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听到这句话,林风波的眼睛顿时一亮,重头戏总算是上来了,他们左等等右等等了这么久,就是等着大师傅的黄焖牛肉。本来他对于这道黄焖牛肉也没有太大的感觉,但是被宋烟雨这么一吊胃口,说了半天,他也已经非常的期待了,这个时候是期待感最强的时候,刚好就掐着这个点上了道菜,不知道是不是这位大师傅还会心理学?
能够抓住客人的心理,要是真能这样的话,那这家饭店生意不好都难啊,林风波转念一想,便觉得自己显得有点荒唐。
这个厨师做的再好,那也就是个厨师,哪里会想这么多花样,这些要是真有,那都是人家大酒店里的那些销售经理该干的事儿了,摸了摸鼻子,挥去了自己心中那荒唐的想法,林风波决定先品鉴一下这道黄焖牛肉。
“总算是上来了,看吧,我说我没吹牛吧,这味道绝对是一等一的,光是闻着香味就能让人食欲大开,我告诉你,我家大师傅烧的黄焖牛肉,里面可是放了秘制的酱料的,这种秘制的酱料是他独门秘传,就连我爸都不知道,也就只有会在要做这道菜的时候,才会及时的选配,其中的手法和配料也不是我们所知道的。www.这道黄焖牛肉好就好在在配料上。当然,我们的肉质也是非常的好。跟进口的小肥牛那是半斤八两的水平。或许好多进口的都没我家这个好呢。今天你有福了,我也有福了,尝尝看就知道了。”
宋烟雨得意的扬了扬眉毛,哼道,看着眼前这道黄焖牛肉,她如数家珍的说着。好吧,这就是她的家珍,不用如数,不过眼前这道菜,倒也配得上她的吹嘘。
首先先闻香味,不得不说,这大师傅的荤菜手段已经做得是炉火纯青了,把荤菜所有特点都勾勒出来,其中一点就是香,那种爆香的感觉,那种隔着房门都能闻到的那种味道。闻着就让人食欲大开的感觉,这就是荤菜的第一个特色,荤香。而第二个特色就是色。
众所周知,品评一道菜,一共有三个基本点,那就是色香味,如果说一道菜好吃的话,或者说一道菜是上品的话,那就是色香味俱全,有这样的一个评价,这道菜才算是佳品。若是三者中少了一样,或者是两样,那就是次品了,就算是再好吃,抑或是做得再好看,又在或是很香,那都是美中不足。
只有当这三者全聚之时。www.才能称得上是经典之作,如果做出这样的菜的师傅,那才叫是大厨师大师傅,这些都是有严格的要求的,不是你说你是个好厨师,人家就愿意承认,必须得通过一些品评,通过对你做出来的那些菜的评价,大家一致认为你做得好,那才叫好,而显然宋烟雨家的这位大师傅的确是一个大厨师,是一个好厨师。光是从他这一道黄闷牛肉便可以略知一二了。
这道菜的调色非常的圆满,酱汁好像是特意调成了深棕色,和这牛肉原本就有的颜色,朝相辉映。相应程序。这牛肉每一块都切成了不同的形状,但是这种形状不是奇形怪状的,是有规律的。如果认真仔细的去看,居然能够发现那些看似错综复杂,乱七八糟排列在一起的牛肉块,立体的看过去,竟然刚好拼成了一只小牛犊,只不过这只小牛犊是母牛,没有牛角,这种在食物上做艺术的功力,没有个十年八年的厨师生涯,没有个10亿8亿的艺术细胞,是做不出这样的艺术品的。
没错,当一样菜完美到一个程度的时候,它就成了一种艺术品,让人都不忍心去破坏它,不忍心去动筷子,不忍心去吃。很多厨师,那些天赋第一的厨师,可能毕生就完成了这么一件作品,也算是死而无憾了,但是像宋烟雨家的这位大师傅,随手便可拈来的。随随便便心情好,就能做出来一道完美菜肴的,足以可见其功力。
说到现在才两点,色香。光是这两点已经是上品了,但是要成为家品,还需要最最重要的味道。
虽然之前说了,色香味三者缺一不可,但是前面两样毕竟只是一种陪衬,一种衬托,就算你的颜色调的再好,做得像一个艺术品,你的香味能香飘十里,如果味道不好的话,那也是白搭,这是大家公认的。美味佳肴做出来就是要好吃才行。不然凭什么叫做美味佳肴呢?
