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到天黑的时候，众人都各有所获。{}专业提供手机电子书电子书下载车老板子捋上来也最大，估计有一百多斤。其次就是程磊，不过，他弄上来的都不大，顶多是六七两的嘎牙子。
就连奇奇也钓了五六条，连大带小也有五六斤。胖子最惨，只钓上来两条，不过其中有一条罕见的牛尾巴，这种鱼和嘎牙子差不多，不过体型要大许多，足有三四斤，也算是安抚了一下胖子饱受创伤的心灵。
把冻得的鱼都捡到几个麻袋里面，往爬犁上一装，然后就打道回府。李长江最高兴，这么多鱼，够他们解馋了。
胖子还念念不忘车老板子耍捋钩的功夫，那才是技术和艺术的融合，达到一定境界才行，这项手艺，说啥也不能失传，已经属于绝技的范畴。
回到鹅厂，老远就闪过几条黑影，不用说，自然是阿紫一家。奇奇连忙从麻袋里面拣出几条鲫瓜子，然后笑嘻嘻地跟胖子说：“胖叔叔，不差这一天，下不为例，呵呵。”
胖子当然不能跟小丫头斤斤计较，也就点头默许，阿紫一家都叼着一条鱼，美滋滋地享用去了，看来，想要它们在捕鼠工作中大显身手，还真得等明天。
车老板子把胖子钓到的那条牛尾巴先拿出来：“这个炖着吃，今天我再露一手，给你们做一个地地道道的赫哲族刹生鱼。”
“刹生鱼，好不好吃，我听说生鱼片好吃？”奇奇还惦记着吃生鱼片呢。
“保管你没吃过。”车老板子在奇奇的脑门上戳了一下：“这个比生鱼片好吃，小家伙不能喝酒，吃生鱼片就得闹肚子。”
说完，挑了两条个头最大的鱼扔到大黑泥盆子里面，然后，就把那条牛尾巴收拾干净，里面还有两大条子鱼子，也一起放到锅里炖上。
然后。车老板子就拿出一把片刀。前端尖细。后面却很是宽阔。先把鱼头斩下。除去鱼鳞。接着就开始剔肉。
从鱼背开始下刀。刀子快速游走。把脊骨和肋骨上地鱼肉剔下来两大条子。而整条鱼也就剩下一个尾巴连着一条大长刺。
剔下来地鱼肉又取了一遍鱼刺。然后带有鱼皮地那一面放到菜板子上。开始切鱼片。
胖子注意到。车老板子是斜着四十五度下刀。手腕微微颤动。一片片薄薄地鱼片就被切出。跟王三炮切肉片地手艺不相上下。
鱼片切完之后。一片片薄如纸片。而且都连在鱼皮上面。没有一片脱落。随后。车老板子有把鱼肉拦成几段。然后又开始横着切丝。
雪白地鱼肉切得比土豆丝还细。拿起鱼皮一抖。颤颤巍巍。却又没有一根掉落。
胖子大赞：“老板叔，就您这刀法，比大厨都厉害。”
“哈哈，这鱼肉丝不能切太粗，不然咬起来太硬，我们要做的刹生鱼，吃起来叫‘生中有熟’，鱼丝越细，越没有生味。”
说完，把片刀紧贴着鱼皮插进去，飞快颤动，眨眼间，鱼肉丝就全被剔出来，另外一只手上，只剩下薄薄的半张鱼皮。
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把冻得的鱼都捡到几个麻袋里面，往爬犁上一装，然后就打道回府。李长江最高兴，这么多鱼，够他们解馋了。
胖子还念念不忘车老板子耍捋钩的功夫，那才是技术和艺术的融合，达到一定境界才行，这项手艺，说啥也不能失传，已经属于绝技的范畴。
回到鹅厂，老远就闪过几条黑影，不用说，自然是阿紫一家。奇奇连忙从麻袋里面拣出几条鲫瓜子，然后笑嘻嘻地跟胖子说：“胖叔叔，不差这一天，下不为例，呵呵。”
胖子当然不能跟小丫头斤斤计较，也就点头默许，阿紫一家都叼着一条鱼，美滋滋地享用去了，看来，想要它们在捕鼠工作中大显身手，还真得等明天。
车老板子把胖子钓到的那条牛尾巴先拿出来：“这个炖着吃，今天我再露一手，给你们做一个地地道道的赫哲族刹生鱼。”
“刹生鱼，好不好吃，我听说生鱼片好吃？”奇奇还惦记着吃生鱼片呢。
“保管你没吃过。”车老板子在奇奇的脑门上戳了一下：“这个比生鱼片好吃，小家伙不能喝酒，吃生鱼片就得闹肚子。”
说完，挑了两条个头最大的鱼扔到大黑泥盆子里面，然后，就把那条牛尾巴收拾干净，里面还有两大条子鱼子，也一起放到锅里炖上。
然后。车老板子就拿出一把片刀。前端尖细。后面却很是宽阔。先把鱼头斩下。除去鱼鳞。接着就开始剔肉。
从鱼背开始下刀。刀子快速游走。把脊骨和肋骨上地鱼肉剔下来两大条子。而整条鱼也就剩下一个尾巴连着一条大长刺。
剔下来地鱼肉又取了一遍鱼刺。然后带有鱼皮地那一面放到菜板子上。开始切鱼片。
胖子注意到。车老板子是斜着四十五度下刀。手腕微微颤动。一片片薄薄地鱼片就被切出。跟王三炮切肉片地手艺不相上下。
鱼片切完之后。一片片薄如纸片。而且都连在鱼皮上面。没有一片脱落。随后。车老板子有把鱼肉拦成几段。然后又开始横着切丝。
雪白地鱼肉切得比土豆丝还细。拿起鱼皮一抖。颤颤巍巍。却又没有一根掉落。
胖子大赞：“老板叔，就您这刀法，比大厨都厉害。”
“哈哈，这鱼肉丝不能切太粗，不然咬起来太硬，我们要做的刹生鱼，吃起来叫‘生中有熟’，鱼丝越细，越没有生味。”
说完，把片刀紧贴着鱼皮插进去，飞快颤动，眨眼间，鱼肉丝就全被剔出来，另外一只手上，只剩下薄薄的半张鱼皮。
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