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见鹿肉的缘故。
鹿肉说实话处理不好真的不好吃就连以前有钱的巴依也只是吃鹿筋。
其他人不好说可自己的师父张凡还是能劝说一下的所以张凡让卢老头给人合影了能帮一点是一点。然后人家直接拉来一只处理好的鹿。
这让邵华为了难。
“师父今天的肉没做好。”张凡端着大盘子后面跟着脸红的邵华。
“没事没事晚上吃点素的就可以了这肉问着挺不错的啊！”卢老头笑呵呵的对邵华说。
“也就只能闻了我高压锅压了好久还是不软烂。”邵华不好意思的说道。
姑娘心里有点可惜这么好的食材让自己给弄成了皮革。吃起来像是吃暖壶塞子一样一嘴下去全是渣肉太柴了。
一盘鹿肉看着样子还是很好看的切的都是大小差不多一样的肉块混合着西红柿还有各种的蘑菇周围一圈的洋芋块最顶上新鲜的香菜怎么看怎么透着一股子的含苞欲放。
而且闻着还真的不错。
也没外人大家也不用客气拿起筷子卢老头就找了一个特别小的张凡给邵华面子挑了一块大的一口下去。
真的邵华一点都没谦虚这玩意只能看看只能闻一闻吃起来是真不好吃。
老头也想给邵华面子可实在是降不住啊。
邵华又点尴尬“师父要不我去炒个羊肉吧。”
“呵呵不用不用我就喜欢吃你做的干煸菠菜你们年轻人吃肉吧！”
吃了几口饭卢老头问张凡：“这种肉怎么做才能让不柴？”
张凡没多想“我哪知道！”
结果老头说道：“华子不懂这是人家不是搞医学的你一个医生连这个都不懂？”
“厨师医生都穿白大褂可厨师也不会做手术啊！难道医生就要会烧菜？”张凡楞了楞心里虽然嘀咕可有欧阳这碗酒垫底糊弄老头还是容易的。
“师父您知道？”
“你啊这就是基础不好的缘故你要光盯着手术看基础也重要肌肉的成分是蛋白质对吧蛋白质在3%的氯化钠溶液中会部分溶解而在55%的氯化钠溶液只肌丝会出现断裂而在烹饪的过程中会丢失20%的水分。
所以在烹饪前如同用盐水对肉食进行提前浸泡不仅能降低撕咬难度还能增大肌肉细胞的容水量这种容水量大约在10%左右所以虽然我做菜没有华子的好吃。
但我懂原理这就是生理生化的魅力！”老头看张凡要去三岛了深怕张凡丢人就连在饭桌上都给张凡进行教育。
也算是用心良苦了。
张凡都傻了这老头真的是学通透了连吃口肉都能联想到实验室。张凡都快愁死了。
真的是学霸和学渣的区别。
而邵华则笑嘻嘻的看着张凡好像在说你还要努力啊！
以前的时候邵华觉得张凡学习不光刻苦而且知识也渊博现在在这老头面前一比较。
真的是伤害性不高侮辱性极强啊。这老头太可恶了！
瞬间张凡觉得吃了一口花椒一样嘴里一点味道都没了。
清晨初春的小雨滴滴拉拉的飘落茶素因为是靠近雪山所以往往都是夜间和清晨下点雨凉飕飕的小雨带着一点春风让雨花像是飘摇在空中的蒲公英一样。
“麦收三月雨啊！”穿着运动服的卢老头跟在张凡身后慢慢的朝着医院方向跑步。
在青鸟的时候老头虽然也跑步可惜太有名反而不方便现在来了茶素又有最小的弟子陪着也不知道是人的缘故还是茶素气候优良的缘故老头精神越来越不错。
摸着脸上的雨水和吹来的微风老头还是很高兴的。
这几天张凡努力的恶补了一下基础以前不知道哪里有缺陷总觉得自己应该很厉害了现在终于在老头的指点下张凡的进步更加的明显了。
这玩意平常的时候看不出来可经过几天老头的调教张凡觉得自己的诊断都比以前明显厉害了许多真他么有一句说的好基础知识层面不能决定你走多快但一定能决定你走多远。
