正文 第153章做月饼(第2页/共2页)
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/> “你个鬼丫头。”丁悦用自己沾着面的手去挂玉兰的鼻子，弄的玉兰一脸面粉，逗得大家哈哈大笑。
“高嬷嬷，你看着安排明个儿的菜式吧，都是乡下人，菜式不需要多么精致，但一定要量多，而且肉也要多。”
“是，老奴明白了。”高嬷嬷说完就高兴的走了，开工饭这样的大事在她来的第一天就能做，说明主子是看重她的，她心里十分高兴。
“你们先去帮高嬷嬷，等你们忙好了，我给你们做吃好吃的。”
“谢大小姐。”众人一想到晌午的土豆烧肉就都干劲十足的走了。
一炷香之后，丁悦在桌上撒上干面粉，用醒好的水油皮面包上干油酥面，两样面的软硬程度一定要一致，否则做出来的皮就没有层次感了。
油皮包好之后，用手掌压开，用擀面杖轻轻的擀长，擀到一定长度之后，我们将它折成三折，然后继续擀开，有了长度之后再擀宽度，等擀好之后用擀面杖把面皮给卷起来，下面撒上干面粉，不然会黏在桌面上。
面皮擀薄后就可以卷起来了，要尽量卷的紧一些，送了就做不好皮了，还有两边突出的多余面团也要塞进去，要不就会很难看的。等卷成条状之后千万不能去滚动面团了，要不你之前所做的一切就都白费了，因为并酥了。
这些都做好了以后就可以掐剂子了，肉馅的剂子不用太大，大概三根手指的宽度就够了，将剂子掐好之后就用棉布给盖上，防止风干。
面皮做好了，把冰镇的肉馅端出来，去一个剂子用手掌压扁后直接包肉馅，一边塞肉一边用虎口往上收，一边收一边转，直到将口收好，用手压下，拍在桌子上就行了。
丁悦这边做好了几十个月饼的时候，就从窗户里看到沐子枫扛着一个大铁桶回来了。
“悦儿，我回来了。”
“子枫，你把铁桶扛到全叔那里去，我马上就来。”
“好。”沐子枫也没进灶房，直接扛着铁桶去找刘全了。
“这是什么？”看到刘全带着几人垒的灶台，沐子枫表示非常的好。
“回将军，老奴也不知道这是什么，是大小姐吩咐老奴垒的。”
“那你们知道这个怎么放上去吗？”沐子枫说着把铁桶放在了地上。
“这……”
“这不是有三个灶台吗？中间这个我留出来的地方就是放铁桶的，三个方向同时给铁桶加热，就是我要的烤箱了。”
“烤箱？能做什么吃食？”刘全觉得自己也算是见过世面的了，可大小姐说的东西他还真是没见过。
“嘿嘿，保密。”丁悦故意卖了个关子，看着众人把铁桶装好，又安排三个人同时烧火之后就去灶房将做好的鲜肉月饼给端了出来。
“这是什么？”
“等等你就知道了。”丁悦将铁桶的门打开，将月饼一个个的放在了特制的铁盘里。”
“火不要太大，一炷香之后叫我过来。”
“是，大小姐。”
/> “你个鬼丫头。”丁悦用自己沾着面的手去挂玉兰的鼻子，弄的玉兰一脸面粉，逗得大家哈哈大笑。
“高嬷嬷，你看着安排明个儿的菜式吧，都是乡下人，菜式不需要多么精致，但一定要量多，而且肉也要多。”
“是，老奴明白了。”高嬷嬷说完就高兴的走了，开工饭这样的大事在她来的第一天就能做，说明主子是看重她的，她心里十分高兴。
“你们先去帮高嬷嬷，等你们忙好了，我给你们做吃好吃的。”
“谢大小姐。”众人一想到晌午的土豆烧肉就都干劲十足的走了。
一炷香之后，丁悦在桌上撒上干面粉，用醒好的水油皮面包上干油酥面，两样面的软硬程度一定要一致，否则做出来的皮就没有层次感了。
油皮包好之后，用手掌压开，用擀面杖轻轻的擀长，擀到一定长度之后，我们将它折成三折，然后继续擀开，有了长度之后再擀宽度，等擀好之后用擀面杖把面皮给卷起来，下面撒上干面粉，不然会黏在桌面上。
面皮擀薄后就可以卷起来了，要尽量卷的紧一些，送了就做不好皮了，还有两边突出的多余面团也要塞进去，要不就会很难看的。等卷成条状之后千万不能去滚动面团了，要不你之前所做的一切就都白费了，因为并酥了。
这些都做好了以后就可以掐剂子了，肉馅的剂子不用太大，大概三根手指的宽度就够了，将剂子掐好之后就用棉布给盖上，防止风干。
面皮做好了，把冰镇的肉馅端出来，去一个剂子用手掌压扁后直接包肉馅，一边塞肉一边用虎口往上收，一边收一边转，直到将口收好，用手压下，拍在桌子上就行了。
丁悦这边做好了几十个月饼的时候，就从窗户里看到沐子枫扛着一个大铁桶回来了。
“悦儿，我回来了。”
“子枫，你把铁桶扛到全叔那里去，我马上就来。”
“好。”沐子枫也没进灶房，直接扛着铁桶去找刘全了。
“这是什么？”看到刘全带着几人垒的灶台，沐子枫表示非常的好。
“回将军，老奴也不知道这是什么，是大小姐吩咐老奴垒的。”
“那你们知道这个怎么放上去吗？”沐子枫说着把铁桶放在了地上。
“这……”
“这不是有三个灶台吗？中间这个我留出来的地方就是放铁桶的，三个方向同时给铁桶加热，就是我要的烤箱了。”
“烤箱？能做什么吃食？”刘全觉得自己也算是见过世面的了，可大小姐说的东西他还真是没见过。
“嘿嘿，保密。”丁悦故意卖了个关子，看着众人把铁桶装好，又安排三个人同时烧火之后就去灶房将做好的鲜肉月饼给端了出来。
“这是什么？”
“等等你就知道了。”丁悦将铁桶的门打开，将月饼一个个的放在了特制的铁盘里。”
“火不要太大，一炷香之后叫我过来。”
“是，大小姐。”