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nbsp;在西北特别是兰市附近的周边农村一个主妇如果做不好面食反正在家里地位是高不起来的。
油果子讲究一个看起来金黄吃起来酥脆而干扎。张凡给大家倒好了茶水后就站在妈妈身后静静的看着老太太做面食。
面粉中打进几个鸡蛋然后最主要的是在面粉中放入一定量的早就炼制好的大油。油炸的面食其他人怎么做张凡不太知道。
但家里的这个张凡妈妈偷偷给张凡说过酥不酥全靠混在面粉中的大油。
当面粉变成面团然后在张凡老娘利索的双手中慢慢的被擀成五公分宽二十公分长的面饼。
然后用蜂蜜和红糖面粉调和出夹心。红糖是用来上色的而面粉是为了增加粘稠度。
一层面饼一层朱红色的夹心然后再来一层面饼。
面饼已经被揉搓的带着一股子的油光水滑的感觉三层的结构轻轻摞在一起然后快刀切一切一双筷子宽的小面条。
然后在轻轻扭动一个方向就如同三条线扭在一起的螺丝一样。
最后开炸。西北人制作油炸面食的时候往往都会在植物油中放一点动物油脂这样会降低油温不至于面食表皮被炸焦黑了而内里还没熟。
当白净的面条如同鱼儿一样进入了金色的油脂中一条一条的进入油锅中然后油脂中的烟气忽然带着一种小麦的香气慢慢的散发出来。
紧接着白净的油果开始上色从淡黄色慢慢的开始到金黄色。
张凡妈妈放置油果张凡爸爸负责炸制两人分工合作。
“快尝一尝！”张凡老爹的第一批油果儿已经出锅了张凡老娘在围裙上擦了擦手赶紧拿起了一个送到张凡的嘴边。
“尝尝看甜不甜酥不酥今年我在里面不光放了鸡蛋还放了牛奶。快张嘴啊你这孩子。”
看着张凡不张嘴老娘略有点嗔怪。
不知道为什么或许是看到了老娘两鬓之间不知道什么时候冒出来的白发或者是眼角的鱼尾纹。
张凡心里莫名的一股子想流泪的感觉。
“酥甜！”张凡轻轻的点着头深怕让妈妈感觉出自己的情绪一样张凡快速的咀嚼着。
“呵呵那就多吃一点。”
……
张凡父母负责面食而张凡的老丈人和丈母娘则负责肉食。
特别是老丈人的一手糖醋鱼说实话一般的饭店还真做不出他这个手艺。
大雪中的各家各户都在准备着过年只有雪花在飘但显的格外祥和而安宁。
因为张凡在大年三十和大年初一要领导总值班所以家里就提前过年了。
两老头要喝一点张凡虽然不喝酒但家里的好酒还是挺多的。
特别和鸟市酒庄老板成了朋友以后这家伙给张凡送了不老少的好酒。
红的白的都有。
两老头喝白酒邵华特意找了一瓶茶素的老窖。这酒是人家专门交代的让自己喝的当初鸟市的酒庄老板说这种就市面上就见不到。
反正张凡不喝也不怎么重视。
“嗯这两年跟着张凡我是喝了不少好酒啊我在茶素一辈子了还真不知道老窖有这么好喝。”
张凡老丈人笑呵呵的看着自家的女婿。
“这不是应该的吗他不孝敬你他孝敬谁。要我说啊是他命好遇上你们遇上华子了。
你看看他现在就和财主老爷一样回家啥活都不干！”
“行了大过节的这么多吃的喝的还堵不上你的嘴啊。华子来尝尝。”张凡妈妈不乐意了。
“哈哈都好都好！”老丈人高兴。
丈母娘也高兴。
静姝他们几个女的喝的是红酒张凡喝的是铁观音。
“今年我也没啥要求就是你们该要孩子了。”
……
吃完饭静姝邵华他们坐在一起打麻将。
张凡不太参与而是坐在一边帮着看牌。
说实话在张凡眼里就算自己多少年都没打牌了可她们的这个技术不说也罢。
“我怎么相公了？都怪你乱指挥！”邵华噘着嘴。
张凡笑着也不说啥。