见鹿肉的缘故。
鹿肉说实话处理不好真的不好吃就连以前有钱的巴依也只是吃鹿筋。
其他人不好说可自己的师父张凡还是能劝说一下的所以张凡让卢老头给人合影了能帮一点是一点。然后人家直接拉来一只处理好的鹿。
这让邵华为了难。
“师父今天的肉没做好。”张凡端着大盘子后面跟着脸红的邵华。
“没事没事晚上吃点素的就可以了这肉问着挺不错的啊！”卢老头笑呵呵的对邵华说。
“也就只能闻了我高压锅压了好久还是不软烂。”邵华不好意思的说道。
姑娘心里有点可惜这么好的食材让自己给弄成了皮革。吃起来像是吃暖壶塞子一样一嘴下去全是渣肉太柴了。
一盘鹿肉看着样子还是很好看的切的都是大小差不多一样的肉块混合着西红柿还有各种的蘑菇周围一圈的洋芋块最顶上新鲜的香菜怎么看怎么透着一股子的含苞欲放。
而且闻着还真的不错。
也没外人大家也不用客气拿起筷子卢老头就找了一个特别小的张凡给邵华面子挑了一块大的一口下去。
真的邵华一点都没谦虚这玩意只能看看只能闻一闻吃起来是真不好吃。
老头也想给邵华面子可实在是降不住啊。
邵华又点尴尬“师父要不我去炒个羊肉吧。”
“呵呵不用不用我就喜欢吃你做的干煸菠菜你们年轻人吃肉吧！”
吃了几口饭卢老头问张凡：“这种肉怎么做才能让不柴？”
张凡没多想“我哪知道！”
结果老头说道：“华子不懂这是人家不是搞医学的你一个医生连这个都不懂？”
“厨师医生都穿白大褂可厨师也不会做手术啊！难道医生就要会烧菜？”张凡楞了楞心里虽然嘀咕可有欧阳这碗酒垫底糊弄老头还是容易的。
“师父您知道？”
“你啊这就是基础不好的缘故你要光盯着手术看基础也重要肌肉的成分是蛋白质对吧蛋白质在3%的氯化钠溶液中会部分溶解而在55%的氯化钠溶液只肌丝会出现断裂而在烹饪的过程中会丢失20%的水分。
所以在烹饪前如同用盐水对肉食进行提前浸泡不仅能降低撕咬难度还能增大肌肉细胞的容水量这种容水量大约在10%左右所以虽然我做菜没有华子的好吃。
但我懂原理这就是生理生化的魅力！”老头看张凡要去三岛了深怕张凡丢人就连在饭桌上都给张凡进行教育。
也算是用心良苦了。
张凡都傻了这老头真的是学通透了连吃口肉都能联想到实验室。张凡都快愁死了。
真的是学霸和学渣的区别。
而邵华则笑嘻嘻的看着张凡好像在说你还要努力啊！
以前的时候邵华觉得张凡学习不光刻苦而且知识也渊博现在在这老头面前一比较。
真的是伤害性不高侮辱性极强啊。这老头太可恶了！
瞬间张凡觉得吃了一口花椒一样嘴里一点味道都没了。
清晨初春的小雨滴滴拉拉的飘落茶素因为是靠近雪山所以往往都是夜间和清晨下点雨凉飕飕的小雨带着一点春风让雨花像是飘摇在空中的蒲公英一样。
“麦收三月雨啊！”穿着运动服的卢老头跟在张凡身后慢慢的朝着医院方向跑步。
在青鸟的时候老头虽然也跑步可惜太有名反而不方便现在来了茶素又有最小的弟子陪着也不知道是人的缘故还是茶素气候优良的缘故老头精神越来越不错。
摸着脸上的雨水和吹来的微风老头还是很高兴的。
这几天张凡努力的恶补了一下基础以前不知道哪里有缺陷总觉得自己应该很厉害了现在终于在老头的指点下张凡的进步更加的明显了。
这玩意平常的时候看不出来可经过几天老头的调教张凡觉得自己的诊断都比以前明显厉害了许多真他么有一句说的好基础知识层面不能决定你走多快但一定能决定你走多远。