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1950年9月26日,中秋节。
中秋节的时候就是做月饼的时候,大家今年的收获还是很不错的,所以准备多做集中不同口味的月饼。
首先要做的就是紫薯冰皮月饼了,紫薯是家里种的那些,有暖暖在而且紫薯营养价值高又好吃,那么他们可能会多种一点紫薯的,这样的话无论是蒸着吃、烤着吃还是用来做点心吃都是有的。
所以这次大家从仓库里拿出来五斤的紫薯洗干净放锅里蒸,蒸熟了以后就把紫薯皮给剥掉,再把紫薯给碾成泥。
紫薯泥这些是陈烈阳他们几个在做的,而周氏和于氏则是在做饼皮,用糯米粉、粘米粉、玉米淀粉等加猪油和糖混合在一起和面,和好了以后盖上盖子放到锅中蒸二十五分钟后取出来继续『揉』。
苏桥负责转化糖浆,然后加入了一点点的橄榄油搅拌均匀。面粉是很粗糙的那种面粉,这个时候还没有高筋面粉和低筋面粉之分的,这些面粉还都是从县城买来的,因为他们这边不种小麦。
面粉『揉』成面团之后盖上湿布醒面,然后把之前于氏腌制的咸鸭蛋给拿出来,把咸鸭蛋给取出来,加入一点点的蓝『色』七星草汁『液』浸泡。
莲蓉慢慢地压成饼状,把咸蛋黄放进去慢慢地包起来。然后再将面团擀成面皮,再把莲蓉蛋黄给包起来,放到模具里面压成花就可以了。
做好了莲蓉蛋黄月饼的饼胚之后就可以做紫薯冰皮月饼了。
取一团紫薯泥搓成小团子,然后拿一小团面团出来混合在一起『揉』成团。再把剩下的面团擀成面皮,然后拿来包住紫薯丸子。
包好了以后就放到一边,过后再拿混合紫薯泥和面团混合的紫薯面团压到模具里,再把包着紫薯泥的面团放进去压实,倒出来以后一个紫薯冰皮月饼就基本上做好了。
除了上面的这两种月饼之外,连五仁月饼都做出来了,当然还有肉馅的月饼也给做出来了,还有枣泥的、红豆沙的、绿豆沙的各种甜味的月饼。
中秋节的月饼除了家里人吃一点之外,也有一些是拿来送人的。这是一种送祝福的习俗,所以大家都会分着自己做的月饼吃的。
中秋节过后,陈铁铮偶尔的会拿着他们自己做了自制弓弩,箭其实就是用竹子削的和竹签差不多模样的样子,然后用来打鸟。海边各种水鸟还是不少的,正好可以捉来吃了,比如大雁,比如野鸭子,比如其他的水鸟。
暖暖一周岁的时候已经是冬天了,这会儿正好可以上山放老鼠夹捉田鼠和山鼠,能够捉到不少的田鼠了山鼠,放生姜炒或者是放生姜煮汤都是美味。
1950年10月1日国庆节。
1950年12月30日,暖暖一周岁生日。
为了投喂吃货暖暖,苏桥制作了海鲜版佛跳墙。
苏桥用各种名贵的海鲜制作成半成品,他很认真地把还多种海鲜用不同的方法给炮制了一番。
苏桥把大虾从背后经开去除沙线后清洗干净放到竹篮里面沥干水,然后把葱姜蒜全都洗干净,又把蒜切末,姜切丝,葱白切段。拿了个碗加清水和生抽,酱油和糖,兑成调味汁。
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1950年9月26日,中秋节。
中秋节的时候就是做月饼的时候,大家今年的收获还是很不错的,所以准备多做集中不同口味的月饼。
首先要做的就是紫薯冰皮月饼了,紫薯是家里种的那些,有暖暖在而且紫薯营养价值高又好吃,那么他们可能会多种一点紫薯的,这样的话无论是蒸着吃、烤着吃还是用来做点心吃都是有的。
所以这次大家从仓库里拿出来五斤的紫薯洗干净放锅里蒸,蒸熟了以后就把紫薯皮给剥掉,再把紫薯给碾成泥。
紫薯泥这些是陈烈阳他们几个在做的,而周氏和于氏则是在做饼皮,用糯米粉、粘米粉、玉米淀粉等加猪油和糖混合在一起和面,和好了以后盖上盖子放到锅中蒸二十五分钟后取出来继续『揉』。
苏桥负责转化糖浆,然后加入了一点点的橄榄油搅拌均匀。面粉是很粗糙的那种面粉,这个时候还没有高筋面粉和低筋面粉之分的,这些面粉还都是从县城买来的,因为他们这边不种小麦。
面粉『揉』成面团之后盖上湿布醒面,然后把之前于氏腌制的咸鸭蛋给拿出来,把咸鸭蛋给取出来,加入一点点的蓝『色』七星草汁『液』浸泡。
莲蓉慢慢地压成饼状,把咸蛋黄放进去慢慢地包起来。然后再将面团擀成面皮,再把莲蓉蛋黄给包起来,放到模具里面压成花就可以了。
做好了莲蓉蛋黄月饼的饼胚之后就可以做紫薯冰皮月饼了。
取一团紫薯泥搓成小团子,然后拿一小团面团出来混合在一起『揉』成团。再把剩下的面团擀成面皮,然后拿来包住紫薯丸子。
包好了以后就放到一边,过后再拿混合紫薯泥和面团混合的紫薯面团压到模具里,再把包着紫薯泥的面团放进去压实,倒出来以后一个紫薯冰皮月饼就基本上做好了。
除了上面的这两种月饼之外,连五仁月饼都做出来了,当然还有肉馅的月饼也给做出来了,还有枣泥的、红豆沙的、绿豆沙的各种甜味的月饼。
中秋节的月饼除了家里人吃一点之外,也有一些是拿来送人的。这是一种送祝福的习俗,所以大家都会分着自己做的月饼吃的。
中秋节过后,陈铁铮偶尔的会拿着他们自己做了自制弓弩,箭其实就是用竹子削的和竹签差不多模样的样子,然后用来打鸟。海边各种水鸟还是不少的,正好可以捉来吃了,比如大雁,比如野鸭子,比如其他的水鸟。
暖暖一周岁的时候已经是冬天了,这会儿正好可以上山放老鼠夹捉田鼠和山鼠,能够捉到不少的田鼠了山鼠,放生姜炒或者是放生姜煮汤都是美味。
1950年10月1日国庆节。
1950年12月30日,暖暖一周岁生日。
为了投喂吃货暖暖,苏桥制作了海鲜版佛跳墙。
苏桥用各种名贵的海鲜制作成半成品,他很认真地把还多种海鲜用不同的方法给炮制了一番。
苏桥把大虾从背后经开去除沙线后清洗干净放到竹篮里面沥干水,然后把葱姜蒜全都洗干净,又把蒜切末,姜切丝,葱白切段。拿了个碗加清水和生抽,酱油和糖,兑成调味汁。
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