大宋食神追书网更新最快，(请牢记追书网网址：https://www.zhuishu5.com)
第二天，胡不为亲自去菜市场，在卖猪肉的摊位上挑选了一大块后臀肉。卖猪肉的小摊贩听说是胡家私房菜的小胡掌柜亲自买肉，很豪爽的只要了个半价。
随后这个精明的小贩便扯开嗓子叫喊：“都来看看，私房菜的小胡掌柜都到我这里来买肉啦！”
胡不为马上明白自己是上当了，对那个小贩说：“我给足你铜钱，一文都不少，你就别喊了。”
“胡爷；胡大爷，小人把这块肉白送你都行，不满意小人再给你割一块。”
“无赖子”胡不为一脸苦笑，只能来个眼不见为净。
回到马行街的胡家老店后厨，把猪肉洗干净后，又用小刀把猪肉上的筋膜全部剔除干净，一丝一毫都不能留。
陈富贵问；“师傅，您这是在做什么？”
“肉松。”
“肉松，这是什么东西？”
“一种新式吃食，味道非常好，还能养人，最适合老人小孩，和体虚的病人孕妇。”
“这么好的东西，我能不能给你打下手”，不待胡不为做答，就抢过胡不为的小刀，麻利的动起手来。
胡不为也乐得轻松，站在边上一边吃拉面一边指点。“富贵；把这块肉切成小块，同葱姜一起焯水。
后世一提到肉松，大都想到太仓肉松。其实按照产地分类，有太仓肉松，如皋肉松，福建肉松等好多种，每个产地都有它不同的特点。
比如太仓式肉松纤维长，福建肉松入口即化。
焯过水的作用和过程陈富贵已经牢记在心，等锅开了，不用胡不为吩咐，很熟练的把锅里的肉块再次清洗干净。
“师傅，随后在怎么弄？”
胡不为看了一眼门口，嘴里一连串的香料名字脱口而出：“你去取一些大茴小茴，桂皮花椒。。。。。。”
陈富贵依言照办。
一会时间，胡家后厨便飘出诱人的奇香，引得来吃拉面的顾客都向邹锡官打听“莫非你们店里又在研究新菜式了？”
“或许是吧”人老成精的邹锡官还替胡不为打掩护，说的半真半假。
大半个时辰后，陈富贵掀开锅盖朝外边汇报：“师傅，锅里的汤水煮的半干了。”
胡不为吩咐：捞一块出来用手捏捏看，能不能捏散了？小心点，别烫着。
陈富贵：“已经稀松烂，一捏就碎。”
“那好，捞出来晾凉了。”
&nbs
-->>
第二天，胡不为亲自去菜市场，在卖猪肉的摊位上挑选了一大块后臀肉。卖猪肉的小摊贩听说是胡家私房菜的小胡掌柜亲自买肉，很豪爽的只要了个半价。
随后这个精明的小贩便扯开嗓子叫喊：“都来看看，私房菜的小胡掌柜都到我这里来买肉啦！”
胡不为马上明白自己是上当了，对那个小贩说：“我给足你铜钱，一文都不少，你就别喊了。”
“胡爷；胡大爷，小人把这块肉白送你都行，不满意小人再给你割一块。”
“无赖子”胡不为一脸苦笑，只能来个眼不见为净。
回到马行街的胡家老店后厨，把猪肉洗干净后，又用小刀把猪肉上的筋膜全部剔除干净，一丝一毫都不能留。
陈富贵问；“师傅，您这是在做什么？”
“肉松。”
“肉松，这是什么东西？”
“一种新式吃食，味道非常好，还能养人，最适合老人小孩，和体虚的病人孕妇。”
“这么好的东西，我能不能给你打下手”，不待胡不为做答，就抢过胡不为的小刀，麻利的动起手来。
胡不为也乐得轻松，站在边上一边吃拉面一边指点。“富贵；把这块肉切成小块，同葱姜一起焯水。
后世一提到肉松，大都想到太仓肉松。其实按照产地分类，有太仓肉松，如皋肉松，福建肉松等好多种，每个产地都有它不同的特点。
比如太仓式肉松纤维长，福建肉松入口即化。
焯过水的作用和过程陈富贵已经牢记在心，等锅开了，不用胡不为吩咐，很熟练的把锅里的肉块再次清洗干净。
“师傅，随后在怎么弄？”
胡不为看了一眼门口，嘴里一连串的香料名字脱口而出：“你去取一些大茴小茴，桂皮花椒。。。。。。”
陈富贵依言照办。
一会时间，胡家后厨便飘出诱人的奇香，引得来吃拉面的顾客都向邹锡官打听“莫非你们店里又在研究新菜式了？”
“或许是吧”人老成精的邹锡官还替胡不为打掩护，说的半真半假。
大半个时辰后，陈富贵掀开锅盖朝外边汇报：“师傅，锅里的汤水煮的半干了。”
胡不为吩咐：捞一块出来用手捏捏看，能不能捏散了？小心点，别烫着。
陈富贵：“已经稀松烂，一捏就碎。”
“那好，捞出来晾凉了。”
&nbs
-->>
本章未完，点击下一页继续阅读