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    与众不同的做法

    在南方农村,泥鳅是再常见不过的一种野生小杂鱼,广泛生长在稻田,沟渠和池塘以及江河湖泊中。

    泥鳅在农村人眼里根本不是什么新鲜玩意,在南方农村地区遍布着大大小小的水库山塘,这些水库山塘除了引用灌溉作用,也用来养鱼,一般养殖的是草鱼,鲤鱼,鲢鱼,鳙鱼等经济淡水鱼类,养殖泥鳅这样的小杂鱼村民们听都没听说过,因此村民们都感到很新鲜,若是一场暴雨把金长锁养泥鳅的塘坝冲垮,鱼塘里的泥鳅全跑到回龙溪里,村里人就可以拿着捞网抓些回去饱饱口福。

    一些人心里不怀好意地期待着这么一天,因为回龙溪虽然是一条不大的河沟,不下暴雨的时候显得十分的温顺,下起暴雨来,河水汹涌那也是摧枯拉朽的,金长锁的鱼塘挖在河边,都是泥坝,没有用石头和水泥修筑塘坝这个就有点危险。

    村里一些上了岁数的人提醒金长锁,金长锁不是没意识到这个问题,而是资金不够,哪里来钱修石坝水泥坝呢,他也是抱着一种侥幸心理,觉得泥鳅的养殖周期短,三四个月便可养成上市,三亩多鱼塘第一茬泥鳅养成至少能产出七八万,又可投入进来改善养殖设施和条件。

    本地野生泥鳅个头小,生长速度慢,如果选择养殖本地的土泥鳅生长速度慢,效益不会高,金长锁看好的泥鳅品种有两个,一个是省水产研究所培育的优良泥鳅品种,这种泥鳅个头较小,有钻泥巴的习性,养成后不太好抓,不过生长速度快,另一种是个头很大,生长很快,不钻泥巴的台湾泥鳅。

    金长锁决定两个品种的泥鳅各养殖一半的面积,他也是头一回养泥鳅,不知道那种泥鳅市场接受度好,经济效益高一些,只有通过对比养殖做一次才会知道答案。不同泥鳅品种结合起来养殖可以有效防范风险。

    金长锁回家这段时间,已经去县城,镇上的农贸市场看过很多次,看到市场上也有泥鳅出售,一般是从野外抓来的野生泥鳅,个头大小不均,层次不齐,因为野生泥鳅数量越来越少,人们普遍认为野生的食材吃了要补一些,像什么野猪,也鸡,野生的河鱼,野生泥鳅售价都要比人工养殖的高上很多。

    这种野生泥鳅在市场上要卖到二十来块钱一斤。金长锁在美食之都广州当大厨好几年,广州的一些农产品批发市场,水产批发市场他经常去跑的,对各种食材的来源价格了如指掌。

    在广州水产批发市场人工养殖的泥鳅很多,也就十来块一斤,十来块一斤也是有不错利润的,因为泥鳅生长速度快,养殖密度高,饲养成本低,养殖效益也比养四大家鱼,养其他家禽家畜高不少。

    金长锁在决定养殖泥鳅之前做过市场调查,本省养殖泥鳅的人不多,产量不是很大,即使不销往外省,满足本省市场需求这个发展的空间就很大。

    在金长锁的记忆里,小时候稻田里,水渠里泥鳅很多,收割完晚稻,提只桶子去稻田里翻泥鳅,翻几块稻田,随随便便就能抓个四五斤,拿回来养几天,让泥鳅吐干净肚子里的泥巴,然后用菜籽油炸得酥脆,用剁辣椒加姜丝,蒜苗简单烹炒,十分的美味下饭。

    这些年稻田里的泥鳅很少了,村里的青壮年常年在外打工,也没人去抓。

    杨秀芹每天拿鱼罾在村里的几口水塘里抓些小杂鱼,其中也有泥鳅,除了自己吃,熏干了累计起来趁赶场的时候拿到集市上换点零花钱。


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