宋烟雨和林风波相视一眼,他们都没有动筷,他们都在等对方动筷子。没想到两人平时是冤家斗来斗去的,到了这时候反倒谦让起来了,真是怪哉怪哉。两人大眼瞪小眼,瞪了半天林风波,才微微动了动筷子,闻着这味道实在是受不了了,口水都要流下来了,再也不动筷子,他等一下得饿死了。
于是乎,林风波小心翼翼的,从那碗黄焖牛肉中夹了一块牛肉出来。放进了自己的嘴巴里
“味道怎么样?是不是很好吃?”
宋烟雨看林风波,塞进了嘴巴里,正在慢慢的咀嚼着,不由得有些紧张的道,虽然她对自己家大师傅的厨艺很有信心,对这道黄焖牛肉更是信心百倍,但是这毕竟是林风波第一次品尝,万一不合他的口味呢。
这种想法显然就是吃饱了撑的,女孩子家家就是因为会有这种胡思乱想,才会导致精力不集中,一副患得患失的模样,这会导致平时上课注意力不集中,最后成绩不好。就算是像宋烟雨这样聪慧的姑娘,也难免会这样,更别说别人了。看着林风波,慢慢的闭上了眼睛,脸上露出了满足的笑容,她的心里才算是放心的下来,光是看着表情都知道,这味道绝对不赖。但是到底好到什么程度?
没有尝过,她也不知道,毕竟这道黄焖牛肉叔叔平时轻易是不做的,只有心情好的时候才会做,上次吃也是好几个月之前的事情了,所以,宋烟雨也有点忘记那个味道了,再说了,每次做菜,味道总会有细微的差别的,这个厨师的状态有关。想到此处,他也不再犹豫,同样也是加了一块。放进了自己的嘴里
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听到这句话,林风波的眼睛顿时一亮,重头戏总算是上来了,他们左等等右等等了这么久,就是等着大师傅的黄焖牛肉。本来他对于这道黄焖牛肉也没有太大的感觉,但是被宋烟雨这么一吊胃口,说了半天,他也已经非常的期待了,这个时候是期待感最强的时候,刚好就掐着这个点上了道菜,不知道是不是这位大师傅还会心理学?
能够抓住客人的心理,要是真能这样的话,那这家饭店生意不好都难啊,林风波转念一想,便觉得自己显得有点荒唐。
这个厨师做的再好,那也就是个厨师,哪里会想这么多花样,这些要是真有,那都是人家大酒店里的那些销售经理该干的事儿了,摸了摸鼻子,挥去了自己心中那荒唐的想法,林风波决定先品鉴一下这道黄焖牛肉。
“总算是上来了,看吧,我说我没吹牛吧,这味道绝对是一等一的,光是闻着香味就能让人食欲大开,我告诉你,我家大师傅烧的黄焖牛肉,里面可是放了秘制的酱料的,这种秘制的酱料是他独门秘传,就连我爸都不知道,也就只有会在要做这道菜的时候,才会及时的选配,其中的手法和配料也不是我们所知道的。www.这道黄焖牛肉好就好在在配料上。当然,我们的肉质也是非常的好。跟进口的小肥牛那是半斤八两的水平。或许好多进口的都没我家这个好呢。今天你有福了,我也有福了,尝尝看就知道了。”
宋烟雨得意的扬了扬眉毛,哼道,看着眼前这道黄焖牛肉,她如数家珍的说着。好吧,这就是她的家珍,不用如数,不过眼前这道菜,倒也配得上她的吹嘘。
首先先闻香味,不得不说,这大师傅的荤菜手段已经做得是炉火纯青了,把荤菜所有特点都勾勒出来,其中一点就是香,那种爆香的感觉,那种隔着房门都能闻到的那种味道。闻着就让人食欲大开的感觉,这就是荤菜的第一个特色,荤香。而第二个特色就是色。