第二天邵华开着皮卡载着静姝两老头开着他们自己的桑塔纳直接回了农场。
nbsp;在西北特别是兰市附近的周边农村一个主妇如果做不好面食反正在家里地位是高不起来的。
油果子讲究一个看起来金黄吃起来酥脆而干扎。张凡给大家倒好了茶水后就站在妈妈身后静静的看着老太太做面食。
面粉中打进几个鸡蛋然后最主要的是在面粉中放入一定量的早就炼制好的大油。油炸的面食其他人怎么做张凡不太知道。
但家里的这个张凡妈妈偷偷给张凡说过酥不酥全靠混在面粉中的大油。
当面粉变成面团然后在张凡老娘利索的双手中慢慢的被擀成五公分宽二十公分长的面饼。
然后用蜂蜜和红糖面粉调和出夹心。红糖是用来上色的而面粉是为了增加粘稠度。
一层面饼一层朱红色的夹心然后再来一层面饼。
面饼已经被揉搓的带着一股子的油光水滑的感觉三层的结构轻轻摞在一起然后快刀切一切一双筷子宽的小面条。
然后在轻轻扭动一个方向就如同三条线扭在一起的螺丝一样。
最后开炸。西北人制作油炸面食的时候往往都会在植物油中放一点动物油脂这样会降低油温不至于面食表皮被炸焦黑了而内里还没熟。
当白净的面条如同鱼儿一样进入了金色的油脂中一条一条的进入油锅中然后油脂中的烟气忽然带着一种小麦的香气慢慢的散发出来。
紧接着白净的油果开始上色从淡黄色慢慢的开始到金黄色。
张凡妈妈放置油果张凡爸爸负责炸制两人分工合作。
“快尝一尝！”张凡老爹的第一批油果儿已经出锅了张凡老娘在围裙上擦了擦手赶紧拿起了一个送到张凡的嘴边。
“尝尝看甜不甜酥不酥今年我在里面不光放了鸡蛋还放了牛奶。快张嘴啊你这孩子。”
看着张凡不张嘴老娘略有点嗔怪。
不知道为什么或许是看到了老娘两鬓之间不知道什么时候冒出来的白发或者是眼角的鱼尾纹。
张凡心里莫名的一股子想流泪的感觉。
“酥甜！”张凡轻轻的点着头深怕让妈妈感觉出自己的情绪一样张凡快速的咀嚼着。
“呵呵那就多吃一点。”
……
张凡父母负责面食而张凡的老丈人和丈母娘则负责肉食。
特别是老丈人的一手糖醋鱼说实话一般的饭店还真做不出他这个手艺。
大雪中的各家各户都在准备着过年只有雪花在飘但显的格外祥和而安宁。
因为张凡在大年三十和大年初一要领导总值班所以家里就提前过年了。
两老头要喝一点张凡虽然不喝酒但家里的好酒还是挺多的。
特别和鸟市酒庄老板成了朋友以后这家伙给张凡送了不老少的好酒。
红的白的都有。
两老头喝白酒邵华特意找了一瓶茶素的老窖。这酒是人家专门交代的让自己喝的当初鸟市的酒庄老板说这种就市面上就见不到。
反正张凡不喝也不怎么重视。
“嗯这两年跟着张凡我是喝了不少好酒啊我在茶素一辈子了还真不知道老窖有这么好喝。”
张凡老丈人笑呵呵的看着自家的女婿。
“这不是应该的吗他不孝敬你他孝敬谁。要我说啊是他命好遇上你们遇上华子了。
你看看他现在就和财主老爷一样回家啥活都不干！”
“行了大过节的这么多吃的喝的还堵不上你的嘴啊。华子来尝尝。”张凡妈妈不乐意了。
“哈哈都好都好！”老丈人高兴。
丈母娘也高兴。
静姝他们几个女的喝的是红酒张凡喝的是铁观音。
“今年我也没啥要求就是你们该要孩子了。”
……
吃完饭静姝邵华他们坐在一起打麻将。
张凡不太参与而是坐在一边帮着看牌。
说实话在张凡眼里就算自己多少年都没打牌了可她们的这个技术不说也罢。
“我怎么相公了？都怪你乱指挥！”邵华噘着嘴。
张凡笑着也不说啥。
第二天邵华开着皮卡载着静姝两老头开着他们自己的桑塔纳直接回了农场。