第68章068(第2页/共4页)
穿成九零凤凰男[穿书]追书网更新最快,(请牢记追书网网址:https://www.zhuishu5.com)
九几年的时候,物价不高,饭店价可高开饭店的都挣得不少,唯一的缺点就是大部分都是政府部门的人去吃,一年到头都是记账。
沈寅初之所以只开快餐店,也是为着这个。甭管您多小的官,出来吃公款总不至于挑一家麻辣烫吧
按照提前商量好的,沈寅初把史老爷子的要求写了一张纸条“酸辣多芝,一号。”
把盆子连同纸条递给小丫,小丫在后厨迅速把这一小盆的食材倒入刷洗干净的铁丝篮里,把小纸条夹在上面的小铁夹子上,放入已经烧开的锅中。
这样,人再多都不会手忙脚乱地弄混客人的东西。
接待完史老爷子,已经又有几个人进来了,有好奇围观的路人,还有带着同事来捧场的刘大胖。
“欢迎欢迎拿着这个自己选就可以,不论荤素,一律两块五一斤”
对于第一次吃自选麻辣烫的人来说,这个不论荤素,可谓是极大的诱惑了
荤素一个价格,那当然是多夹荤的了
看着旁边几个人一个劲儿夹大丸子和香肠,刘大胖同学又开始习惯性地担心,这能挣钱吗
他看了一眼沈寅初,特意去夹木耳这些素菜。
沈寅初一看这胖子的眼神,就知道他又在想什么了
其实,自选麻辣烫还真的不靠荤菜赚钱。恰恰相反,绝大部分商家都会把荤菜摆放在很显眼的地方。
丸子这些荤菜进货价格其实并不高,而且又压秤,和大众印象不同,这些东西反而是主要的赢利点。
就拿这些鱼丸来说,其实成本才一块二一斤
所有的东西,其实都超不过两块五一斤的这个均价,不管顾客怎么夹都是赚钱的。
“你想吃什么就吃什么,那个鱼丸挺好吃的,尝尝”
他抢过刘大胖的小钢盆,不由分说地按照这胖子的喜好给他夹了一堆丸子香肠。
“老板,我挑完了,放哪”
“这边这边,”沈寅初赶紧去招呼顾客,“我给您称重,然后拿到后厨做出来,等会儿喊到您号码的时候,在那边那个出菜口端走就行。”
他又详尽地解释了一遍,才开始问客人的口味“您吃什么口味儿麻辣酸甜芝麻酱要不要”
这边沈寅初正招待着新客人,那边,小丫已经把史老爷子的麻辣烫做好了。
沈家小店的鱼丸子都是切开的,这时候还没有夹心丸子,不怕露馅儿。这样煮的时候更好煮透,也不会时间过长。
小丫把麻辣烫捞出来,按照夹子上小纸条的要求拌好,连同米饭一起放在托盘上,到出菜口脆生生地喊了一嗓子“一号好了”
“来了来了”
史老爷子头一次来,也是第一次吃这样的自选麻辣烫,还真有点紧张连写着一号的小塑料牌都被他握得热热乎乎的了。
走到出菜口,史老爷子先把号码牌递进去给小丫,这才端起来自己的托盘到座位上。
和麻辣拌不同,麻辣烫的食材几乎大部分都浸泡在闻起来酸辣可口的汤里面。按照史老爷子的要求,这麻辣烫多加了不少芝麻酱,散发出浓郁的芝麻香气。
史老爷子按捺不住了,他微微思考
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九几年的时候,物价不高,饭店价可高开饭店的都挣得不少,唯一的缺点就是大部分都是政府部门的人去吃,一年到头都是记账。
沈寅初之所以只开快餐店,也是为着这个。甭管您多小的官,出来吃公款总不至于挑一家麻辣烫吧
按照提前商量好的,沈寅初把史老爷子的要求写了一张纸条“酸辣多芝,一号。”
把盆子连同纸条递给小丫,小丫在后厨迅速把这一小盆的食材倒入刷洗干净的铁丝篮里,把小纸条夹在上面的小铁夹子上,放入已经烧开的锅中。
这样,人再多都不会手忙脚乱地弄混客人的东西。
接待完史老爷子,已经又有几个人进来了,有好奇围观的路人,还有带着同事来捧场的刘大胖。
“欢迎欢迎拿着这个自己选就可以,不论荤素,一律两块五一斤”
对于第一次吃自选麻辣烫的人来说,这个不论荤素,可谓是极大的诱惑了
荤素一个价格,那当然是多夹荤的了
看着旁边几个人一个劲儿夹大丸子和香肠,刘大胖同学又开始习惯性地担心,这能挣钱吗
他看了一眼沈寅初,特意去夹木耳这些素菜。
沈寅初一看这胖子的眼神,就知道他又在想什么了
其实,自选麻辣烫还真的不靠荤菜赚钱。恰恰相反,绝大部分商家都会把荤菜摆放在很显眼的地方。
丸子这些荤菜进货价格其实并不高,而且又压秤,和大众印象不同,这些东西反而是主要的赢利点。
就拿这些鱼丸来说,其实成本才一块二一斤
所有的东西,其实都超不过两块五一斤的这个均价,不管顾客怎么夹都是赚钱的。
“你想吃什么就吃什么,那个鱼丸挺好吃的,尝尝”
他抢过刘大胖的小钢盆,不由分说地按照这胖子的喜好给他夹了一堆丸子香肠。
“老板,我挑完了,放哪”
“这边这边,”沈寅初赶紧去招呼顾客,“我给您称重,然后拿到后厨做出来,等会儿喊到您号码的时候,在那边那个出菜口端走就行。”
他又详尽地解释了一遍,才开始问客人的口味“您吃什么口味儿麻辣酸甜芝麻酱要不要”
这边沈寅初正招待着新客人,那边,小丫已经把史老爷子的麻辣烫做好了。
沈家小店的鱼丸子都是切开的,这时候还没有夹心丸子,不怕露馅儿。这样煮的时候更好煮透,也不会时间过长。
小丫把麻辣烫捞出来,按照夹子上小纸条的要求拌好,连同米饭一起放在托盘上,到出菜口脆生生地喊了一嗓子“一号好了”
“来了来了”
史老爷子头一次来,也是第一次吃这样的自选麻辣烫,还真有点紧张连写着一号的小塑料牌都被他握得热热乎乎的了。
走到出菜口,史老爷子先把号码牌递进去给小丫,这才端起来自己的托盘到座位上。
和麻辣拌不同,麻辣烫的食材几乎大部分都浸泡在闻起来酸辣可口的汤里面。按照史老爷子的要求,这麻辣烫多加了不少芝麻酱,散发出浓郁的芝麻香气。
史老爷子按捺不住了,他微微思考
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