众所周知,品评一道菜,一共有三个基本点,那就是色香味,如果说一道菜好吃的话,或者说一道菜是上品的话,那就是色香味俱全,有这样的一个评价,这道菜才算是佳品。若是三者中少了一样,或者是两样,那就是次品了,就算是再好吃,抑或是做得再好看,又在或是很香,那都是美中不足。
只有当这三者全聚之时。www.才能称得上是经典之作,如果做出这样的菜的师傅,那才叫是大厨师大师傅,这些都是有严格的要求的,不是你说你是个好厨师,人家就愿意承认,必须得通过一些品评,通过对你做出来的那些菜的评价,大家一致认为你做得好,那才叫好,而显然宋烟雨家的这位大师傅的确是一个大厨师,是一个好厨师。光是从他这一道黄闷牛肉便可以略知一二了。
这道菜的调色非常的圆满,酱汁好像是特意调成了深棕色,和这牛肉原本就有的颜色,朝相辉映。相应程序。这牛肉每一块都切成了不同的形状,但是这种形状不是奇形怪状的,是有规律的。如果认真仔细的去看,居然能够发现那些看似错综复杂,乱七八糟排列在一起的牛肉块,立体的看过去,竟然刚好拼成了一只小牛犊,只不过这只小牛犊是母牛,没有牛角,这种在食物上做艺术的功力,没有个十年八年的厨师生涯,没有个10亿8亿的艺术细胞,是做不出这样的艺术品的。
没错,当一样菜完美到一个程度的时候,它就成了一种艺术品,让人都不忍心去破坏它,不忍心去动筷子,不忍心去吃。很多厨师,那些天赋第一的厨师,可能毕生就完成了这么一件作品,也算是死而无憾了,但是像宋烟雨家的这位大师傅,随手便可拈来的。随随便便心情好,就能做出来一道完美菜肴的,足以可见其功力。
说到现在才两点,色香。光是这两点已经是上品了,但是要成为家品,还需要最最重要的味道。
虽然之前说了,色香味三者缺一不可,但是前面两样毕竟只是一种陪衬,一种衬托,就算你的颜色调的再好,做得像一个艺术品,你的香味能香飘十里,如果味道不好的话,那也是白搭,这是大家公认的。美味佳肴做出来就是要好吃才行。不然凭什么叫做美味佳肴呢?
宋烟雨和林风波相视一眼,他们都没有动筷,他们都在等对方动筷子。没想到两人平时是冤家斗来斗去的,到了这时候反倒谦让起来了,真是怪哉怪哉。两人大眼瞪小眼,瞪了半天林风波,才微微动了动筷子,闻着这味道实在是受不了了,口水都要流下来了,再也不动筷子,他等一下得饿死了。
于是乎,林风波小心翼翼的,从那碗黄焖牛肉中夹了一块牛肉出来。放进了自己的嘴巴里
“味道怎么样?是不是很好吃?”
宋烟雨看林风波,塞进了嘴巴里,正在慢慢的咀嚼着,不由得有些紧张的道,虽然她对自己家大师傅的厨艺很有信心,对这道黄焖牛肉更是信心百倍,但是这毕竟是林风波第一次品尝,万一不合他的口味呢。
这种想法显然就是吃饱了撑的,女孩子家家就是因为会有这种胡思乱想,才会导致精力不集中,一副患得患失的模样,这会导致平时上课注意力不集中,最后成绩不好。就算是像宋烟雨这样聪慧的姑娘,也难免会这样,更别说别人了。看着林风波,慢慢的闭上了眼睛,脸上露出了满足的笑容,她的心里才算是放心的下来,光是看着表情都知道,这味道绝对不赖。但是到底好到什么程度?
没有尝过,她也不知道,毕竟这道黄焖牛肉叔叔平时轻易是不做的,只有心情好的时候才会做,上次吃也是好几个月之前的事情了,所以,宋烟雨也有点忘记那个味道了,再说了,每次做菜,味道总会有细微的差别的,这个厨师的状态有关。想到此处,他也不再犹豫,同样也是加了一块。放进了自己的嘴里
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