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    民国初年,衡州府有两家名声很响的饭馆,一家叫“天然居”,一家叫“楼外楼”。两家饭馆的老板都是厨师出身,“天然居”的宫老板善做北菜,祖父曾是皇宫里的御厨,饭馆里的几道菜,像怯勺腰花、孜然寸骨、红扒熊掌、沙锅鱼翅都是改进后的宫菜,让人特别爱吃;“楼外楼”的魏老板则经营着南菜,像清炖蟹黄狮子头、松鼠桂鱼、水晶虾饼这些南方特色菜,让人百吃不厌。

    由于同行的缘故,两家老板从不来往。不过由于南菜北菜风味不同,众人口味不一,各择所需。因此,几十年来两家饭馆生意兴隆,互不干扰。

    这一年,魏老板的儿子魏潮长大成人。魏潮从小聪颖过人,尽得父亲真传。魏老板年事渐高,便放心地把“楼外楼”的生意交给儿子去打理,自己回老家享福去了。

    魏老板一走,魏潮就开始琢磨挤垮宫老板的“天然居”了。原来魏潮素有野心,见“天然居”将本城的生意分了一半过去,心中老大不情愿。他手中有一张王牌,这张王牌足以令“天然居”关门歇业。

    再说“天然居”的宫老板为人厚道,生意一直红火。可这段时间却发现食客逐日减少,他觉得很怪。这天,他看到一个常来的熟客,便过去招呼道:“徐老板,怎么好多天都不来我这里吃饭呀?是不是嫌菜做得不好?”

    徐老板拱拱手,说:“哪里,哪里!看来宫老板还不知道,楼外楼饭馆近来推出了几道新菜,有什么孜然猪骨,还有什么红烧熊掌,吃起来味道就跟你天然居做出来的一模一样,我过去尝鲜了。”

    宫老板一听,心里“咯噔”一下,这几个菜名听起来怪耳熟的,这是怎么回事?寒暄了几句后,宫老板走进后院,悄悄唤过一个厨子,塞给他一两碎银,附耳嘱咐一番。厨子很快换了衣服,去了“楼外楼”。不久,厨子带回消息证实“楼外楼”做的那几道菜就是“天然居”的翻版,连味道都一样。

    这下宫老板有些傻眼了,他没想到一直以南菜见长的“楼外楼”怎么会做出北菜来?难怪自己的食客少了。一连几天,他都有些坐立不安。

    这天中午,“天然居”大堂里又只坐了一半客,还有一半的位置空着。很显然,那些常来的熟客都跑到“楼外楼”去了。宫老板强打精神在大堂巡视了一圈,走到里面一个窗户边,看到一个胖子坐在那里细嚼慢咽。他注意看了一眼,胖子是这段时间才出现的,还不知道他的尊姓大名。他瞟了一眼桌上,桌上除了几个家常菜之外,还有本馆的一道特色菜,叫红烧回鱼。

    宫老板走过去,笑呵呵地一拱手,说:“先生,我是天然居的老板,不知这几道菜可合您的口味?”

    胖子忙放下筷子,回了一礼,说:“还行,还行,不错,不错!”

    “如有不周,还请海涵。请慢用。”宫老板又笑嘻嘻地一拱手,慢吞吞地离开了。

    胖子用完餐,结过账,下楼走了。宫老板看他出了门,立马派个伙计跟了上去。一会儿,伙计回来报告说胖子进了“楼外楼”。宫老板心里清楚了。隔天,宫老板又派出一个厨师乔装进了“楼外楼”。果然,“楼外楼”又推出了一个新菜,叫火烧回鱼。

    这下宫老板算是彻底明白了,胖子原来是“楼外楼”派来“窃”菜的。他苦思苦想了一个晚上,终于想出了一个好计策。

    过了几天,胖子又来了,点了几道家常菜后,又点了一道特色菜一一彩蝶恋花。

    这回宫老板亲自掌勺,做了这道彩蝶恋花。胖子吃完,结过账,走了。宫老板看胖子走了,知道好戏开场了。

    第二天,“楼外楼”推出了一道特色菜,叫彩蝶伴花。到下午的时候,凡吃过这道特色菜的食客,无不上吐下泻,出现了食物中毒症状。魏潮慌忙请来了郎中,给食客诊治,好不容易才制止病况。食客纷纷指责“楼外楼”出售过期食物,魏潮费了好大劲才把大伙的怨气熄灭。

    第三天,胖子又来到了“天然居”,点的还是这道彩蝶恋花

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