨髓混着大块的牛肉熬。
等骨髓中的油脂混入到汤水后捞出牛肉这还不算还要放入一个老母鸡不停的熬制这才有了这碗清如水但滋味万千的汤汁。
说实话以前的时候我几周不吃做梦都会梦到的！”
张凡真的是第一次吃如此好吃的丸子汤连汤带水的一大碗吃的干干净净。
大大的丸子在嘴里的充实感到了胃里的温热充实感真的比饭店一顿吃几千的食物还舒服。
吃了饭张凡他们一路不休息的进了鸟市。张凡要送老陈去目的地可老陈死活不让张凡无奈只能自己去了附属一院。